Чем отличается белый рис от красного

Польза и вред красного риса: чем полезен и как правильно приготовить разные сорта риса (115 фото и видео)

В современном мире есть большое количество разных видов круп, которые давно полюбились многим. К примеру, манная, кукурузная, пшеничная, пшенная и многие многие других разновидности. Одной из полюбившихся круп во многих семьях мира считается рис.

Ранее большинство людей знали только такие варианты риса, как длиннозерный и круглозерный белый. Сейчас же на прилавках можно встретить и бурый рис, и известный всем басмати, и очень вкусный красный.

Именно о пользе и вреде красного риса для здоровья мы поговорим в данном материале, так как он становится все более популярен в настоящее время.

Что содержится в красном рисе

Красный рис имеет очень богатый состав, благодаря которому он не только вкусный, но и полезный. Более того, можно сказать, что красный — это самый полезный среди разновидностей риса. Все это благодаря чистому использованию продукта без применения процесса шлифовки.

Красный рис отличается высоким содержанием витаминов группы В. Это наделяет его способностью оказывать благоприятное влияние на кожу, волосы, ногти. Кроме того, витамины группы В положительно влияют на уровень гемоглобина.

В крупе большое содержание магния и калия, которые не только поддерживают работу сердечно-сосудистой системы, но и способствует поддержанию нервной системы. Кальций помогает развитию опорно-двигательного аппарата.

Польза красного риса для организма

Основная польза красного риса, кроме снабжения организма полезными витаминами и микроэлементами заключается в антиоксидантном действии.

Вещества, содержащиеся в крупе помогают выводить из организма токсины. Кроме помощи в похудении, это свойство оказывает благоприятное воздействие в качестве профилактики раковых опухолей.

Польза для кожных покровов заключается в высоком содержании веществ — парационидов. Они же и являются причиной такого яркого окрашивания риса. Благодаря им кожа становится заметно более чистой, появляется здоровый блеск и становятся менее заметны морщины.

Пищевые волокна, которых в рисе красного цвета содержится огромное число помогают тем, кто желает сбросить вес. Разбухая в желудке и кишечнике пищевые волокна позволяют дольше не чувствовать голода.

Но несмотря на такое «тяжелое» на первый взгляд свойство, красный рис легок для организма и хорошо усваивается. Польза и вред красного риса для похудения — вопрос очень спорный.

Чем вредит рис красный

Особенного вреда организму от данного продукта ни разу замечено не было. Он вполне гипоаллергенный и не имеет противопоказаний при ослабленной перистальтике кишечника. Неблагоприятных воздействий на ЖКТ вовсе не оказывается при употреблении данного продукта.

Именно по этой причине он вполне подходит для питания детей маленького возраста. И с таким же успехом его потребляют взрослые в любом возрасте. Пользы и вреда красного риса при диабете тоже никакого не наблюдается.

Однако, говоря о вреде красного риса стоит заметить, что в 100 граммах данного продукта содержится около 400 килокалорий. Питательность риса красного цвета высока, что говорит о необходимости потребления его малыми порциями.

Особенно это важно для тех, кто поддерживает свою фигуру. Красный дрожжевой рис, который имеет пользу для здоровья, но вред для фигуры, его чаще используют вместо муки.

Особенности красного риса

В каждой местности выращивания рис красного цвета может быть различным. К примеру, во Франции красный рис выращивается короткозерный. После варки он немного липнет.

Рекомендуем прочитать:
Тем же свойством отличается и гималайский вариант красного риса. После варки такой рис становится не только липким, но и немного теряет свою яркость, превращаясь в бледно-розовый. На вкус такая разновидность очень мягкая и пряная с приятным ярко выраженным послевкусием.

Тайский красный рис по вкусу очень похож на рис жасмин. Польза и вред красного риса Жасмин та же, что и у других сортов. Он имеет такой же цветочный аромат и приятный сладковатый вкус. В Индии же данная культура называется рубином и по цвету он очень яркий красный.

В Америке рис выращивается темным, буквально бордовым и название носит «калифорнийского рубина». Но любой сорт не смотря на свои отдельные характеристики всегда обладает мягкой оболочкой и приятным сладковатым вкусом.

Его использование возможно во многих блюдах. Польза и вред красного риса Рубин не меняется по сравнению с другими сортами.

Бурый рис против белого: так ли он полезен, как говорят диетологи

Еще совсем недавно эти понятия мало кто различал. Употребляли в пищу как бурый, так и белый рис. Никто не жаловался и принципиальной разницы не видел. А сегодня мы устроим так называемый спаринг между двумя культурами и узнаем принципиальные отличия. А поспособствовал актуальности этой темы доктор медицинских наук, спортивный диетолог из Вирджинии Кристен Чанг.

Рис является тем же углеводом, что и макаронные изделия. Одни считают его полезным. Другие категорически отказываются от употребления крупы. Кому же верить? Поступает столько противоречивой информации, что запутаться может даже профессор. Что ж, давайте разбираться вместе.

Бурый рис

Коричневый рис представляет собой цельное зерно. Он не поддается столь тщательной обработке в отличие от своего белого брата, который проходит несколько стадий шлифовки и очищения. Цельное зерно бурого риса состоит из всех трех частей: отруби (с большим содержанием клетчатки), зародыши (в составе которых присутствует здоровый жир) и эндосперм (являющийся углеводом).

Достоверно известно, что цельное зерно заметно снижает уровень холестерина в крови, регулирует уровень сахара, а также создает чувство сытости и наполненности желудка. Кроме того, коричневый рис в значительной степени улучшает перистальтику кишечника, что, в свою очередь, нормализует стул. Во многом это заслуга клетчатки, которая в большом количестве содержится в цельных зернах. Диетологи также отмечают, что снижает риск развития диабета 2-го типа.

Что насчет белого риса?

Программы сбалансированного питания чуть ли не в один голос заявляют, что нужно получать около 50 % полезных углеводов из цельного зерна ежедневно. Это значит, что освободилось теплое местечко как раз для белого риса. Особенно полезен данный продукт для спортсменов, которым жизненно необходимы углеводы.

Когда нужно запастись энергией (до или после тренировки), белый рис — правильное решение. Поскольку в обработанной крупе жир и клетчатка уже удалены, оставшиеся углеводы лучше усваиваются. Это значит лишь то, что энергия быстрее высвобождается, а у желудка не возникнет проблем с перевариванием пищи.

Кроме того, белый рис способствует восстановлению запасов гликогена в мышцах, что очень важно после изнурительных тренировок. Еще одним преимуществом употребления белого риса является потребление большего количества калорий. Так, например, в рационе профессиональных велосипедистов большую часть занимает исключительно обработанная крупа. Поскольку езда отнимает колоссальное количество энергии, требуется продукт, компенсирующий затраты.

Выводы

По сути, коричневый рис является более здоровым продуктом, если вы не проезжаете на велосипеде около 70 км ежедневно. Но когда речь заходит о восполнении затраченной энергии, предпочтение стоит отдать отшлифованной крупе. Нет сомнений и в том, что клетчатка и полезный жир благотворно сказываются на организме. Более того, коричневый рис на самом деле нормализует работу ЖКТ. Но белый обеспечивает организм необходимой энергией при значительных физических нагрузках. Поэтому выбор каждый сможет сделать самостоятельно в пользу того или иного вида риса.

🍃 Из-за отсутствия в продукте глютена рис не провоцирует возникновение аллергической реакции.

Красный рис культивируется в России не так давно. Продукт легок в усвоении благодаря мягкой оболочке. Именно она содержит наибольшее количество витаминов, аминокислот, минералов и микроэлементов. По мнению диетологов, красный рис обладает большим числом полезных свойств, нежели другие виды крупы. Это обусловлено богатым набором ценных веществ в составе:

Красный рис: состав, полезные свойства и возможный вред, популярные рецепты

Терапевтический эффект разновидностей практически одинаковый.

(читать далее...)
Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: «Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. » Читать подробнее >>

Питательная ценность красного риса варьируется в зависимости от способа готовки. В среднем калорийность стограммовой порции составляет 340–400 ккал. Это позволяет включать подобную пищу в различные диеты по похудению.

Из-за отсутствия в продукте глютена рис не провоцирует возникновение аллергической реакции.

Характерной чертой всех сортов являются сладковатый привкус и мягкая оболочка. Каждый вид по-своему уникален как по вкусовым показателям, так и по биохимическому составу. Терапевтический эффект разновидностей практически одинаковый.

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю.

Рецепты правильного приготовления риса разными способами представлены в таблице:

Басмати. С хинди слово «басмати» переводится как «ароматный». Это элитный сорт риса, который выращивают в Индии и Пакистане. Рис басмати отличается нежным ореховым вкусом, в процессе варки не слипается и получается рассыпчатым. Идеальный гарнир к большинству блюд.

Гид по рису: какой сорт выбрать

Всему свой сорт.

Скрытый текст
Черный тибетский рис. Настоящий дикий (черный) рис, по сути, является болотной травой семейства злаковых. Его родина – Северная Америка, однако сейчас дикий рис стали выращивать и в других регионах. Помимо стандартного набора витаминов, свойственного рису, в этой злаковой траве особенно много магния и цинка, калия и фолиевой кислоты.

Длинный и еще длиннее

Пропаренный рис не варится быстрее. Хотя этот рис и проходит первичную термическую обработку паром, варится он чуть дольше обычных белых сортов, зато получается мягким и рассыпчатым.
Всему свой сорт

Испанский рис. Особенно хороши сорта бомба, валенсия и каласпарра. Рис замечательно впитывает жидкость и остается рассыпчатым. Из испанского риса получается вкусная паэлья и плов.
Жасмин. Этот тайский сорт риса имеет приятный аромат, напоминающий запах цветков жасмина. Белоснежный рис получается мягким, но при этом его длинные зерна не развариваются и сохраняют форму. Такой рис хорошо подходит для приготовления салатов, гарниров и десертов.

Такой рис хорошо подходит для приготовления салатов, гарниров и десертов.

Краснодарский рис. Этот круглозерный рис считается самым северным во всем мире. Краснодарский рис используется для приготовления супов, суши, пудингов и каш.
Польза и вред красного риса: чем полезен и как правильно приготовить разные сорта риса (115 фото и видео)

Какой рис самый полезный для организма

🍵 Красный рис уникален тем, что переварить его невозможно. Варится он чуть дольше, чем белый. Перед приготовлением следует ознакомиться с инструкцией на упаковке, где указано точное время варки: у разных сортов временной интервал может отличаться.
🌿 Существует несколько разновидностей красного риса, с особенностями которых следует ознакомиться перед покупкой. Особым спросом пользуется калифорнийский рис «Рубин». Зерна короткие, в нешлифованном состоянии имеют насыщенно-бордовый окрас. Вкус довольно необычный, пикантный, что исключает добавление каких-либо специй и соуса.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector