🍵 Виды черного шоколада
Строго говоря, черный шоколад – это тот, который темнее молочного, т. е. под это определение попадают и горький, и темный шоколад. Степень «черноты» зависит от содержания в нем какао-продуктов: согласно ГОСТу, в темном сорте доля какао должна составлять не меньше 40%, в горьком – не меньше 55%.
«Народные» определения несколько иные: мы привыкли к мысли, что шоколад горький начинается где-то около 70% какао. Все, что ниже – это темный, хотя, по ГОСТу это не так. Черный шоколад в стандартах вовсе не описан, так что это лишь «народное» название, применимое, скорее, к горькому, самому темному по цвету.
На вкус темный и горький (черный) шоколад разнятся. В последнем более ярко выражен вкус какао и почти нет сладости. В темном лучше чувствуются десертные шоколадные нотки.
В отличие от горького, в темном часто присутствуют различные наполнители – орехи, изюм, цукаты и т. п., а также молоко. В горьком тоже бывают подобные добавки (кроме молока: оно смягчает ценную для сорта горечь), но чаще всего черный шоколад предлагается в чистом виде. Уж слишком яркий у него вкус, который сложно сочетать с другими продуктами.
это мягкий вкус с ярко выраженным ароматом какао и легкой сладостью. Самый нежный из темных сортов, поскольку часто содержит в своем составе молоко или сливки.
это уже вполне «черный» шоколад, горечь которого либо слегка смягчается молоком, либо оттеняется входящей в состав каплей алкоголя.
лакомство для ценителей. Его вкус сильно зависит от сорта какао-бобов, степени их обжарки и других тонкостей. Он может обладать легкой кислинкой или мягким цветочным послевкусием, ореховыми или фруктовыми нотками и т. п.
Следующим шагом может стать гордость фабрики «Красный Октябрь» – «Слава». Его пористая структура поможет лучше прочувствовать многогранный вкус и приблизиться к миру какао-гурманов.
Дальше уже можно переходить к горьким сортам: «Бабаевский Элитный», «Вдохновение» горький, а там недалеко и до шедевра фабрики «Красный Октябрь» с лаконичным названием «80%».
Выбирайте в интернет-магазине «Аленка», пробуйте, узнавайте новые оттенки вкусов любимого лакомства.
Десять доказанных фактов пользы темного шоколада
Любите ли вы черный шоколад, содержание какао в котором выше 60 процентов? Если да, то для вас есть хорошие новости! У этого суперпродукта действительно удивительные преимущества, которые позволят вам без угрызений совести употреблять его в пищу. Естественно, в умеренных количествах.
Вы наверняка знаете, что чем темнее шоколад, тем он лучше. Это действительно так. Употребляйте в пищу только наименее обработанный шоколад, в котором содержится не меньше 65 % какао. В конфетах из черного шоколада не только высокая концентрация антиоксидантов, но и низкое содержание сахара, что делает продукт не только вкусным, но и невероятно полезным.
Интересные факты о темном шоколаде
Черный шоколад изготавливается из какао-бобов. На латыни он известен как TheobramaCacao, где theo обозначает «бог» и brosi обозначает «пищу». Следовательно, шоколад можно полноправно называть пищей богов. Темный шоколад изготовляется из сырых какао-бобов, богатых на флавонолы (подкатегория более Phytochemicals, известной как флавоноиды).
Шоколад богат питательными веществами
Знаете ли вы, что в 100-граммовой плитке шоколада с содержанием какао до 70 до 85 % содержится:
- 11 граммов пищевых волокон;
- 58 % от суточной нормы магния;
- 67 % от суточной нормы железа;
- 98 % от суточной нормы марганца;
- 89 % от суточной нормы меди;
- калий, фосфор, селен и цинк.
Употребление умеренного количества горького шоколада ежедневно поможет восполнять недостаток этих макроэлементов.
Высокие показатели наличия антиоксидантов
В черном горьком шоколаде в большом количестве содержатся антиоксиданты, которые защищают вашу кожу от повреждения свободными радикалами. Это обозначает, что ваша кожа долго будет оставаться мягкой, эластичной и молодой.
Горький шоколад снижает уровень холестерина
Темный шоколад насыщает ваш организм полезными жирами и снижает уровень холестерина. В какао-масле содержится олеиновая кислота, которая является мононенасыщенным жиром. Это то же самый жир, который содержится в оливковом масле.
Спустя одну неделю постоянного потребления темного горького шоколада в умеренном количестве вы заметите, как улучшилось состояние организма и снизилась реактивность тромбоцитов как у мужчин, так и у женщин.
Шоколад останавливает рак
Считается, что наличие флавоноидов в шоколаде, особенно эпикатехина и кверцетина, способно предотвратить рак.
Черный шоколад снижает риск заболевания диабетом
Состав черного шоколада улучшает баланс глюкозы, чувствительность к инсулину и маркерам воспаления. Таким образом, снижается уровень сахара в крови и, следовательно, также снижается риск развития диабета.
Шоколад понижает давление
Высокое содержание магния в черном шоколаде помогает понизить кровяное давление. Употребление в пищу горького шоколада также увеличивает в организме уровень оксида азота. Он действует на крохотные рецепторы в наших кровеносных сосудах, укрепляет их и помогает им расширяться. Таким образом, снижается уровень артериального давления.
Помощь в снижении веса
Темный шоколад уменьшает тягу к сладким, соленым и жирным продуктам. Этот продукт имеет очень высокую способность насыщать организм. Кроме этого, насыщение не только быстрое, но и длительное, так как в шоколаде содержатся питательные вещества, притупляющие чувство голода. Следовательно, повышается скорость метаболизма и организм начинает активно сжигать жировые запасы.
Здоровое сердце
Черный горький шоколад помогает восстановить гибкость в артериях, а кроме этого, предотвращает прилипание эритроцитов к стенкам кровеносных сосудов. Кишечные бактерии в вашем желудке быстро превращают его в соединения, препятствующие воспалению, которые очень полезны для сердца. Таким образом, умеренное потребление этого продукта снижает риск получить сердечно-сосудистую болезнь и инсульт.
Шоколад помогает улучшить настроение
Темный шоколад содержит две насыщенные жирные кислоты — пальмитиновую и стеариновую, которые повышают ваше настроение и делают вас счастливыми. Они стимулируют нейронную активность в областях мозга, которые непосредственно связанны с удовольствием и вознаграждением.
Шоколад предотвращает неврологическую болезнь
Флавонолы в темном горьком шоколаде не только улучшают приток крови к мозгу, но также усиливают кровообращение в сетчатке глаза. Этот продукт также уменьшает нейровоспаление, которое отвечает за болезнь Паркинсона и Альцгеймера. Таким образом, употребление черного шоколада снижает риск неврологических заболеваний, а также улучшает зрение.
🍃 Важно! В небольших количествах качественный горький шоколад можно есть при сахарном диабете, так как продукт способствует нормализации процесса усвоения сахара организмом. Для диабетиков выпускают специальный горький шоколад с использованием безопасных подсластителей вместо сахарной пудры.
- белки – 6, 3 г;
- жиры – 35, 3 г;
- углеводы – 48, 1 г;
- вода – 0, 7 г;
- пищевые волокна – 7, 3 г;
- зола – 1, 2 г;
- органические кислоты – 0, 8 г.
Горький шоколад – калорийность, польза и вред для организма
углеводы 48, 1 г;.
Противопоказания и вред для организма
Другие полезные свойства от регулярного употребления продукта в умеренном количестве проявляются следующим образом: Полезные свойства для здоровья
Отличие темного от горького шоколада
у пожилых людей шоколад повышает риск развития остеопороза.
Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России
Польза шоколада для детей состоит в том, что горькое лакомство не наносит вреда зубам и пищеварительной системе малышей. Напротив, полезные свойства продукта улучшают мозговую активность ребенка, помогают поддерживать тонус организма и благотворно отражаются на состоянии иммунитета.
Чем полезен горький шоколад
Впервые предлагать его ребенку можно только после 5 лет, раньше он просто не усвоится организмом и причинит вред.
Какой шоколад полезнее: белый, молочный или горький
Польза и вред горького шоколада для здоровья мужчин состоят в тонизирующих свойствах. Лакомство относится к категории натуральных афродизиаков и положительно отражается на потенции и либидо. Употреблять продукт полезно при интенсивных физических нагрузках, в небольших количествах он придает сил и энергичности. Можно ли есть шоколад беременным и кормящим
Как сделать горький шоколад в домашних условиях
Но отличаются продукты очень сильно, и разница состоит не только в цвете плиток.
- Горький, или темный. Основным ингредиентом является какао — его объемы должны быть не ниже 70%.
- Молочный . Состоит преимущественно из молока — сухого и сгущенного, а какао занимает только 10% от общего объема.
- Белый . В этой разновидности в принципе не содержится какао, но присутствуют какао-масло, сахар и молочный белок.
Вкус или польза: почему горький шоколад лучше молочного
Чем отличается горький шоколад от молочного
🍵 Качественная плитка не тает в руках и имеет характерный хруст при разламывании. Цвет шоколад имеет темно-коричневый, но не черный.
🌿 Соотношение БЖУ в горьком шоколаде – 1, 2/5, 6/7, 9 соответственно, а калорийность 1 дольки (квадратика) горького шоколада составляет 35, 8 ккал. Энергетическая ценность плитки шоколада непосредственно зависит от количества граммов, указанных на упаковке.
Содержание
- 1 🍵 Виды черного шоколада
- 2 Десять доказанных фактов пользы темного шоколада
- 3 Интересные факты о темном шоколаде
- 4 Шоколад богат питательными веществами
- 5 Высокие показатели наличия антиоксидантов
- 6 Горький шоколад снижает уровень холестерина
- 7 Шоколад останавливает рак
- 8 Черный шоколад снижает риск заболевания диабетом
- 9 Шоколад понижает давление
- 10 Помощь в снижении веса
- 11 Здоровое сердце
- 12 Шоколад помогает улучшить настроение
- 13 Шоколад предотвращает неврологическую болезнь
- 14 Горький шоколад – калорийность, польза и вред для организма
- 15 Противопоказания и вред для организма
- 16 Отличие темного от горького шоколада
- 17 Темный шоколад: польза и вред, состав, калорийность, лучшие марки темного шоколада в России
- 18 Чем полезен горький шоколад
- 19 Какой шоколад полезнее: белый, молочный или горький
- 20 Как сделать горький шоколад в домашних условиях
- 21 Вкус или польза: почему горький шоколад лучше молочного
Приметы на каждый день → Приятные слова → Приметы для повседневной жизни → Слова благодарности → Изящные комплименты → Приметы на каждый день → Похвалить красоту → Сказать спасибо→ Похвала от всего сердца