Чем отличается гречка в пакетиках от обычной

🍵 Чем полезна гречневая каша и какую гречку нужно выбирать

Гречневая каша одна из самых популярных и полезных видов каш.

Эта крупа есть практически в каждом доме.

В пищу люди стали употреблять гречку более пяти тысяч лет назад в Индии и Непале. С развитием торговли эта крупа попала на европейский рынок, а затем и в нашу страну. Завезена она была из Греции, поэтому и название получила «гречка».

Гречишная культура не капризна в выращивании, хорошо растет на малоплодородных почвах. Не только не боится сорняков, но и активно их вытесняет. Дает хороший урожай без удобрений. Из-за всех вышеперечисленных факторов не нуждается в генной модификации, что на сегодняшний день очень важно!

Фото: Pixabay

Энергетическая ценность сырой крупы составляет 330 ккал на 100 г, а готовой каши 110 ккал на 100 г. Пищевая ценность гречневой каши, сваренной на воде без добавления масла: углеводы – 21.3 г (из них сахара 0%), белки – 4.2 г, жиры – 1.1 г, клетчатка – 0.3 г.

Чем же так полезна гречка?

Железо. По содержанию этого элемента гречневая каша лидирует с большим отрывом. Около 40 % суточной нормы железа содержится в 100 г сваренной каше. Для людей с анемией это незаменимый продукт.

Калий. Не менее важный микроэлемент, который необходим для сердца, костной ткани, а также нормального поддержания водно-солевого баланса организма.
Магний. Очень важный элемент для нервной и сердечно-сосудистой системы.

Фосфор и кальций. Строительный материал для костной системы, зубов и ногтей.
Йод – необходим для нормального функционирования щитовидной железы.

Цинк, марганец, фтор, кобальт, натрий – важные для организма человека микроэлементы.

Витамин Е – антиоксидант, защищает клетки от старения, участвует в формировании и стимулирует мышечную деятельность, необходим для нормальной деятельности половой системы, предотвращает атеросклероз.

Витамины группы В: В1, В2, В9 – незаменимы при углеводном, жировом и белковом обмене в организме, В 9 участвует в образовании эритроцитов, В2 участвует в синтезе гемоглобина, необходим для нормальной работы зрительных органов, а также слизистых оболочек.

Витамин РР – участвует в липидном обмене, нормализации уровня холестерина, необходим для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Аминокислоты – являются строительным элементом белков. Из двадцати существующих в гречке содержатся восемь видов, причем именно в гречневой каше они очень легко усваиваются.

Таким образом, гречневая каша должна обязательно быть в рационе каждого человека.

Какую же гречку употреблять?

Существует четыре основные вида гречневой крупы:
Ядрица – самая распространенная крупа, из нее получается привычная гречневая каша. Зерна обжаренные, цельные, от светло- до темно-коричневого цвета.

Сечка или продел – колотые ядра, имеющие нарушенную структуру, вследствие чего хранится недолго, но и стоит совсем не дорого.
Смоленская крупа – еще мельче продела, лучше всего подойдет для вязкой каши.

Зеленая – самая полезная крупа, имеет необработанные ядра. В ней содержится максимальное количество полезных микроэлементов и витаминов. Употребляется как в виде каш, так и в пророщенном состоянии. Из зеленой гречки делают муку.

Что может нам дать гречка?

Гречка, польза и вред которой становятся темой многих исследований, россиянам знакома с детства. В пищу она используется, так сказать, во всех видах: вареная, прожаренная, с молоком и кефиром, зеленая и пророщенная.

Употребляют ее и в лечебных целях – например, в диетах для похудения. С распространением «быстрой пищи» стала популярной и гречка в пакетиках. Впрочем, польза некоторых блюд из гречки для здоровья сомнительна.

Гречка с молоком и кефиром

Гречка с молоком – любимое блюдо многих из нас, ставшее даже какой-то семейной традицией. Иные не воспринимают гречку в каком-то ином виде. Только с молоком. Однако специалисты говорят, что для человеческого здоровья это блюдо вряд ли можно назвать полезным. Все дело в том, что гречневая крупа нуждается для переваривания в одних ферментах, а молоко в других. Два этих компонента несовместимы друг с другом.

Ясно, что любовь к гречке с молоком – это мифологема, доставшаяся нынешним россиянам от прошлых поколений. А вот употребление ее с кефиром известно гораздо меньше, однако для организма это настоящее лекарство. В первую очередь такое средство рекомендуют тем, кто страдает панкреатитом, а также для похудения.

Крупу (лучше, если она будет зеленая) необходимо перебрать и промыть, а затем залить кефиром (500 мл на стакан). В таком виде ее оставляют на ночь. За это время зерна размягчаются. Есть приготовленное блюдо нужно на завтрак и ужин.

Тем, кому такая диета кажется немного однообразной, наверняка понравится проросшая крупа, также залитая кефиром. Этот вариант в той же мере полезен для организма.

Ядрица или продел?

В продаже существуют два вида крупы – ядрица (цельное зерно) и продел (дробленое). Первая значительно полезнее для организма, так как в ней в максимальной степени сохраняются питательные вещества.

Ядрица – самая оптимальная крупа для похудения

В плане пользы для организма с цельной гречкой может сравниться только зеленая и проросшая.
А вот продукция в пакетиках достаточно спорная в плане полезности.

Тепловая обработка

В большинстве случаев этот продукт мы варим и жарим, иногда пропариваем. Но недавние исследования, проведенные в нескольких странах, показали, что гречневой крупы разрушает необходимые для организма питательные вещества. Наиболее полезна она в сыром виде, в частности, пророщенная. Такой продукт называется «живой».

Сырая гречка, особенно зеленая, хороша для употребления ее с кефиром, сливочным маслом. Однако сварить из нее кашу или суп невозможно.

Впрочем, эти блюда, в отличие от необработанной крупы, не назовешь полезными для похудения. Выходом может стать чередование термически обработанной и сырой гречки в рационе.

Проращивание крупы

Итак, зеленая гречка способна к проращиванию. Способов прорастить ее существует несколько. Один из самых простых начинается с того, что промытую крупу (зеленая) кладут в пластиковую или стеклянную емкость, заливают водой комнатной температуры и держат так 6 часов.

После этого воду сливают, еще раз промывают зерна (зеленая гречка уже успела набухнуть), накрывают их марлей и ставят под крышку так, чтобы обеспечивать приток воздуха. Примерно через сутки она прорастает и готова к употреблению. Ее можно есть сразу, а можно дополнительно залить кефиром – это и вкуснее, и полезнее.

Пророщенная зеленая крупа рекомендуется для похудения и при некоторых других проблемах со здоровьем.

Гречка в пакетиках

– один из самых известных продуктов «быстрого приготовления». Особенно востребованной она стала в среде студентов, а также других людей, лишенных свободного времени. Крупу в пакетиках легко и быстро готовить, она чаще всего без шелухи и другого мусора.

Это очень помогает без труда получить готовую рассыпчатую кашу. Для приготовления обычной гречневой крупы требуется тщательно отмерять количество воды, причем для рассыпчатой сделать это трудно; зачастую приходится сливать воду и варить второй раз. Продукт в пакетиках лишен всех подобных недостатков.

О пользе пакетированного продукта ходит много споров. Некоторые утверждают, что она попросту вредна. Но разумных соображений в пользу этого мы привести почти не можем; напротив, легко заметить, что гречневая крупа в пакетиках цельная, а значит, питательные вещества сохранены в ней в наиболее полной мере.

Возможность быстро сварить такую гречневую крупу делает ее хорошим компонентом для самых разных блюд, в том числе изысканных; получить их становится проще. Ее смешивают с грибами, добавляют овощные и мясные соусы, заливают молоком и кефиром (первый вариант, как мы уже выяснили, нежелателен).

Но это, как говорится, не смертельно. Данная пища – вполне натуральная и безопасная, хоть и несколько уступает по своим полезным свойствам «традиционной» гречке. Необходимо только следить, чтобы упаковка с крупой в пакетиках была герметичной, в противном случае в нее могут проникнуть болезнетворные микробы.

🍃 Нужно промывать крупу теплой водой, чтобы убрать грязь и шелуху. Неудобное хранение — пакетики в шкафчиках расплываются, зернышки высыпаются. Нужно помешивать и следить, чтобы крупа не подгорела.

Кстати, гречиха — один из главнейших медоносов на территории нашей страны: ее цветы дают много нектара и пыльцы, поэтому привлекают пчел, которые при перекрестном опылении обеспечивают появление до 70% семян. Так что производство гречневой крупы и производство гречишного меда напрямую связаны между собой.

Вся правда о гречке

.

(читать далее...)
Также на пачке с гречкой можно увидеть надпись «ядрица» и «продел» — это не разные сорта, просто в пачку с первой попали полностью целые крупинки, а со второй — расколотые.

Гречка — это самый полезный злак?

Среди достоинств любой гречневой крупы можно отметить наличие рутина — вещества, которое улучшает движение крови. Основной «хранитель» флавоноида рутина — оболочка гречихи, содержит его в 17 раз больше, чем внутри ядра. Но при обработке паром оболочка разрушается, поэтому зеленая гречка им существенно богаче. Еще больше флавоноидов содержат только проращенные крупинки зеленой гречки.
Вся гречка на полке одинаковая?

А так ли на самом деле полезна гречка?
Главное правило, о котором просят не забывать диетологи, гласит: делайте гречку частью своего рациона, но не воспринимайте как универсальный продукт, способный дать вам все и сразу.
Гречка подойдет и тем, кто вынужден ограничить потребление глютена или отказаться от него полностью.

Как правильно варить гречку, чтобы она была максимально полезной?

Вся правда о гречке.

Если в гречке есть и белок, и клетчатка, значит ли это, что на ней можно «жить»?

Лучшие торговые марки гречки на 2021год

Для приготовления обычной гречневой крупы не нужно много времени. Сколько варить ее в СВЧ-печи, зависит от индивидуальных особенностей микроволновки. По желанию можно поставить на маленькую мощность и готовить дольше. Понадобится:

Как быстро сварить гречку в микроволновке – 3 проверенных способа видео-инструкция

При мощности 800-900 Вт вполне будет достаточно 10-11 минут.

Сколько варить простую гречневую кашу (читать далее...)
5. Если у вас есть еще немного времени, то не спешите подавать блюдо на стол, дайте ему возможность попариться. Для этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте в микроволновке еще на 8 минут, установив мощность примерно на 450 Вт.

Курица с гречкой в микроволновке

Нельзя забывать и о том, что результат во многом зависит не только от технических характеристик микроволновки, но и качества самой крупы. Не стоит рассчитывать на положительный результат при использовании сомнительного или предварительно обработанного продукта. Метод приготовления:

Запеканка из гречки
Гречка с тушенкой отличный вариант семейного ужина, будет готов через несколько минут. Понадобится:
  • Кипяченая вода.
  • Соль, масло.
  • Пакетики гречки.

С куриным филе

Растительное масло.

Необходимые продукты:

Сделать кашу из гречки в пакетиках не составит труда на завтрак или ужин. Нужны:

🍵

  • Нужно промывать крупу теплой водой, чтобы убрать грязь и шелуху.
  • Неудобное хранение — пакетики в шкафчиках расплываются, зернышки высыпаются.
  • Нужно помешивать и следить, чтобы крупа не подгорела.

🌿 Гречка — самая полезная крупа, к тому же она достаточно вкусная и поэтому распространенная. Она пригодится тем, кто собрался похудеть — существует даже соответствующая диета. Отварная гречка с маслом — уже самодостаточный гарнир, а если немного поколдовать, можно приготовить с ней целую кучу вкусных блюд!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector