Чай мате как заваривать и пить

🍵 Основные особенности и отличия чая мате от других видов

В отличие от других видов чая, мате обязан своими тонизирующими свойствами не кофеину, а матеину, который гораздо мягче и дольше воздействует на организм. По внешнему виду, вкусу и запаху он довольно сильно напоминает обыкновенный зеленый чай. Некоторые люди совершенно не переносят его вкус, в то время как другие находят его очень изысканным.

Виды чая мате

В классическом виде мате продается в таком составе – ¼ веточек, ¼ чайной пыли и 2/4 измельченных сухих листьев. Однако, благодаря растущей популярности напитка, производители ввели новые виды, например:

  • Компуэста – россыпь мате с добавлением липы, шалфея, цветов цитрусовых, мелиссы и мяты;
  • Деспалада – более горький вариант чая без добавления палочек. Листья занимают 90% состава;
  • Саборизада – это ароматизированный кусочками фруктов, ягод или масел мате;
  • Суаве – или же зеленый мате, имеет мягкий терпкий вкус;
  • Кан Пало – это классический вариант мате с выдержкой больше 20 месяцев. Он отличается кислинкой в послевкусии.

Регионы производства

С 19 века вечнозеленое тропическое дерево падуб, из сушеных листьев которого делают мате, перестали быть дикорастущими, их начали выращивать в Уругвае, Аргентине и Бразилии. Там же они культивируются и в наши дни.

Чай мате и его влияние на здоровье

Врачи и диетологи рекомендуют употреблять напиток мате, чтобы снять напряжение с тела и нервной системы. Однако, на многих людей он может оказывать и обратное действие, улучшая аппетит, настроение и пробуждая желание к активной деятельности.

Насыщенность витаминами В, С и F положительно влияют на иммунную систему и улучшают память. Богатство на микроэлементы и питательные вещества также делает его отличным дополнением для диет с целью похудения.

Противопоказания также имеются. Нельзя пить мате беременным женщинам и детям до 6 лет. Также настой может вызвать изжогу у тех, кто страдает от повышенной кислотности. Если у вас плохой аппетит, не пейте этот чай, ведь он хорошо насыщает.

Из-за того, что напиток сужает сосуды мозга, его ни в коем случае нельзя пить при атеросклерозе.

Заваривание мате чая

Как и многие другие экзотические чаи, мате правильно заваривать в калебасе. Их делают из декоративных тыкв мати. Считается, что именно такой сосуд сохраняет все полезные свойства напитка. На российском рынке можно найти деревянные, серебряные и нержавеющие калебасы в вариантах на 500 мл и до нескольких литров.

Заварку нужно засыпать в сосуд и наклонить его примерно на ¾, затем медленно влить немного холодной воды, чтобы смочить заварку. Теперь она должна впитать воду и превратиться в кашицу. В кашицу нужно вставить трубочку бомбилью, которая служит фильтром для питья. Верхнее отверстие нужно зажать большим пальцем. И вот только сейчас можно залить горячую воду, но температурой не более, чем 80 градусов. Кипяток испортит вкус настоя и лишит его пользы.

Если этих приспособлений нет – не беда. Можно заварить его в чайнике с сахаром или медом и мятой, а потом разлить по чашкам через ситечко. Также популярен рецепт на молоке, когда в молоко, нагретое до 60 градусов, засыпают 2-3 столовых ложки заварки и доводят до кипения. Главное выключить огонь, как только начнется кипение.

При условии соблюдения правильного температурного режима, можно также поэкспериментировать с составом. Самыми подходящими добавками считаются:

  • Лимон или лайм;
  • Цедра апельсина, лимона или грейпфрута;
  • Для большего тонизирующего эффекта некоторые даже даже добавляют в настой ложечку кофе мелкого помола. Считается, что так можно значительно повысить концентрацию.

Как правильно заваривать чай мате

Традиция чаепития – неотъемлемая часть культуры многих стран мира. Сегодня все большую популярность приобретает экзотический напиток – чай матэ, обычай употреблять который пришел на европейский континент от южноамериканских индейцев. Он является чем-то средним между кофе и чаем. Аналогия с кофе появилась по причине наличия в составе вещества матеина, очень схожего с главным компонентом кофейных зерен – кофеином. На чай напиток похож внешне – сбор представляет собой высушенные листья парагвайского падуба, визуально мало отличимые от зеленого чая. В Москве купить чай мате можно в интернет-магазине компании «Чайная мастерская».

Что нужно для заваривания и алгоритм действий

Дегустация мате – это не просто получение удовольствия, но и возможность пополнить организм многими полезными веществами, которые в нем содержатся, например, микро- и макроэлементами (Na, K, Mg, P, Fe, S, Cl, Cu), витаминами групп А, В и прочими. Сделать это удастся, строго соблюдая правила и порядок приготовления напитка. Непременными атрибутами заваривания и употребления мате служат:

  • калабас – емкость в форме чашечки или напоминающая грушу, выполненная из дерева, стекла, глины либо металла;
  • бомбилья – специальная трубочка из пластика, нержавеющей стали или серебра, через которую принято пить уже готовый напиток.

Решив насладиться тонизирующим настоем, следует:

  • засыпать чай в калабас на 2/3 объема;
  • прикрыть емкость ладонью и слегка встряхнуть;
  • наклонить сосуд на бок, ссыпая содержимое к одной стенке;
  • в свободное пространство вставить до дна бомбилью;
  • возвратить емкость в вертикальное положение.

После завершения подготовительных манипуляций в калабас заливают горячую (около 80 градусов) воду вровень с заваркой. Пальцем нужно закрыть отверстие бомбильи и не двигать ее, тем более не помешивать чай. После того как содержимое настоялось в течение 1-2 минут, доливают горячую воду практически до самого верха калабаса. Через 5-7 минут мате готов. Одна порция заварки может быть использована до 10 раз. Эксперты утверждают, что 3-4 заваривания дают наилучшие вкусовые ощущения.

🍃 Все мы знаем, что мате — сильно тонизирующий напиток, который обладает длительным, но мягким эффектом. Но мало кто знает обратную сторону медали — как мате влияет на сон. Казалось бы, бодрящий напиток должен далеко и надолго прогонять сон. Но нет — энергия, которую дает мате, повышает продуктивность не только работы но и сна, если он выпит вечером.

По моим наблюдениям, мате можно пить перед сном и после этого спокойно спать. Причем сны становятся более яркими и чаще запоминаются, а для того чтобы выспаться требуется меньше времени. Но это действует при регулярном употреблении мате, а если пить его редко, то тонизирующий эффект слишком сильный и может спровоцировать бессонницу при употреблении меньше чем за 4 часа до сна.

Влияние мате на сон

Но нет энергия, которую дает мате, повышает продуктивность не только работы но и сна, если он выпит вечером.

(читать далее...)
После опытов на себе я обратился к научным трудам, и нашел объяснение этому феномену. Оказывается аминокислоты, содержащиеся в мате, частично блокируют выработку адреналина, поэтому тонизирующий кофеин (матеин) не вызывает тахикардию и чрезмерную нервную возбудимость. Это дает нам больше контроля над состоянием.

Подводя итог могу сказать, что мате — очень сильный напиток, который при умелом употреблении может сделать вашу жизнь интересней как наяву, так и во сне. Попробуйте сами!

Кроме этого исследования показали, что мате увеличивает продолжительность и интенсивность фазы быстрого сна, в который происходит отдых мозга и сновидения. Поэтому нужно меньше циклов сна для полноценного отдыха, и суммарное время, необходимое для сна, сокращается.
Все мы знаем, что мате — сильно тонизирующий напиток, который обладает длительным, но мягким эффектом. Но мало кто знает обратную сторону медали — как мате влияет на сон. Казалось бы, бодрящий напиток должен далеко и надолго прогонять сон. Но нет — энергия, которую дает мате, повышает продуктивность не только работы но и сна, если он выпит вечером.

Но это действует при регулярном употреблении мате, а если пить его редко, то тонизирующий эффект слишком сильный и может спровоцировать бессонницу при употреблении меньше чем за 4 часа до сна.

Всем привет! Сегодня хочу немного написать о мате. А точнее об одном его эффекте, который лично мне очень нравится.

Чай Мате — что это за чай, как заваривать и пить, польза и вред

5 мифов о мате: развеиваем заблуждения

Рецепты мате: откройте для себя секреты индейской магии

В Парагвае и частично в Аргентине сырые листья предварительно обрывают с побегов и сушат, подобно чаю, на железных противнях или поддонах над открытым огнем.

Мате: особенности, полезные свойства и противопоказания

растение очень влаголюбивое и содержит в себе очень много воды.

Чем хорош йерба мате: (читать далее...)
«Жареный мате» — есть ни что иное, как сырье, которое в стадии досушивания несколько большее время выдерживают в духовке. От этого сухое сырье темнеет и приобретает характерный выраженный «пригоревший» вкус и черносливовый аромат.

Приготовление

Традиционно мате пьют из специальной посуды – калебасы (в ходу также названия калебас, калабас). Сейчас стали производиться сосуды из фарфора, керамики, стекла, серебра, разнообразных пород дерева. Каждый сосуд оригинален и неповторим. На калебасах вырезают, выжигают или рисуют узоры, делают надписи.
Посуда для заваривания мате

Противопоказания
Одной порции хватает на несколько часов традиционного чаепития. включает этапы
Основная сушка побегов — ключевой момент в изготовлении мате, т. к. растение очень влаголюбивое и содержит в себе очень много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре, но здесь очень важно не сжечь листья. Правильно высушенные побеги и листья мате должны иметь равномерный светлый золоти­сто-зеленый цвет.

Заключение

Традиционно мате пьют из специальной посуды калебасы в ходу также названия калебас, калабас.

Название «мате», происходит от слова «mati», которым южноамериканские индейцы гуарани (и кечуа) на­зывают тыкву (Lagenaria vulgaris) которая традиционно используется как сосуд для заваривания и пития мате.

🍵 Все мы знаем, что мате — сильно тонизирующий напиток, который обладает длительным, но мягким эффектом. Но мало кто знает обратную сторону медали — как мате влияет на сон. Казалось бы, бодрящий напиток должен далеко и надолго прогонять сон. Но нет — энергия, которую дает мате, повышает продуктивность не только работы но и сна, если он выпит вечером.
🌿 После опытов на себе я обратился к научным трудам, и нашел объяснение этому феномену. Оказывается аминокислоты, содержащиеся в мате, частично блокируют выработку адреналина, поэтому тонизирующий кофеин (матеин) не вызывает тахикардию и чрезмерную нервную возбудимость. Это дает нам больше контроля над состоянием.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector