Чем отличается кофе с молоком от капучино

🍵 Чем отличается латте от капучино?

Кстати, слово «латте-арт» происходит от молоко + искусство. И само искусство больше причастно к капучино, чем к латте.

классический латте-чино: в нем одинаково много молока и пенки

Проще всего понять разницу – это приготовить каждый из них. Все дело в том, что принцип приготовления отличается, хотя ингредиенты у двух напитков фактически одинаковые.

Именно поэтому, если у вас мало опыта, вы можете запросто сделать вместо латте, капучино или наоборот. Или даже приготовить что-то среднее, типа латте-чино, чем нас часто балуют в сетевых кафе.

Основная разница между латте и капучино в соотношение кофе к молоку и к пенке. В латте больше молока, в капучино больше пенки. Кроме того, отличается подача и объем напитков. Точные соотношения смотрите в таблице ингредиентов ниже:

Латте Капучино
Кофе Двойной эспрессо – 60 мл Двойной эспрессо – 60 мл
Молоко 2 – 3, 5% 180 мл 120 мл
Толщина пенки 12 – 20 мм как минимум 10 мм
Пропорции кофе/молоко/пенка ¼ – 2/4 – ¼ ⅓ – ⅓ – ⅓
Посуда пиала, чашка, стакан чашка

По вкусу латте ближе к молоку, чем к кофе. В капучино превалирует кофе, а большая часть молока уходит в пенку.

Подача напитков

Второе важное отличие латте от капучино – подача. Капучино подают в большой чашке, латте – в высоком стакане. Короче, не обязательно даже пить кофе, можно просто ощупать стакан. (-;

У итальянцев есть отдельное название и кружка для капучино – la tazza da cappuccino.

К слову, такая разница в посуде далеко не случайна. Многие всерьез считают капучино отдельным видом кофе, как ристретто, кофе по-турецкий или фильтр-кофе. Может быть так получилось из-за бОльшей кофейной истории, а может из-за того, что молока в напитке почти нет. В любом случае, чашку капучино требует для себя кофейную, а не вот этот вот коктейльный стакан…

Конкуренты

Котэчино – главный конкурент капучино
Pазница латте макиато и капучино – кроме разного порядка слоев, макиато отличается и более молочным вкусом. В напиток добавляют половину шота эспрессо, а молока пенят вдвое больше чем в обычном латте.

Латте и латте макиато готовят по-разному. В макиато сначала добавляют молоко, затем кофе. В латте – кофе, потом молоко и пенка.

Флэт уайт и капучино (Flat white) – напиток придуман в Австралии. Фишка его в более артикулированном вкусе кофе на фоне молока. В отличие от капучино, «плоский белый» делают из двойного ристретто (30 мл) и вспененного до мелкой фракции молока (100 мл). Получается более интенсивный вкус кофе и полностью вспененная шапка молока сверху. Подают обычно в граненом стакане.

Основная разница flat wite и капучино в сочетании пенки и кофе. В капучино пенка отгорожена от кофе порцией молока. Во флэт уайт пенка постепенно пропитывается вкусом кофе, что дает более плавный переход от молока к кофе.

Часто задаваемые вопросы:

Где больше молока в латте или капучино?

–Молока больше в латте.

Где больше пены в латте или капучино?

– В капучино больше пенки чем в лате.

Какой кофе крепче латте или капучино?

– Капучино крепче латте по удельному содержанию кофеина в чашке. В первую очередь благодаря меньшему объему порции. В зависимости от рецепта, латте и капучино могут содержать одинаковое количество кофе и, соотвественно, кофеина.

Какой кофе вкуснее капучино или латте?

– Все зависит от того, что вы больше любите: молоко или кофе. Нашей редакции больше нравится капучино, в нем лучше чувствует вкус кофе.
А какой кофе нравится вам? Делитесь в комментариях!

Подпишитесь на нашу кофейную рассылку

Читайте также: (Пока оценок нет)

Капучино – кофе, созданный капуцинами

Капучино, благодаря своим вкусовым качествам, является самым популярным напитком, предлагаемым в кофейнях многих стран мира. Его основу составляет эспрессо, взбитое молоко и бархатистая молочная пена.

История капучино

Достаточно продолжительное время кофе рассматривали как напиток, подаренный людям дьяволом, т. к. сильно тонизировал и возбуждал, а потому находился под запретом. Однако итальянским монахам-капуцинам в XVII в. удалось изменить представление о кофейном напитке, всего лишь соединив его с козьим молоком, благодаря чему кофе приобрел более мягкий вкус. К сожалению, доподлинно неизвестно кто, все-таки, был автором нового рецепта, однако уже в следующем столетии капучино стали подавать практически во всех заведениях Старого Света. А потому свое название этот напиток получил от названия целого монашеского ордена, а также в честь своей знаменитой пенки, в виде монашеского капюшона.

С тех пор возникло большое количество разнообразных рецептов приготовления капучино, предполагающих добавление не только молока, но и целого ряда иных ингредиентов.

Классический же рецепт предполагает наличие:

  1. Взбитого молока.

Для приготовления данного напитка молоко взбивается до образования пены. При этом текстура последней должна быть плотной, так чтобы в ней отсутствовали пузырьки. В связи с этим берется молоко с жирностью 3, 5% и более. Его нагревают и взбивают при помощи капучинатора.

  1. Классического эспрессо (на 30 – 40 мл воды следует взять от 7 до 9 гр молотого зерна).

Температура эспрессо должна варьироваться от 88 до 92 градусов.

Начиная с середины ХХ века, капучино завоевал всеобщее признание. Сегодня его готовят в кофейнях в различных уголках мира. Более того, в кофейной индустрии развивается направление направление в искусстве– латте-арт. Бариста мира соревнуются между собой не только в приготовлении вкусного кофе, но и создании удивительных рисунков на пенке капучино.

Сегодня существуют две вариации классического варианта напитка:

  • черный капучино (сначала в чашку вливается готовый эспрессо, а потом к нему добавляется молоко);
  • белый капучино (приготовленный экспрессо вливается в чашку с предварительно вспененным молоком).

Изменение технологии практически не сказывается на вкусе готового напитка, изменяется только насыщенность цвета.

Особенности капучино

Напиток считается достаточно калорийным. Данный показатель напрямую зависит от использованного для его приготовления молока, а также наличия или отсутствия сахара и топпинга.

Капучино, как и любой кофейный напиток, содержит кофеин. Его количество может варьироваться от 40 до 70 миллиграмм. Процент кофеина зависит от того, какое зерно было взято для приготовления: если это арабика, то напиток получится более легким, а из смеси робусты и арабики, капучино получается более тонизирующим и крепким.

Употребление капучино

Итальянцы, создавшие данный напиток, рассматривают его в качестве отдельного блюда и считают, что пить его следует не позднее 11 часов утра. Кроме того, нельзя пить напиток после еды, т. к. это может пагубно сказаться на пищеварении.

Считается, что капучино следует пить не перемешивая. В результате кофе проходит сквозь слой плотной пены. Для того, чтобы не происходило перемешивания кофе и пены, некоторые при приготовлении добавляют топпинги. Однако данный вариант подходит только для сладкоежек, т. к. они очень сладкие сами по себе.

Некоторые предпочитают снять пену при помощи ложки, а уж потом пить кофе. Такое употребление напитка считается не совсем верным, т. к. это не позволяет прочувствовать весь аромат напитка.

Заядлые кофеманы считают недопустимым добавление каких-либо подсластителей в этот вид кофе, т. к., например, сахар ухудшает вкусовые качества напитка. Кроме того, молоко и пенка позволяют уменьшить горечь кофе.

Таким образом, капучино отличный напиток, обладающий кофейно-молочным вкусом. Он обладает средней калорийностью и крепостью. Кроме того, кофеин здесь частично нейтрализуется присутствующим в составе капучино молоком.

(для открытия ссылки с турбостраницы необходимо перейти на полную версию)

🍃 Важно добиться однородной текстуры и нежного сливочного вкуса. Чтобы создать истинный раф, необходимо в строгости соблюдать рецептуру.

Отличие же латте в том, что он готовится с помощью смешивания основного продукта с молоком в пропорции два к одному. Пенка в латте менее густая, чем в капучино. Есть еще латте макиато. Приготовление отличается от первого лишь тем, что к готовому молоку добавляют кофе в пропорции один к двум.

В чем разница между латте и капучино: внутренние и внешние отличия

Классический эспрессо подают без молока и дополнительных компонентов, меняющих вкус.

Отличие в приготовлении напитков (читать далее...)

Капучино подают в фарфоровой чашке, а латте в стеклянном бокале
Капучино стоит подавать в фарфоровой чашке, объемом не больше 150 – 200 мл. Температура молока должна равняться приблизительно 60 – 70 градусам. Наливать молоко нужно по часовой стрелке, медленно и аккуратно по стенкам сосуда, в котором готовится напиток.

Американо

На их содержание питательных веществ также влияет тип используемого молока, а также добавление сахара или подсластителей. О ЧАЕ МАТЧА

По сравнению с другими
По времени приготовления эспрессо готовится быстро – до 30 секунд. Раф же требует к себе большего внимания. Больше всего времени требует первый этап – смешивание в питчере и придание массе воздушности.

Оба напитка придуманы в Италии
Стоит начать с того, что все сходства этой пары заканчиваются на их происхождении и ингредиентах, из которых они готовятся. И первый, и второй родом из Италии. Латте – это упрощенная версия coffee latte, что переводится с итальянского как «кофе с молоком.

Происхождение кофе

Температура молока должна равняться приблизительно 60 70 градусам.

Где больше цена

Если объем порции меньше или больше нормы, то идеальный классический вкус вряд ли будет достигнут. В кафе обычно предлагают стандартный, средний и большой объем напитка. Лучше всего покупать стандартный, так как он в основном равен классическому объему.

Негативная сторона кофе с молоком, есть ли вред от любимого напитка

Виды капучино: наслаждение с молочной пенкой

Об этом рассказывает легенда капучино, которая есть у него, как и у всякого кофейного бренда.

Кофе капучино: история и рецепты приготовления

Легенда о происхождении капучино (читать далее...)
  • Кофе молотый – 2-3 чайные ложки;
  • Вода – 250 мл;
  • Сахар – 2-3 ч. л.;
  • Молоко- 3, 5% — 6% — 70 мл;
  • Корица.

Айриш кофе – история появления, классический рецепт и вариации

В нижнее отделение гейзерной кофеварки надо налить воду до определенного уровня. Затем надо установить фильтр и засыпать кофе. Более крепкий эспрессо получается, если фильтр плотно заполняется молотыми зернами. Теперь надо закрыть кофеварку и поставить на медленный огонь. Готовность определяется по прекратившемуся шипению из кофеварки. Ее надо в этот момент сразу снять с огня. Как получить капучино из растворимого кофе?

Разница между капучино и
Ну и самым значимым отличием настоящего капучино от латте явлется его терпкий, насыщенный вкус и густой аромат. У латте и вкус и аромат значительно слабее.
  • 1, 3 объема – эспрессо;
  • 1, 3 горячее молоко;
  • 1, 3 пены.

Читайте также

Для вспенивания молока, лучше брать цельный и натуральный продукт.

Разница между капучино и латте

Чуть теплое молоко взбить в миксере или в блендере. В чашку с кофейным порошком добавить сахар и залить горячей водой. Готовую пенку перенести в чашку с растворимым кофейным напитком. При необходимости сверху можно посыпать тертым горьким шоколадом или корицей.

В порции эспрессо объемом 30 мл — 1-2 ккал, а в 0, 1 л молока, жирность которого равна 2, 5%, — 52. Поэтому калорийность латте, содержащего в рецепте большее количество молочного ингредиента, выше, чем у капучино.

Основные отличия между латте и капучино, способы приготовления и подачи

Вливается третья часть охлажденного до 4 С молока.

Чем отличается латте и капучино по ингредиентам и пропорциям? (читать далее...)
У плотной пенки — верхнего слоя капучино — запоминающийся нежно-молочный вкус, который разбавляет привычную горечь крепкого кофе. Ее плотность позволяет разнообразить чашку любимыми топпингами: тертым шоколадом, какао или корицей. При помощи насыпанного сверху сахара проверяют, правильно ли приготовлена пенка: если крупицы песка осели, то нарушена технология процесса.

Чем отличается процесс приготовления?

Количество сахара и подаваемые к аперитиву топпинги зависят от индивидуальных предпочтений. Рецепт классического капучино

Чем отличается латте и капучино по вкусу?
Насыщенная воздушными пузырьками, легкая пенка латте не предполагает добавление сахара и топпингов из-за своей рыхлости. Обладает тонким молочным вкусом. Украсить пенку можно при помощи латте-арта. Создание рисунков на кофейной пене — это отдельный вид искусства, который осваивает бариста.
Латте макиато — еще один тип молочного коктейля с кофейными нотками, который имеет схожую композицию с его классическим видом. Разнится в напитках только очередность добавления компонентов в бокал.

В чем сходства?

Высокая плотность пены в капучино достигается использованием молока большего процента жирности, которое взбивается в течение более продолжительного времени, чем при изготовлении пенки для латте.

Латте и капучино — что это за напитки?
Смесь молока и кофе, на базе которой создаются разные рецепты согревающих напитков, не дают покоя человеческой фантазии. Бархатные мотивы латте и ореховое послевкусие капучино считаются самыми популярными среди сочетаний, существующих в ассортименте кофейно-молочных аперитивов. Попробуем разобраться, чем отличается латте от капучино.

🍵 Если объем порции меньше или больше нормы, то идеальный классический вкус вряд ли будет достигнут. В кафе обычно предлагают стандартный, средний и большой объем напитка. Лучше всего покупать стандартный, так как он в основном равен классическому объему.
🌿 По времени приготовления эспрессо готовится быстро – до 30 секунд. Раф же требует к себе большего внимания. Больше всего времени требует первый этап – смешивание в питчере и придание массе воздушности.

Содержание

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector