Чем отличается чайная ложка от кофейной

🍵 Молотый = полностью природный

Производство молотого кофе начинается со сбора ягод, обработки и сушки. Дальше в игру вступают специалисты, занимающиеся обжаркой и купажированием. Финал – перемалывание зерен, упаковка в вакуумные пакеты или жестяные банки. Таким образом, в молотом присутствуют только обжаренные измельченные зерна. Максимум, мастера добавляют в отдельные виды кофе ароматизаторы – экстракты, полученные при переработке растений и плодов. Молотый кофе является на 100 процентов природным продуктом.

Растворимый = «искусственно» созданный

В растворимом чаще присутствует робуста разных стран происхождения. Арабика используется реже. Причина? Робуста содержит больше кофеина и обладает высокой экстрактивностью, что способствует хорошей растворимости кофейных крупиц. На первом этапе растворимый или молотый кофе производят одинаково – зерна жарят и мелят.

Дальше производственный процесс отличается: кофейные частицы заваривают, а из полученного состава удаляют влагу одним из способов.

  • «Спред драй» предполагает выпаривание жидкости и распыление экстракта, в результате чего образуется порошок.
  • «Фриз драй», в отличие от предыдущего метода, предусматривает замораживание и подачу экстракта в сублиматоры (барабаны), на которые налипают крупинки. По итогу влага вымораживается, смесь рассыпается мелкими гранулами.
Сублимация считается наилучшей технологией для получения высококачественного кофе. Между обжаркой и завариванием собираются масла, которые добавляются в гранулы перед фасовкой. Поэтому в брендовых купажах улавливается насыщенный и пленяющий аромат.

Сравнительно недавно на рынок вышел новый продукт – молотый в растворимом. Внутрь сублимированных гранул помещаются микрочастицы жареного помолотого зерна. Классический растворимый или молотый в растворимом – выбор вкуса, но время заваривания в обоих вариантах быстрое: порция смеси заливается горячей водой и готова к употреблению.

Ароматные и вкусовые характеристики растворимого кофе в отличие от натурального менее выраженные, что обусловлено спецификой производства, которая заключается в искусственном получении кофейных гранул.

Что полезнее?

Лукавить не станем: в помолотом зерновом и растворимом кофе содержатся полезные вещества, но в первом случае их итоговая концентрация выше.
Итак, по уровню содержания основных химических элементов и соединений:

  • больше липидных кислот, предупреждающих развитие раковых заболеваний;
  • больше калия, отвечающего за сокращение мышц;
  • больше магния, способствующего сужению и расширению сосудов;
  • свыше 300 микроэлементов и витамина РР, улучшающего состояние кожи и волос.

Не спешите делать выводы. Оказалось, что лучше растворимый кофе с точки зрения концентрации кафестола, который в больших количествах приводит к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. В напитке быстрого приготовления его 2 раза меньше. Опять-таки много органического соединения выделяется при варении в турке. Как приготовить кофе, чтобы этого избежать? Процеживать сваренный настой через бумажный фильтр или готовить эспрессо в кофемашине.

Можно ли пить молотый кофе как растворимый? Да. Керамическую чашку обдают кипятком, засыпают в нее кофейный порошок мелкого помола, заливают горячей водой (около 90 градусов Цельсия), накрывают блюдцем, оставляют настояться в течение 5 минут. К сожалению, напиток окажется менее ароматным и вкусным, чем полученный традиционными способами.

Калорийность и кофеин

Приводим примерные цифры: одна чайная ложка растворимых гранул содержит кофеин в количестве 27 мг, измельченных зерен – 95 мг. Согласно данным понятно, какое кофе лучше пить, чтобы взбодриться.

Какой кофе менее калорийный: в чашке молотого – около 5 калорий, растворимого – 2-3 калории. Разница несущественная.

Ответ на вопрос, какой кофе лучше пить, молотый или растворимый, неоднозначный. Любой кофе становится вредным при неумеренном потреблении, полезным – при выборе качественного продукта без «химии», производимого знаменитыми брендами. Польза и вред зависят от того, сколько чашек вы будете пить ежедневно. Суточная доза природного алкалоида не должна превышать 400 мг.

Подводим итоги

Лучше молотый или растворимый? Первый содержит гораздо больше полезных компонентов и кофеина, соответственно, свежесваренный эспрессо отлично бодрит, наполняет энергией, повышает работоспособность. Он обладает ярким и уникальным вкусо-ароматическим букетом, но отнимает время на подготовку к кофепитию.

Растворимый кофе уступает по этим показателям, но имеет весомые плюсы – удобство, скорость заваривания и отличный вкус. Его можно выбрать для спешного пробуждения ранним утром и коротких перерывов на работе.

Сколько грамм молотого кофе в чайной и столовой ложках

Достаточно часто в рецептах встречаются формулировки из серии «возьмите столько-то грамм…» и не всегда есть возможность эти граммы отмерить. Да, все же правильно соблюдать рецептуру. А если под рукой нет кухонных весов?

В таких ситуациях на помощь приходят ложки. С банальными продуктами вроде муки или сахара, все понятно, еще в школе учили, то как быть, если чайной или столовой ложкой нужно отмерить кофе?

Это зависит от самого порошка. Растворимого, например, обычно кладут одну чайную ложку, если напиток нужен некрепкий, и 2-3 для более бодрого начала дня. Процесс приготовления молотого отличается, поэтому здесь важно знать, сколько молотого кофе в чайной ложке.

Как для классических рецептов, так и для экспериментов с напитком полезно запомнить, сколько грамм молотого кофе в чайной ложке. Это 4 грамма без горки и около 6 грамм с горкой.

А сколько молотого кофе в столовой ложке? Без горки примерно 12 грамм, с горкой помещается 18.

Нагляднее в таблице.

Кофе Столовая ложка Чайная ложка
Молотый 12/18 с горкой 4/6 с горкой
Растворимый 6/8 с горкой 2/3 с горкой

Незадача: классический рецепт эспрессо, например, подразумевает 7 грамм кофе на 35-40 мл воды. Чтобы не высчитывать, сколько грамм в столовой ложке кофе молотого или растворимого или сколько весит чайная ложка, некоторые производители (обычно кофеварок или кофе – чаще молотого) кладут специальную конусообразную ложечку. Она вмещает идеальное количество порошка на одну порцию эспрессо.

А если кофе крупного помола?

Если мы говорим о зернах, которые мелем дома самостоятельно, тогда нужно учитывать, что кофе разного помола будет весить по-разному. Кофе меньшего помола будет весить больше, просто потому что больше вместится в ложку. Отличия некритичные, но про погрешность стоит помнить: она составляет 1-2 грамма, если речь идет о чайной ложке.

Сколько нужно ложек на большую компанию?

На большую компанию кофе удобнее варить, например, в кофеварках. Тогда, конечно, объем порошка необходимо отсчитывать исходя из количества человек. Если под рукой нет специальной ложки, проще отмерять столовой. Представим, что кофе, который нам нужен – это эспрессо, столовая ложка молотого кофе в граммах – это 12-18 гр, а чайная – 4-6, и составим таблицу*.

Количество
человек
Чайная
ложка
Чайная ложка с
горкой
Столовая
ложка
Столовая ложка с
горкой
1 2 1 и 1/3 2/3 1/3
2 3, 5 2 и 1/3 1 и 1/3 3/4
3 5 и 1/4 3, 5 1 и 3/4 1 и 1/3
4 7 4 и 2/3 2 и 1/3 1, 5
5 8 и 3/4 5 и 3/4 3 и 1/3 2

*числа округлены для удобства использования;

Конечно, в реальности на кухне, можно уменьшить или увеличить количество кофе, чтобы сделать его, более или менее крепким в зависимости от предпочтений. Возможно, придется поэкспериментировать, чтобы найти интенсивность вкуса, которая будет приносить удовольствие.

