Зеленый японский чай матча полезные свойства и противопоказания

🍃 Японский Чай Матча Правила Заваривания и Полезные Свойства

  • 🍵 Матча Полезные Свойства Для Женщин Чай и Противопоказания
  • 🌿 Чай Матча Что Это Такое Полезные Свойства Польза и Вред

#инструктаж: как приготовить дома японский чай матча

Что нужно знать про матча

За некоторое время до сбора урожая плантации будущего матча накрываются специальными тентами, которые защищают ростки от попадания солнечных лучей. Благодаря этому чайные листья насыщаются аминокислотами, влияющими на вкусовые качества напитка, в частности L-теанином. Он помогает организму справляться со стрессами и умственной нагрузкой. Чайные листья всегда собирают вручную и перемалывают в мелкий порошок, растворяющийся при заваривании. Таким образом, матча — это единственный чай, который мы выпиваем целиком вместе с заваркой.

Вокруг матча ходит множество легенд, а действительность такова. Во-первых, он на самом деле содержит кофеин. Правда, в отличие от кофе, матча помогает поддерживать кислотно-щелочной баланс в организме, и потому может быть назван детокс-напитком. В паре с L-теанином кофеин ведет себя благоприятно: он медленно поднимает энергию и долго ее поддерживает. Во-вторых, употребление матча приводит к похудению: чай ускоряет метаболизм и подавляет аппетит. В-третьих, из-за особенностей выращивания в этом чае накапливается много хлорофилла — он помогает выводить из организма тяжелые металлы, которые поступают из окружающей среды и разрушают человеческий организм на клеточном уровне.

У матча есть несколько видов: кондитерский, премиальный и церемониальный. Первый используется для приготовления десертов, второй подходит для ежедневного употребления. Церемониальный матча делается из самых первых весенних листьев, отличается наивысшим качеством и нежным вкусом, стоит дороже и пьется по особым случаям. Например, бар Matcha Way заказывает такой чай у старинной компании, которая также выступает поставщиком японского императорского дома. Бренд-шеф бара Кобаяши Кацухико рассказывает, что начинать знакомство с матча лучше именно с церемонимального, чтобы понять настоящий вкус. Конечно, напиток можно сделать и из кондитерского матча, но не стоит ждать, что он будет обладать всеми перечисленными полезными свойствами.

Цена: не дешевле 2021руб. за 50 г.

Внешний вид: насыщенный зеленый цвет.

Вкус: не должен горчить и кислить. У продукта хорошего качества присутствует сладкое послевкусие. Горечь не стоит путать с интенсивностью напитка. В том случае, если он получается слишком терпким, можно уменьшить порцию.

Пенка: у матча высокого качества при взбивании появляется эластичная пенка без большого количества пузырей.

Хранить: не больше года в сухом прохладном вакуумном пространстве, например, в холодильнике, ограничивая соприкосновение чая с кислородом во избежание ферментации. Не использовать прозрачную посуду.

Что понадобится для приготовления
Для того чтобы приготовить дома усутя — традиционный напиток из матча, потребуется небольшой набор инструментов:

тясаку — мерная ложечка из бамбука; для одной порции чая достаточно двух граммов порошкообразного матча, или, другими словами, двух ложек тясаку;
часен — венчик для взбивания матча, который перед использованием нужно обязательно размочить в теплой воде;

чаван — японская глиняная чаша для традиционного чаепития.
Как приготовить матча дома

— 1 —

Просеиваем порошок через мелкое сито (даже если он самого высокого качества), чтобы избежать образования комков в напитке.

— 2 —

Кладем в чаван две ложки тясаку и заливаем их 50 мл горячей воды, температура которой составляет 80–85 градусов. При желании можно добавить в матча любое подогретое молоко, оно сделает напиток менее насыщенным и более сладким.

— 3 —

Используя часен, поднимаем порошок со дна и начинаем взбивать его легкими М-образными движениями по поверхности воды, чтобы получить эластичную пенку. Как только консистенция чая станет однородной — напиток готов.

Матча добавляют во многие десерты, соусы и даже горячие блюда для придания им характерного светло-зеленого цвета и для того, чтобы оттенить вкус или сделать его более ярким. Поэкспериментировать с приготовлением десертов можно и дома.

Бренд-шеф бара Matcha Way Кобаяши Кацухико рекомендует обратить внимание на то, что матча отлично сочетается с самыми разными текстурами, в частности, с шоколадом: один из фирменных десертов Matcha Way — горячий фондан с белым шоколадом, кокосом, матча и ванильным мороженым.

Польза чая Матча

Матча (яп. Маття) – самый полезный и питательный натуральный напиток, известный человечеству. Единственный чай премиум-класса, при употреблении которого вы получаете 100% полезных веществ, содержащихся в чайном листе, в том числе водонерастворимые витамины и микроэлементы.

Конечно, все наслышаны о пользе зеленого чая, но Матча превосходит зеленый чай в разы. Одна чашка пудрового зеленого чая Матча по силе воздействия равносильна 10 чашкам обычного листового зеленого чая. В ½ чайной ложке Матча содержится 289 мг белка, для сравнения, в обычном зеленом чае около 4 мг. Также он богат витаминами А, B1, B2, B6, C, Е, P, K, кальцием, фтором, магнием, цинком, железом, йодом и пр. Благодаря уникальной обработке и технологии изготовления чай Матча является одним из самых полезных напитков в мире. В нем содержится в 137 раз больше антиоксидантов и в 10 раз больше питательных веществ, чем в обычном листовом чае.

Чай Matcha – это напиток, полный витаминов, минералов и микроэлементов для великолепного самочувствия. По объему нутриентов одна порция чая матча равняется десяти чашкам качественного зеленого листового чая. Матча – это лидер среди продуктов с антиоксидантными свойствами, она оставила позади плоды граната, 95% темный шоколад, грецкие орехи и лохину (голубику).

Польза, цвет и вкус чая Матча напрямую зависит от двух главных факторов:

  1. возраста листа, из которых был изготовлен чайный порошок. Чем они моложе, тем чайный лист насыщеннее и зеленее, и тем больше в них полезных веществ и микроэлементов;
  2. скорости перемалывания листа в пудру. Чем медленнее происходит процесс перетирания листьев в жерновах, тем меньше нагревается чайный лист, сохраняя при этом цвет, витамины и эфирные масла.

Полезные свойства чая Матча:

  • стимулирует работу мозга (концентрация внимания, эффективность восприятия информации);
  • укрепляет невосприимчивость организма к болезням (повышение иммунитета);
  • на 35-40% усиливает термогенез (расход энергии), что позволяет использовать Матча в программах для похудения;
  • смягчает воздействие УФ-лучей на кожу, как результат, замедляет старение;
  • является сильнейшим антиоксидантом, гораздо более сильным, чем большинство продуктов, славящихся антиоксидантными свойствами, таких, как шпинат, имбирь, брокколи, черника и пр.;
  • предотвращает появление камней, песка в почках и желчном пузыре;
  • снижает уровень холестерина в крови, укрепляет сердечно-сосудистую систему;
  • улучшает настроение и успокаивает нервы;
  • сохраняет молодость, улучшает цвет и состояние кожи;
  • очищает организм от токсинов;
  • нормализует давление;
  • помогает при похмелье;
  • блокирует развитие раковых клеток;
  • является прекрасным средством против развития кариеса;
  • является мощным энергетическим продуктом, в несколько раз эффективнее натурального кофе.

Для кого чай матча особенно полезен

Для тех, кто беспокоится о своем здоровье Маття – это натуральный и здоровый продукт без химии, добавок, ароматизаторов и консервантов.
Для спортсменов и людей занимающихся фитнесом Чай маття является природным энергетиком. Благодаря наличию L теанина он медленно высвобождает энергию в кровь и поможет вам достичь личных спортивных рекордов.
Для вегетарианцев и веганов Чай маття не содержит в себе продуктов животного происхождения.
Для тех, кто занят интенсивным умственным трудом (офисные работники, студенты, программисты, преподаватели) Маття увеличивает фокус и концентрацию внимания, поддерживает стабильный уровень энергии без перенапряжения.
Для тех, кто следит за трендами и суперфудами в здоровом питании Маття – это ярко зеленый напиток с необычным вкусом, который моментально привлекает к себе внимание внешним видом и пользой.
Для владельцев кондитерских, кафе и ресторанов Цветной чай Маття в виде матча латте или в составе десертов гарантированно привлечет к себе внимание ваших посетителей.

Как пить чай матча для здоровья

Максимум витаминов и пользы для здоровья при распитии пудрового чая обеспечит знание таких нюансов:

  • на порцию чая класть от двух до пяти грамм чайного порошка;
  • заваривать матча водой 75-80°С;
  • тщательно взбивать порошок венчиком. Мы можем предложить вам как традиционные венчики из бамбука, так и электровенчик для тех, кто спешит;
  • выпивать чай матча сразу после заваривания, потому что он должен быть очень чистым и легко пьющимся, в крайнем случае, можно подождать, но не более 20 минут.

🍃 Поскольку чайные листья тут перемолоты в порошок, нужен, что называется, особый подход. Как правильно заваривать матча? Этот порошковый чай взбивается в чашке с горячей (80-85 ⁰С) водой. Насыщенная смесь выпивается полностью, без остатка, вместе с измельченным зеленым чайным листом.

Чай матча: свойства, состав и польза

Как нетрудно догадаться, для приготовления матчи используются специальные инструменты и посуда. Наиболее важным является маттяван (matchawan) — чашка или пиала, в которой заваривается и из которой пьется чай. Кроме того, понадобятся тясаку — бамбуковая ложка, ситечко и тясен — бамбуковый венчик для взбивания напитка и получения бархатной пены на поверхности.

Чай матча; что это за чай и почему он так полезен

Многие слышали о чайной церемонии тя но ю важном и возвышенном ритуале японской культуры.

Чай матча свойства, польза (читать далее...)
Так в чем же особенность японского чая, который становится все более популярным?

Что скрывает в себе матча?

Многие слышали о чайной церемонии — тя но ю — важном и возвышенном ритуале японской культуры. Однако не все знают, что она относится только к одному виду чая — матча. Выращивание

Как правильно заваривать чай матча

Важно! Оригинальная, высококачественная матча имеет интенсивно-зеленый цвет и более сладкий вкус, чем классический настой листьев. Она также должна иметь однородную гладкую консистенцию. Если чувствуются комки и частички, а чай — горький и бледно-зеленый, значит, вы имеете дело с некачественным продуктом.

В Японии матча также часто используется для приготовления различных блюд и десертов. Например, популярно мороженое со вкусом зеленого чая, в которое добавляют матчу. Добавляют ее также в торты, пироги, печенье, салаты и напитки. На основе матчи можно делать латте, капучино и очищающие смузи.

Чайная альтернатива

Чай матча свойства, польза.

Польза и вред Матча не дают покоя многим экспертам по всему миру. В 2021году было проведено 25 исследований, направленных на установление связи между порошковым чаем и кровяным давлением. В результате было установлено, что у людей, которые регулярно пили чай на протяжении 3 месяцев, значительно снижались артериальные величины.

Зеленый порошковый чай Матча

Польза и вред Матча не дают покоя многим экспертам по всему миру.

А что говорит наука? (читать далее...)
В японском биотехнологическом институте исследовали влияние чая на эмоциональный фон. Эксперты обнаружили любопытную особенность Матча – он успешно снижает психологические и физиологические реакции стресса благодаря содержанию теанина. Такой стрессоснижающий эффект наверняка окажется полезен для каждого.

Отличия чая Матча от обычного зеленого

В принципе любой, но, учитывая, что ты будешь его пить без сахара, нужно выбирать классические, например Harumi Nishio Daily Matcha — это высший сорт без добавок, подходит для употребления без сахара и молока.

Пей чай в меру

Характеристики чая Матча
Листья собирают вручную, затем их помещают в особые емкости, которые убираются под землю до наступления осени. С приходом осенней поры контейнеры достаются, а их содержимое традиционно измельчается гранитными камнями, в результате чего получается чайная порошковая смесь фисташкового цвета. И, кстати, это делается в затемненном помещении, чтобы сохранить все питательные соединения.
Если хочешь удивить свою спутницу, приготовь ей тайский Матча-латте – ароматный напиток с воздушной пенной «шапкой».

Способы приготовления чая

В японском биотехнологическом институте исследовали влияние чая на эмоциональный фон.

Каким вкусом обладает Матча?

Качество и возраст листьев влияет на вкус чая. Ты можешь выявить плохой Матча по желтоватому оттенку и зернистой структуре.

Молоко нам нужно теплое, но не обжигающее. Следите, чтобы не убежало!

Матча латте: пошаговый рецепт

зеленого чая матча, .

(читать далее...)
Пока греется молоко, подготовим сухую смесь. Для этого необходимо отмерить 1 чайную ложку или 2 специальных мерных ложечки (чашаку).
Калорийность матча латте зависит от выбранного вами молока, но в любом случае она в несколько раз меньше, чем у классического кофейного напитка. Тем более, если воздержаться от добавления сахара и меда.
Матча или маття — зеленый чай высокого качества, перетертый в порошок. Его способ приготовления не похож ни на один другой чай. Сначала чайный лист выращивают и собирают. Затем чайные листики перебирают вручную, оставляя только самые качественные, и отправляют сушиться. Потом от чайного листа отделяют веточки и прожилки, а то, что осталось уже перемалывают в порошок.
И начинаем взбивать с помощью кулинарного венчика. Еще лучше для этого иметь специальный бамбуковый венчик для взбивания (часен) как на фото — с его помощью проще готовить этот напиток.

3 стакана горячего молока, .

Когда на смеси появится густая пенка, отставьте чашу и посмотрите — готово ли молоко.

Несмотря на оригинальность и специфичный вкус, чай Матча заслужил любовь огромного количества человек. Уникальный химический состав делает продукт одним из наиболее полезных для организма. Но, чтобы получить максимум веществ, необходимо уметь правильно «работать» с сырьем. Давайте разбираться.

Чай Матча

Матча Маття разновидность зеленого чая, выращенная и обработанная по особой технологии.

Что такое (читать далее...)
В чем польза и положительное влияние чая Матча? Продукт обладает невероятным количеством веществ, которые благотворно воздействуют на здоровье:

Польза

Особая методика обработки чайного сырья обеспечивает готовому продукту уникальный вкус и вид, которые невозможно спутать с чем-то другим: Вкус и вид напитка

Виды напитка
  • Вкус с небольшой сладостью и едва уловимой горчинкой.
  • После заваривания чай приобретает густоту и насыщенный зеленый цвет.

Интересно! Чтобы избежать окисления готового порошкового чая, сырье предварительно пропаривают. И только потом перетирают до нужной сухой консистенции.

Как заваривать

Активные компоненты Матча помогают клеточкам лучше усваивать поступающие в организм вещества.

Полезный совет. В магазине выбираем исключительно качественное сырье. Обращаем внимание не только на цену, но и цвет продукта. В среднем стоимость за 100 граммов порошка – 600 рублей. По оттенку Матча должен быть ярко-зеленым.

🍵 В любом случае порошок чая размешивается венчиком, так что если вам нужно знать, как заварить матча в домашних условиях, не забывайте, что это в любом случае будет очень по-японски! Без специальных инструментов не обойтись. Правда, полезные свойства чая не зависят от того, матча — без венчика или с венчиком.
🌿 Более крепкий чай заваривается из расчета 50 мл воды на 4 г матча, менее крепкий — около 100 мл воды на 2 г. Первый способ называют «койча» и применяют его, как правило, в чайной церемонии. Второй способ — «усуча» — менее формальный, для дружеских чаепитий.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector