Белый чай полезные свойства и противопоказания

🍵 Белый чай и его свойства

Автор: Алла Федорченко
Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности. Если вы решили поправить свое здоровье, то выбирайте белый чай. Мы расскажем вам о его лечебных свойствах и откроем все секреты этого волшебного напитка.

Традиция чаепития известна во многих странах и имеет свои особенности. В целом, выделяют три основных вида чайных традиций: восточная, английская и русская. При этом, первыми кто начал выращивать разные сорта чая, были китайцы. Именно на Востоке были обнаружены первые упоминания и доказательства чайной культуры. На сегодняшний день производителями чая считается около 25 стран, причем с каждым годом селекционеры выводят все больше и больше новых сортов чай.

Самыми распространенными видами чая есть черный и зеленый. Каждый из них обладает полезными свойствами для нашего организма. Но есть такие виды, которые редко встречаются, но при этом обладают также лечебными качествами, например, белый чай. В его составе содержится много полезных витаминов и минералов. Благодаря тому, что в составе также присутствует много эфирных масел, чай имеет необыкновенный аромат и вкус. Белый чай в отличие от других видов содержит намного меньше кофеина, что гораздо лучше переносится организмом.

Сорта белого чая

На фотографии выше и ниже сушеные листья белого чая . (Бай Хао Инь Чжень «Baihao Yinzhen»).

Википедия гласит, что существует всего 6 видов данного напитка, вот 4 самые основные:

1. Бай Хао Инь Чжень (в переводе с китайского означает «беловолосые серебряные иглы»);
2. Баймудань («белый пион»);
3. Шоу Мэй («брови старца»);
4. Гун Мэй («бровь, подношение, подарок»).

Самые дорогие и многоуважаемые своими полезными свойствами и неповторимым вкусом, являются первых два , вторые два им немного уступают по качеству и считаются «простыми». Добывают эти разновидности напитка из определенных чайных кустов, самый популярный — это Да Бай Хао (большой белый пух) и Шуй Сян («нарцисс», бывает также темный Шуй Сян).

На фотографии ниже вырезка текста из Википедии про технологию изготовления белого чая:

Свойства белого чая

повышает иммунитет, благодаря чему возникновение инфекционных заболеваний сводится к минимуму;

предотвращает возникновение онкологических заболеваний;
помогает лечить лишний вес, часто используется в диетах, как основной продукт;

снижает холестерин в крови, поэтому помогает избежать появления диабета;
снижает риск появление сердечнососудистых заболеваний;

используется, как отличное средство для заживления ран;
убивает все вредные бактерии и микробы, очищает организм от токсинов;

укрепляет кости, что помогает избежать появления ревматизма;
используется, как антисептик в лечении заболеваний ротовой полости;

Кроме положительного эффекта на организм этот напиток имеет благотворное действие на кожу. Очень часто его применяют в кремах, поскольку он приостанавливает процесс старение кожи, а также делает ее упругой и бархатной.

Смотрите видео про полезные в передачи «Жить здорово!» с Еленой Малышевой:

Правила хранения белого чая

Поскольку белый чай — это особенный напиток, его хранение также имеет свои особенности:

Прежде чем покупать такой чай, обратите особое внимание на дату изготовления. Ведь он не может храниться дольше, чем 12 месяцев. За это время все полезные вещества пропадают. Хорошо если есть возможность купить его на развес. Но только в этом случаи срок хранения должен быть не больше 5 месяцев.

Выбирая этот сорт, важно провести такой тест: если потереть пальцами листья, и они превратятся в порошок — это говорит о не качественном сырье, если же листья поломаются на мелкие кусочки, но при этом, не скатались — технология хранения и сбора правильная.

емкость, в которой будут храниться данные листья должна герметично закрываться и при этом не иметь никакого запаха, ведь чай может впитать в себя этот запах, после чего испортится его вкус.

Важно помнить и о том, что место, где храниться чай также не должно быть посторонних запахов. Например, не размещайте вместе с ним специи, кофе и т. д.

Технология приготовления белого чая

Чашка ароматного горячего белого чая ассоциируется у нас с отдыхом, а в холодные дни — это один из способов согреться. Но белый чай, кроме того, что поможет расслабиться, он также положительно влияет на весь организм. Ведь не зря процесс сбора урожая этого сорта — это особая процедура, и соответственно за его целебные свойства он так ценится. Поэтому, беспокоясь о себе, и своих близких пейте белый чай и будьте здоровы.

Белый чай

• 12 марта 2018
• Просмотров: 3644

. Многие из вас задумывались, почему чай называют белым?

Потому что цвет настоя бесцветный? Не совсем. Белый чай может давать цвет настоя от почти бесцветного, как вода, до насыщенного янтарного.

«Бай Хао!» — кричали торговцы на рынках древнего Китая, зазывая покупателей. Это означало, что предложенный товар имеет наивысшее качество и собран из нераспустившихся чайных почек, покрытых белым, серебристым пушком.

Бай Хао в переводе означает «Серебряная ресничка» или «Серебряный волосок». Нежные чайные почки, собранные ранней весной, покрыты пушистой шубкой из серебристых пушинок — так растение защищает и оберегает хрупкую чайную почку от возможных заморозков, как мать оберегает свое дитя, укутывая и согревая его.

Этот чудесный чай называют белым, поскольку его производство подразумевает минимум трансформаций. Чай собирают и сушат на солнышке (некоторые сорта затеняют) – подобно тому, как сушат целебные травы. Благодаря такому способу обработки чай сохраняет максимум полезных свойств.

Степень ферментации белого чая немного выше, чем у зеленого, поскольку окисление не останавливают путем запекания или обжарки. В процессе мягкой ферментации чай обретает мягкий сладковатый вкус и неповторимый фантазийный аромат с нотками экзотических цветов.

Ворсинки, покрывающие чайную почку, очень красиво проявляются в заваривании – попробуйте заварить белый чай в стеклянной посуде, и сможете наблюдать, как отделившиеся ворсинки танцуют и переливаются в заваривании – это зрелище подобно фейерверку, настоящее наслаждение для визуалов!

Виды белого чая

Существует несколько видов белого чая, его качество, вкус, аромат и полезные свойства зависят напрямую от качества сырья. Самым ценным считается тот чай, который собран только из нераспустившейся чайной почки (типсы). Такой чай называют Бай Хао Инь Чжень (Серебрянные Иглы). Соответстенно исходя из этих параметров и формируется стоимость белого чая.

Из верхних листиков и нераспустившихся почек собирают сырье для белого чая Бай Мудань (Белый Пион). Этот чай дает более плотный цвет настоя, его вкус насыщенней и гуще, такой белый чай понравится тем, что предпочитает насыщенный вкус более мягкому и нежному.
Гораздо позже собирают Шоу Мэй (Брови старца). Этот чай имеет еще более плотный цвет настоя и вкус, в нем может наблюдаться и легкая терпчинка.

В последнее время в Китае стали выдерживать белый чай, хотя изначально считалось, что свежесть, и только свежесть является основным показателем его качества. Но, как обнаружилось, выдержанный (или состаренный) белый чай обретает новый, совершенно иной вкус и свойства. Из аромата уходит травянистость, вкус становится более глубоким, сладким и насыщенным – так что только вам решать, какой именно белый чай придется вам по вкусу.

Китайцы считают белый чай самым полезным среди всех других, даже полезней зеленого. Но опять таки-смотря о какой полезности мы говорим. Белый чай очень нежен, его основное преимущество( а может и недостаток?) перед зеленым в том, что он содержит меньше кофеина. Он не повышает кислотность желудка, нейтрален в плане давления, и вообще, это самый мягкий чай, не имеющий никаких противопоказаний. Белый чай можно пить в любом возрасте, во время лактации и беременности, он полезен даже грудным деткам, как мамино молоко.

Итак – чем полезен белый чай?

Для здоровья:

• Белый чай повышает иммунитет, это чудесное и вкусное профилактическое средство онко- и простудным заболеваниям, он омолаживает организм и является природным антиоксидантом.
• Белый чай очищает организм от шлаков, сжигает лишние жиры, ускоряет метаболизм, способствует похудению и оздоровлению в целом.
• Белый чай укрепляет стенки сосудов, является отменной профилактикой сердечно-сосудистым заболеваниям.
• За счет огромного количества витаминов и минералов – белый чай улучшает состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет костную ткань.
• В косметологии белый чай применяют для улучшения цвета лица, для омоложения и лечения воспалительных процессов.
• Белый чай способен бороться с головной болью, выровнять давление, снять нервозность, смягчить спазмы или другие болезненные симптомы. Иногда он достойно заменяет обезболивающее – проверено. И без какого-либо негативного влияния на печень.
• Белый чай окрыляет. Его тонизирующий эффект мягче, чем у зеленого, но антистрессовые свойства, пожалуй, ярче.
• Белый чай вдохновляет на творчество, улучшает работоспособность, повышает общий тонус и мягко наполняет энергией созидания.
• Иногда белый чай сравнивают с белым вином – от чашки выпитого благоуханного напитка голова становится ясной, мысли – целенаправленными, тело готово к активным действиям.

Этот чай можно пить в течение дня – утром он взбодрит и настроит на продуктивность, после обеда поможет усвоить принятую пищу, вечером расслабит, снимет усталость . А выпитый на ночь – подарит фантастические приятные сновидения.

Как заварить белый чай

Чтобы получить максимальный эффект и пользу от белого чая – соблюдайте простые рекомендации по приготовлению

• Не заваривайте белый чай кипятком! Максимальная температура для заваривания белого чая – 80 градусов,
• Время настаивания – не более пяти минут.

Обязательно попробуйте белый чай – он подарит вам массу приятных впечатлений своим вкусом, ароматом и чайными состояниями!

Китайский чай: польза и; вред для здоровья

Полезные

Белый пуэр — что это: белый чай или пуэр

ЭЛИКСИР БЕССМЕРТИЯ; или что нужно знать о свойствах белого чая

Потому что цвет настоя бесцветный? Не совсем. Белый чай может давать цвет настоя от почти бесцветного, как вода, до насыщенного янтарного.

Это означало, что предложенный товар имеет наивысшее качество и собран из нераспустившихся чайных почек, покрытых белым, серебристым пушком.

Итак – чем полезен ?

Существует несколько видов белого чая, его качество, вкус, аромат и полезные свойства зависят напрямую от качества сырья. Самым ценным считается тот чай, который собран только из нераспустившейся чайной почки (типсы). Такой чай называют Бай Хао Инь Чжень (Серебрянные Иглы). Соответстенно исходя из этих параметров и формируется стоимость белого чая. Как заварить белый чай

Степень ферментации белого чая немного выше, чем у зеленого, поскольку окисление не останавливают путем запекания или обжарки.

Степень ферментации белого чая немного выше, чем у зеленого, поскольку окисление не останавливают путем запекания или обжарки. В процессе мягкой ферментации чай обретает мягкий сладковатый вкус и неповторимый фантазийный аромат с нотками экзотических цветов.

🍵 Есть легенда, согласно которой чай примерно 2700 лет до н. э. открыл император Шень Нун. Он занимался медициной, изучал свойства растений. Однажды он отдыхал под чайным деревом, и в котелок с горячей водой упали листья. Император попробовал настой, и он понравился ему своим ароматом и бодрящим действием.

🌿 В 1980 году основали институт чая, куда со всего мира съезжаются люди для того, чтобы обучиться чайному мастерству: умению выбрать чай, приготовить его, правильно подать. В институте также разрабатывают новое оборудование и посуду, изучают новые сорта.