Теперь отмерить кофе для любого рецепта напитка, а может даже выпечки, будет гораздо проще, а готовка принесет больше удовольствия.

🍃 Под соус. В основном такая ложка идет уже в наборе с соусником. Она имеет вытянутую форму и носик.

Под бульон. Имеет глубокую форму достаточно сложную. Чаще всего такие ложки декорируют, а в некоторых ресторанах такие ложки выполнены из керамики.

Разновидности ложек и их предназначение

Барная ложка.

Виды ложек и их предназначение (читать далее...)
Кофейная. Для пенки на латте, капучино и других кофейных напитков. Объем ее в два раза меньше чайной – 2.45 мл.

Материал для изготовления ложек

Под лимонад. Так же продается в комплекте с узкими стаканами или бокалами, в которые наливают прохладительные напитки: лимонад, холодный, чай, компот.

Алюминий. Сегодня из алюминия приборы можно встретить не так уж и часто. Приборы из алюминия не имеют привлекательного вида и легко гнутся. Но в советские времена за счет своей низкой стоимости имели большую популярность.
Под оливки. За счет своей длинной ручки удобна тем, что без труда можно достать с банки оливку или маслину, а отверстие внутри ложки дает стечь лишней жидкости.

Предназначена она для размешивания сахара, меда или других дополнений к чаю.

В повседневной жизни обычно люди используют самые простые столовые приборы, не задумываясь о том, какое большое количество существует ложек. У каждой ложки есть свое особое предназначение. Подробную информацию о ложках можно узнать, перейдя по ссылке http://fb.ru/article/381249/vidyi-lojek-opisanie-i-ih-naznachenie. Рассмотрим виды ложек, а так же материал из которых делают этот столовый прибор.

Как для классических рецептов, так и для экспериментов с напитком полезно запомнить, сколько грамм молотого кофе в чайной ложке. Это 4 грамма без горки и около 6 грамм с горкой.

А сколько молотого кофе в столовой ложке.

(читать далее...)
Это зависит от самого порошка. Растворимого, например, обычно кладут одну чайную ложку, если напиток нужен некрепкий, и 2-3 для более бодрого начала дня. Процесс приготовления молотого отличается, поэтому здесь важно знать, сколько молотого кофе в чайной ложке.

Сколько нужно ложек на большую компанию?

Незадача: классический рецепт эспрессо, например, подразумевает 7 грамм кофе на 35-40 мл воды. Чтобы не высчитывать, сколько грамм в столовой ложке кофе молотого или растворимого или сколько весит чайная ложка, некоторые производители (обычно кофеварок или кофе – чаще молотого) кладут специальную конусообразную ложечку. Она вмещает идеальное количество порошка на одну порцию эспрессо.

На большую компанию кофе удобнее варить, например, в кофеварках. Тогда, конечно, объем порошка необходимо отсчитывать исходя из количества человек. Если под рукой нет специальной ложки, проще отмерять столовой. Представим, что кофе, который нам нужен – это эспрессо, столовая ложка молотого кофе в граммах – это 12-18 гр, а чайная – 4-6, и составим таблицу*.
В таких ситуациях на помощь приходят ложки. С банальными продуктами вроде муки или сахара, все понятно, еще в школе учили, то как быть, если чайной или столовой ложкой нужно отмерить кофе?

Это зависит от самого порошка.

Достаточно часто в рецептах встречаются формулировки из серии «возьмите столько-то грамм…» и не всегда есть возможность эти граммы отмерить. Да, все же правильно соблюдать рецептуру. А если под рукой нет кухонных весов?

Какая разница между чайной и кофейной кружкой

Сколько грамм кофе в чайной ложке и столовой

Сколько в одной чайной ложке кофе

🍵 Керамика. Так же встречается больше всего в качестве декора. Но и существуют рестораны, в которых подают блюда непосредственно с ложками из керамики.
🌿 Люди, которые специализируются в сервировке, отметили 2 группы ложек: основные, вспомогательные. Рассмотрим основные:

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector