Чай из какой страны самый популярный в россии китайский цейлонский индийский

🍃 Самый Популярный Чай в России Китайский Цейлонский Индийский Кенийский

  • 🍵 Чай из Какой Страны Самый Популярный в России Китайский Цейлонский
  • 🌿 Чай из Какой Страны Самый Популярный в России Китайский Индийский

Какой чай лучше: индийский, цейлонский или китайский?

30 сентября 2013

Прежде всего, давайте определимся с понятиями. Индийский чай выращивают на территории чайных плантаций Индии, цейлонский – на остове Шри-Ланка. В зависимости от объемов поставляемого чая на мировые рынки бесспорным лидером является Китай, за ним с большим отрывом следует Индия и с еще большим – Шри-Ланка. Еще с советских временно так повелось, что лучшим чаем наши граждане считают индийский.

Так какой же чай лучший? Попытаемся разобраться, что лучше – чай или кофе, а также какой чай самый лучший. В этой статье также разберемся, где купить китайский чай.

Итак, Цейлон – небольшой остров со среднего качества плантациями, но с хорошими климатическими условиями, подходящими для выращивания специй и чая. Однако не стоит забывать, что на Цейлоне практически отсутствуют высокогорные плантации. Освоение острова под сельское хозяйство началось еще со времен голландской колонизации, и с тех пор Цейлон – это родина чая среднего качества. На южной части острова, там, где горы наиболее высокие, произрастают элитные чаи, но их количество по отношению ко всему объему экспорта в стране крайне мало. Будьте уверены – цейлонский чай, продающийся в неподалеку от вашего дома, это и есть тот средний по качеству, но вообщем, конечно же вполне сносный чай.

Индия – страна с огромными территориями и высочайшими горами. На ее территории выращиваются абсолютно все виды чая – от «эконом варианта», до элитных высокогорных чаев, произрастающих в гималаях. Например, элитный высокогорный сорт чая дарджилинг (в честь одноименного города, расположенного неподалеку) даже называют чайным шампанским, такой тонкий аромат и цвет дает чай. Однако, не спешите покупать в магазинах все чаи с таким названием – сорт чая довольно дорог (что связано с его непростым выращиванием, сбором и транспортировкой), поэтому просто по определению не может стоить, как цейлонский чай.

Итак, китайский чай. Давайте прежде всего вспомним о том, что китайцы подарили человечеству такое понятие, как «чаепитие». Собственно, как и само чайное растение, которое китайцы начали выращивать почти пять тысяч лет тому назад. Если вы блюдете традиции, то, безусловно, вам стоит предпочесть лучшие китайские чаи.

Настоящим ценителям чая не понаслышке знакомо выражение «десять знаменитых чаев Китая». Сорта чая собираются в строго определенном месте и по определенной технологии. Более того, в зависимости от времени сбора и положения звезд на небе, различаются разные ценовые категории одного и того же сорта чая. Наиболее ценные – почки. Их собирают и сушат отдельно от остального урожая.

Индийский и цейлонский сорта чая: разбираемся в многообразии

Черный чай – любимый напиток многих. Он бодрит, согревает и дарит ощущение домашнего уюта. Его насыщенный вкус с особым смолистым ароматом появляется в результате специальной обработки листьев одноименного дерева. Процесс ферментации, завяливания и сушки превращает их в сухую черную смесь, которая при заваривании дает коричнево-красный цвет и насыщенный аромат.

Основные производители на всемирном чайном рынке – безусловно, Индия и Цейлон, хотя его выращивают и в других странах (Китай, Турция, Австралия). Однако, качество продукции из этих стран значительно ниже и годится только для купажей.

Индийская палитра вкусов

Индийский чай принято классифицировать на четыре сорта, которые обладают уникальными свойствами и ароматом.

  1. Дарджилинг. Цвет заварки светлее обычного, от желтовато-красного до темно-золотистого. Вкус не очень терпкий, но с выраженным цветочно-миндальным ароматом. Этот сорт – очень тонкий и душистый, поэтому его чаще других включают в подарочные наборы чая.
  2. Ассамский чай. Его отличает характерный оранжево-красный цвет заварки с терпким вкусом и тонким следом аромата солода. Используется для изготовления популярной смеси Irish Breakfast.
  3. Нилгири. Достаточно темный настой, обладающий ярко выраженной терпкостью и крепким вкусом. Похож на цейлонские сорта.
  4. Сиккимский чай. Соединяет в себе светло-оранжевый цвет и изысканный привкус дарджилинга с нежными нотками солода ассамского чая. Обладает отличными вкусовыми качествами, хотя еще и не приобрел достаточную популярность.

Цейлонские сорта

Существует несколько видов отборного цейлонского листа. В продаже встречаются только смеси, хотя они и ближе к стандартному представлению европейцев о классическом черном чае с его коричнево-красной заваркой и терпким насыщенным вкусом. Наиболее популярной является Оранж Пеко – чайная композиция из сортов, выращенных на Цейлоне и в Индии. Очень крепкий настой с темной, почти черной заваркой и горьковатым глубоким вкусом.

🍃 Высший сорт чая собирается только вручную путем выщипывания почки с прилегающими двумя листочками. Для сбора сырья никогда не используется никакие приспособления, все делается всегда вручную. Самые профессиональные сборщики чая способны за день собирать около 20 кг элитного сырья. Это очень много, ведь продукт достаточно мелкий и его нужно собирать, отбирая нужное.

Цейлонский чай; виды, сорта, марки

Цейлонский чай – особенности, основные виды и польза напитка из Шри-Ланки

Первые семена чайных кустов попали на Цейлон из Китая. Производство бодрящего напитка началось в 1824 году и постепенно расширялось вплоть до XX века.

Чай из какой страны самый популярный в россии китайский цейлонский индийский

До начала выращивания чайных сортов голландцы на острове культивировали кофе, но из-за года повальной гибели кофейных деревьев вид промышленности практически умер на Цейлоне.

История напитка из Шри-Ланки (читать далее...)

Странный факт! Несмотря на такую успешность, население, которое трудится на плантациях Цейлона, живет в неприемлемых условиях, работает по 12-18 часов в сутки. Среди женщин особенно высок процент самоубийств.

Характеристики чаев из Галле

Важно! Маркировка цейлонского чая должна присутствовать на упаковке. Цельность листового чая говорит о высоком качестве продукта. Для того чтобы узнать, какой структурой обладает сырье, ознакомьтесь с фото.

Типы и сорта черного цейлонского чая

Зоны выращивания цейлонского чая
Цейлонский чай – утвердившийся синоним к словосочетанию «высшее качество». Сорта напитка производятся в разных регионах Шри-Ланки, обладают чудесными свойствами, выраженным ароматом. Для того чтобы выбрать хороший цейлонский напиток, необходимо знать об особенностях сырья, регионах его производства и маркировке настоящего чая.
Самые полезные, ароматные сборы получаются в январе и феврале. Для этого региона характерный чаи с продолговатыми листьями, в которых присутствует множество прожилок. Вкус у чая получается очень терпким, изысканным, дубовым.

Цейлонский чай из Ратнапуры

На высоте свыше 7 тыс.

Чаи из Канди

Напитки, обретшие мировую известность, но находящиеся в бюджетной категории, собираются с июня до сентября. Напитки получаются с тонким вкусом, идеальны для приготовления на завтрак или днем. Отличается красным оттенком, выдержанным ароматом.

Из черного чая можно изготовить знаменитый индийский напиток – масала. В легендах происхождение этого чая относят к разным регионам: Таиланду или Индии. Появился он очень давно – примерно 3000 лет до н. э. Ингредиенты масала в то время отличались от нынешнего.

В легендах происхождение этого чая относят к разным регионам Таиланду или Индии.

Влияние индийского чая масала на организм (читать далее...)

Это важно! Ни в коем случае нельзя заливать нежные листики кипятком! Это полностью убьет вкус и аромат. Для заварки традиционно используется вода температурой до 80 °С.

Зеленый индийский чай

Основных видов черного чая в Индии всего два: Ассам и Дарджилинг. Это одни из самых лучших сортов, но их смеси и менее качественные варианты можно купить в простом магазине. В специальных чайных лавках есть возможность выбора настоящего чая, исходя из его сорта, времени сбора и плантации, где он рос. Индийский чай «Ассам»

Индийский чай со специями масала
Несмотря на уверенное название этого продукта – «индийский чай», его все-таки нельзя назвать таковым. Это купаж нескольких сортов, отличающихся местом произрастания и сроками сбора. В большинстве случаев в смесь входили сорта из Индии и Грузии, но иногда добавлялись и другие виды. Основной сорт, который использовался для индийской части – дарджилинг.
  • 400 мл воды;
  • 200 мл молока (или больше, если хочется густого напитка);
  • 4 ст. л. заварки;
  • сахар;
  • пряности: 2 гвоздички, кардамона, черного перца. 1 шт бадьяна. Половина маленькой ложечки фенхеля. 5 гр имбиря. Чуточку мускатного ореха. Половина палочки корицы.

Рецепт чая масала

Для заварки традиционно используется вода температурой до 80 С.

Рецепт 1
Вода наливается в кастрюльку, и специи в мешочке опускаются в жидкость. Узелок желательно прикрепить, чтобы потом легко можно было вынуть. После закипания пряности «варятся» еще 10 минут. Заварка добавляется, когда кастрюля будет снята с огня. В этом случае напиток настаивается 5 минут, после чего мешочек можно убрать. Мед и молоко кладутся перед употреблением.

Димбула. Плантация располагается на западе острова на высоте до 1600 м. Климат обусловлен прохладой и наличием частых муссонов, что влияет на вкусовые качества напитка. Чай получается средней крепости, с тонким и в то же время насыщенным вкусом.

Цейлонский чай

Плантация располагается на западе острова на высоте до 1600 м.

Производство (читать далее...)
Ува. Плантация находится в центральных регионах острова на высоте до 1500 метров. Собранный здесь чай отправляют на создание различных купажей с оригинальным вкусом.

Состав

Рухуна. Чайная плантация расположена в Южной части Шри-Ланки на высоте 600 метров. Из-за особенностей почвы здесь произрастают растения, из которых получается самый крепкий чай. Настой терпкий, черный, во вкусе отчетливо чувствуются цветы. Противопоказания

Польза
Канди. Плантация находится на северной стороне горы Пидуруталагала. Напиток получается довольно крепкий, его зачастую употребляют с молоком, имеет освежающий и яркий аромат.
Уда Пусселлава. Горная плантация, чай растет на высоте 1800 метров. Напиток обладает средней крепостью и мягким, нежным вкусом.

Свойства

Плантация находится в центральных регионах острова на высоте до 1500 метров.

Употребление

  • гипертония;
  • бессонница;
  • гастрит, язва, заболевания ЖКТ;
  • атеросклероз, варикоз;
  • мочекаменная болезнь;
  • глаукома;
  • йоддефицитное состояние щитовидной железы;
  • высокая температура.

🍵 В 1934 году был введен запрет, которые запрещал поставлять за границу государства чай низкого сорта.
🌿 из Шри Ланки бывает различных видов. Выбирается он в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector