Чем полезен чай для организма человека и противопоказания

🍃 Что Содержится в Чае Его Полезные и не Полезные Свойства

  • 🍵 Какое Влияние Оказывает Чай на Организм Человека
  • 🌿 Как Действует Чай на Организм Человека

Изучение состава чая и его влияние на здоровье человека

Научная работа посвящена составу и свойствам разных видов чая. Учащиеся 7 класса изучили зеленый, черный чай и каркадэ на наличие в них витамина С, танина и кофеина. Также учащиеся рассмотрели изменение окраски среды в зависимости от рН среды.

Просмотр содержимого документа
«»

Даллакян Мариам Сейрановна

АКТУАЛЬНОСТЬ

  • Да 100%
  • Нет

Какой чай вы предпочитаете?

  • Черный 50%
  • Красный
  • Зеленый 42%
  • Другое 8%

Как часто вы пьете чай?

  • 1 чашка в день 14, 5%
  • 2 — 5 чашек в день 71%
  • более 5 чашек в день 14, 5%

Почему вы пьете чай?

Знаете ли вы, какие вещества входят в состав чая?

  • Да 43%
  • Нет 57%
  • Не интересуюсь

Знаете ли вы что-нибудь о влиянии чая на организм человека?

  • Да 57%
  • Нет 43%
  • Не интересуюсь

ЦЕЛЬ РАБОТЫ : ИЗУЧИТЬ СОСТАВ ТРеХ ВИДОВ ЧАЯ И ВЫЯСНИТЬ ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА.

ЗАДАЧИ : 1) ПОИСК И ЧТЕНИЕ НАУЧНОЙ ЛИТЕРАТУРЫ; 2) ВЫБОР И ПОСТАНОВКА ОПЫТОВ; 3 ) ПОСТАНОВКА ВЫВОДОВ.

ОПЫТ 1 : КАЧЕСТВЕННАЯ РЕАКЦИЯ НА КОФЕИН

ОПЫТ 2 : ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНА C

Витамин C (аскорбиновая кислота) оказывает благоприятное влияние на рост и здоровое развитие клеток, а также способствует усвоению кальция.
Витамин С – это хорошо известный, легко растворяющийся в воде витамин. Человеческий организм не способен выработать этот витамин самостоятельно.

ОПЫТ 3 : ОПРЕДЕЛЕНИЕ ТАНИНА

ОПЫТ 4 : ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОГО БАЛАНСА

Кислотно-щелочной баланс характеризуется специальным показателем рН среды, который показывает число водородных атомов в данном растворе.
В кра с ном чае рН = 3 (кислотная). В зеленом чае рН = 6 (нейтральная). В черном чае рН = 5 (нейтральная).

ОПЫТ 5 : ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИЗМЕНЕНИЯ ОКРАСКИ ЧАЯ ОТ PH СРЕДЫ

В черном чае: рН = 5 с кислотой рН = 2 с щелочью рН = 9
В зеленом чае: рН = 6 с кислотой рН = 1 с щелочью рН = 11

В красном чае: рН = 3 с кислотой рН = 1 с щелочью рН = 4
Чем ниже уровень рН — тем среда более кислая. Щелочная среда имеет высокий уровень рН

Что такое фиточай и его основные эффекты

Отличие фиточая от чая как такового элементарно – фиточай не содержит листьев камелии китайской или по-другому чайного куста. Т. е. фиточай содержит множество растительных компонентов, но настоящего чая в нем нет. Поэтому не стоит путать фиточай с чаем, имеющим какие-то растительные добавки для вкуса и аромата (мяту, чабрец, мелиссу и пр.). Фиточай и называется так, потому что готовится аналогичным способом: настаиванием измельченной растительности в горячей воде. А состоять сей напиток может из огромного набора трав и частей растений с вариациями в комбинировании этих компонентов. Отсюда и широкая классификация фиточая:
  • общеукрепляющий (иммунный);
  • тонизирующий;
  • седативный (успокаивающий);
  • сосудорасширяющий (и оказывающий позитивное влияние на всю ССС);
  • нормализующий пищеварение;
  • для похудения;
  • гинекологический (для женского здоровья, например, в период климакса);
  • очищающий (для печени и желчного пузыря);
  • мочегонный и т. д.

Подобное разделение нестрогое. Во-первых, слишком много может получиться разновидностей фиточая, если начать перебирать возможные физиологические воздействия. А во-вторых, большинство сборов обладает сразу несколькими эффектами. В силу того, что чая в фиточае нет, данный напиток обладает двумя особенностями:

  • концентрация дубильных веществ совсем небольшая;
  • отсутствует кофеин.

Из чего собирают фиточай?

Отсюда более мягкое усвоение напитка. Компонентов, которые используются в фиточае, действительно немало (используют различные высушенные части – листья, соцветия, стебли, даже корешки):

  • иван-чай – чаще идет в монокомпозиции как самостоятельный напиток, другие названия – копорский чай, кипрей узколистный, шалфей полевой, дятельник, сорочьи глаза, скрипун и пр., в России вплоть до 20 века, так или иначе, служил дешевой альтернативой настоящему китайскому чаю, лечебные эффекты: противовоспалительное благодаря флаваноиду гиперозиду (особенно для ЖКТ, при гастритах, язвах, колитах), противосудорожное, седативное, ранозаживляющее;
  • боярышник (различные виды) – увеличивает кардиотонус (возбудимость миокарда снижается, зато усиливается сила сокращения), тритерпеновые кислоты делают сердце более чувствительным к действию сердечных гликозидов (растительные вещества, повышающие кардиотонус и убирающие аритмию), кровенаполнение сосудов растет (боярышник – это известное народное лекарство «от сердца»);
  • анис – обеспечивает важное сочетание спазмолитического действия (расслабляет гладкую мускулатуру) и секреторного (увеличивает секрецию слизи железистыми клетками бронхов и кишечника), что вместе нормализует работу ЖКТ, снимает спазмы, колики, загазованность, дает легкий слабительный эффект, также благотворно влияет на сократительную деятельность матки;
  • девясил или желтый цвет – содержит много инулина (пребиотик), девясил одновременно тормозит перистальтику кишечника и ускоряет вывод желчи в двенадцатиперстную кишку, чем значительно улучшает процесс усвоения пищи, также действует как желчегонное;
  • женьшень – поливитаминное растение (витамины С, группы В, фолиевая и никотиновая кислоты) с большим набором макро- (кальций, калий, фосфор, магний) и микроэлементов (цинк, железо, кобальт, хром, марганец, медь, молибден, титан), используют корни растения – оказывается тонизирующее действие, улучшается работа всех систем организма, повышается аппетит (отмечен противорвотный эффект);
  • зверобой – относится к классическим целебным травам, доказано, что зверобой – антидепрессант средней силы, могущий также с вероятностью в 60-65% значительно притупить синдром предменструального напряжения у женщин, усиливает сопротивление вирусным инфекциям;
  • мята перечная – в народной медицине издавна использовалась, как мягкое успокоительное, слабое обезболивающее и улучшающее аппетит средство;
  • красный клевер – благотворно влияет на процессы обновления хрящевой ткани, т. е. лечение суставов, в плане женского здоровья употребляется при климактерическом синдроме;
  • ромашка лекарственная – доказано, что данное растение является умеренным антидепрессантом и даже легким транквилизатором, обладает обеззараживающими свойствами, усиливает секрецию в ЖКТ, входящие в химический состав растения хамазулен и матрицин действуют как противовоспалительное и слабое анальгезирующее средство, герниарин является мочегонным, спазмолитическим и потогонным средством;
  • хризантема – возможно, является естественным антитоксическим средством (может помочь при несильном отравлении);
  • мелисса лекарственная – отличный заменитель валерьянки при стрессах и неврозах, одно из лучших растительных средств для нормализации функций ЖКТ (устраняет колики, метеоризм, загазованность, плохую перевариваемость), также мелисса показана гипертоникам и лицам с ишемической болезнью сердца в начальной стадии, мелисса относится к естественным иммуномодуляторам и противовирусным (в растении содержатся витамины С, В1 и В2, плюс бета-каротин и множество микроэлементов).

Это далеко не все растительные компоненты, которые могут быть в различных сборах. Просто перечисленные составляющие встречаются наиболее часто в фиточаях.

🍃 5. Жевание сухого зеленого чая хорошо помогает от тошноты и при сильных позывах на рвоту у беременных женщин, при укачивании в автомашине и при морской болезни.

Глава 6 чай и здоровье человека

Хотя чай изучают на протяжении веков, а над раскрытием его химического состава ученые трудятся по меньшей мере полторы сотни лет, только за последние десятилетия стало возможным получить сравнительно полное представление о том, какие химические вещества входят в состав чая.

Зеленый чай

.

Влияние чая на здоровье и самочувствие (читать далее...)
Аминокислот в чае обнаружено 17, причем природа одной из них до сих пор не выяснена. Среди аминокислот чая имеется глютаминовая кислота, чрезвычайно важная для жизнедеятельности человеческого организма, активно способствующая восстановлению истощенной нервной системы.

Состав чая

Но в целом чай – сокровищница полезных для человека веществ. Недаром с древнейших времен чай считали чудесным, волшебным напитком. Однако древние не могли даже догадываться о тех двух великолепных свойствах чая, про которые теперь знаем мы. Воздействие чая на организм человека

В чае присутствуют чуть ли не все известные нам витамины. В нем имеется провитамин А-каротин, важный для нашего зрения (особенно для людей пожилого возраста, склонных к заболеванию кератитом) и обеспечивающий нормальное состояние слизистых оболочек носа, глотки, гортани, легких, бронхов, мочеполовых органов.
Кроме перечисленных пяти важнейших групп веществ немалое значение для потребителя чая имеют минеральные, неорганические, смолистые вещества, а также органические кислоты и углеводы, содержащиеся в чае в меньших количествах.

Эфирные масла имеются как в зеленом чайном листе, так и в готовом чае.

Эфирные масла имеются как в зеленом чайном листе, так и в готовом чае. Несмотря на их крайне незначительное количество, они более других веществ привлекали внимание человека: именно им справедливо приписывали неповторимый чайный аромат.

Энергетическая ценность Чай черный байховый (сухая заварка) составляет 151, 8 кКал.

Калорийность Чай черный байховый (сухая заварка)

Калорийность Чай черный байховый сухая заварка.

Скрытый текст
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте. Анализ калорийности продукта

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Скурихин И. М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

— Исходный чай (без добавки сахара и других легкоусвояемых углеводов) – продукт малокалорийный. Энергетическая ценность 100 г. черного чая составляет примерно 100 ккал, калорийность 1 чашки чайного раствора – менее 1, 0 кал Чашка чая с одной столовой ложкой молока и добавкой одной стандартной ложечки сахара дает 40 -50 калорий (по некоторым данным, 50 калорий).

Чай или кофе

— Исходный чай без добавки сахара и других легкоусвояемых углеводов продукт малокалорийный.

(читать далее...)
И. И. Никберг
Профессор, член-корр. Российской академии естествознания

▪ Не следует пить кофе, температура которого превышает 60-65 градусов.

— Улучшает функции пищеварения, его тонус, обладает бактерицидными свойствами при различных инфекционных заболеваниях кишечника (дизентерия, брюшной тиф и др.), способствует выведению вредных веществ.
1. Непременно посоветуйтесь со своим врачом – нет ли у вас медицинских противопоказаний к питью кофе и как они могут повлиять на количество и режим его потребления.

.

— Чай хорошо утоляет жажду, ослабляет усталость, стимулирует физическую и умственную работоспособность.

Вода по количественному составу является главной частью зеленого чайного листа. Ее содержание в двух- трехлистных флешах колеблется от 75 до 82%. Содержание воды в молодых листьях высокое, с возрастом оно постепенно уменьшается.

Химический состав и пищевая ценность чая

Ее содержание в двух- трехлистных флешах колеблется от 75 до 82.

Состав сухого вещества чая (читать далее...)
От количественного соотношения этих веществ в сырье зависит качество готовой продукции. Важно отметить, что при переработке зеленого чайного листа изменяется, главным образом, содержание экстрактивных (растворимых) веществ.

Белковые вещества

Изначально в кожевенной промышленности для дубления кожи применялись настои дуба, поэтому от латинского слова tan (дуб) и образовано название вещества. Эфирные масла

Фенольные соединения
Наиболее важными составными частями сухого вещества чайного листа являются фенольные соединения, алкалоиды, эфирные масла, белки, углеводы, пектиновые вещества, пигменты, витамины, ферменты и минеральные вещества.
Однако следует упомянуть, что большое содержание белковых веществ при малом содержании танина неблагоприятно отражается на вкусовых и ароматических достоинствах готового чая. В процессах переработки соединяются с танином, образуя нерастворимые в воде вещества, в связи с чем уменьшается количество экстрактивных веществ.

Пектиновые вещества

Изначально в кожевенной промышленности для дубления кожи применялись настои дуба, поэтому от латинского слова tan дуб и образовано название вещества.

Химический состав чайного листа
Одно из замечательных свойств чайного растения состоит в том, что оно вытягивает из почвы и синтезирует самые разнообразные и очень полезные для человека вещества.

🍵 Конечно, людей, любящих пить обжигающий чай, нужно предостеречь от ожогов слизистых оболочек. Такие ожоги от горячей воды могут привести к возникновению рака губы, пищевода. Но виноват в этом будет отнюдь не чай, а сам факт ожога. Если же чай достаточно крепок, то даже при ожоге таким чаем не может быть отрицательных последствий, особенно если этот чай зеленый.
🌿 4. Сок свежего чайного листа, экстракт чая или растертый в порошок сухой чай могут служить средством от ожогов.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector