Как ферментировать иван чай в домашних условиях

🍃 Иван Чай Как Собирать и Сушить Видео

Сбор и сушка иван-чая

  • Как выглядит иван-чай
  • Полезные свойства
  • Места произрастания
  • Когда собирать
  • Как собирать
  • Заготовление
  • Хранение
  • Частые вопросы
  • Советы

Иван-чай или кипрей – это многолетнее растение, считающееся бесценным источником активных веществ, необходимых для крепкого здоровья. Чтобы оно принесло максимум пользу нужно знать, когда собирать иван-чай. Своевременная заготовка травы на весь год обеспечит всю семью ароматным, вкусным и очень полезным напитком.

Как выглядит иван-чай

Перед тем как заготовить кипрей на зиму, нужно ознакомиться с особенностями его внешнего вида. Целебную траву можно определить по характерным признакам:

  • толстый, крепкий, прямостоящий стебель, достигающий 1, 3-1, 5 м в высоту;
  • длинные листья имеют продолговатую, узкую форму с заостренным краем в верхней части;
  • соцветия красно-лиловые, длина кистей достигает 35-40 ми;
  • после цветения растение покрывается небольшими, стручкообразными, пушистыми коробочками, содержащими семена.

В лечебных целях собирают соцветия и листву кипрея. Сборы стеблей проводятся только в некоторых регионах Башкирии и Казахстана, где они используются не только в нетрадиционной медицине, но и в кулинарии – при готовке выпечки, мясных блюд.

В местах произрастания кипрея в период его цветения можно увидеть сплошной ковер, покрывающий вырубки и поляны

Полезные свойства

Для сушки можно использовать практически любые наземные и подземные части растения, ведь корешки, листва, соцветия и молодые побеги сохраняют все полезные качества.

Лечебные свойства иван-чая:

  • Содержит повышенную порцию аскорбиновой кислоты, которая укрепляет иммунитет и повышает устойчивость к вирусам и болезням.
  • В состав чая входит железо, которое нормализует уровень гемоглобина в крови и помогает бороться с железодефицитной анемией.
  • Напиток из кипрея оказывает выраженное успокаивающее и противовоспалительное действие.
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает неприятные проявления гастрита и других заболеваний пищеварительной системы.
  • Активизирует обмен веществ, ускоряет выведение шлаков и токсических веществ из организма.
  • Приводит в порядок функционирование сердца и укрепляет кровеносные сосуды.
  • Эффективно борется простудой и гриппом.
  • Оказывает благоприятное действие на центральную нервную систему – уменьшает тревожность, нервозность и негативное влияние стрессов, повышает настроение и нормализует эмоциональное состояние.
  • Улучшает состояние кожных покровов и волос, уменьшает признаки преждевременного старения.
  • Уменьшает ощущение голода, ускоряет метаболизм, помогая в расщеплении жировых клеток.
  • Нормализует менструальный цикл, устраняет болезненные ощущения при ПМС и климаксе, борется с нерегулярностью менструаций и обильными кровотечениями.

Наилучшим и самым полезным считается растительное сырье, собранное на лугах, полях, опушках

Места произрастания

Иван-чая встречается повсеместно. Его можно собрать в средней полосе России, в том числе в Подмосковье, в Ленинградской области, на Алтае, Урале, в Сибири, территориях Дальнего Востока и Кавказа. Целебное растение можно найти на территории прилегающих стран – Украины, Белоруссии, Казахстана, Литвы и Эстонии.

Советы травнику. Заготовка иван-чая: как правильно собирать и сушить

(или кипрей) достаточно распространен в России. Буквально в каждой аптеке можно купить любую часть растения (листья, корни), а для регулярного употребления — гранулированный или ферментированный чай. Но если вы не очень доверяете отечественным производителям, то будет полезно узнать о том, как собирать и сушить самостоятельно.

Купить иван-чай (кипрей) цветы на нашем сайте

Не забывайте, что кипрей — это лекарственное растение. Перед тем как вводить его в свой рацион, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Особенно опасно игнорировать данную рекомендацию людям, страдающим от хронических заболеваний.

Содержание

  1. Как выглядит и где растет
  2. Когда лучше всего заняться сбором кипрея
  3. Как собирать
  4. Как сушить

Как выглядит и где растет

Перед тем как собирать и сушить, необходимо изучить теоретическую информацию и фотографии, которые можно найти в интернете. Цветущий распознать легко. Но если вы решили заготовить стебли и листья растения (а делать это нужно задолго до цветения), то существует большой риск сорвать золотарник.

Чтобы заготовить, вам придется отправиться на равнинный берег любого водоема. Растение достаточно непривередливо, но очень любит влажный грунт и солнечные лучи.

До начала цветения кипрей достаточно сложно идентифицировать. Прямые, зеленые стебли высотой до двух метров укрыты длинными узкими зубчатыми листиками. На данном этапе отличить кипрей от золотарника можно лишь благодаря острым стрелам на конце стебля. Но уже в начале июля стрелы распустятся в красивые цветы, которые приобретут оттенок от до . Цветение будет длиться примерно месяц.

Цветки кипрея состоят из восьми лепестков, образующих купол под тычинками. Примерно к концу августа можно заметить, что на таком импровизированном «блюдце» собрался нектар. В сентябре лепестки опадают и на месте цветков остаются тонкие красные стрелы, покрытые характерным белом пухом и семенами. При малейшем дуновении ветра этот пух разлетается по окрестностям. Семена отлично переносят морозные зимы и уже в марте жизненный цикл растения начинается снова.

Когда лучше всего заняться сбором кипрея

Сбором кипрея можно заниматься с апреля по октябрь включительно. Точный отрезок времени зависит от того, какая именно часть растения вам необходима. Если нужны молодые побеги кипрея, то отправляйтесь загород в конце апреля — начале мая. Зеленые отростки можно использовать в пищу (в качестве заменителя спаржи) или делать из них витаминные настойки. Сам сбор проводится с помощью ножа: побеги просто срезаются под корень.

Но чаще всего заготавливают листки . При правильной обработке из них можно будет получить полезный и вкусный чайный напиток. Отправляться за листиками нужно в июне, до начала цветения кипрея. Именно в это время соки кипрея содержат наибольшее количество особого растительного белка, который отвечает за вкус и аромат будущего чая.

Сам процесс сбора листьев довольно простой и быстрый. Захватите растение за верхушку, слегка притяните к себе и начинайте обрывать молодые листочки.

Важная информация! Чем выше растет листик, тем больше в его составе полезных веществ. Не поддавайтесь соблазну сэкономить пару минут и сорвать несколько широких, старых листьев снизу вместо десятка молодых. Ферментировать такое сырье точно не получится.

Некоторые травники также рекомендуют собирать почки кипрея (те самые зеленые стрелы, из которых затем распустятся цветки). Однако новичкам в гомеопатии стоит воздержаться от заготовки почек, ведь рецепты настоек из такого сырья крайне сложны.

Тем, кто решил вырастить прямо у себя во дворе, необходимо идти за семенами в конце сентября. Для того чтобы засеять небольшой газон, будет достаточно одной высохшей стрелы (в ней содержится примерно 200 семян). Однако подготовьтесь к тому, что уже через год ветер разнесет пух с семенами по всей округе, и кипрей зацветет на огородах ваших соседей.

Как собирать

Теперь, когда вы знаете о том, как выглядит и как его собирать, запомните еще несколько правил. Наши рекомендации позволят заготовить действительно качественное и полезное сырье.

  1. Найдите подходящее место.

Кипрей, собранный вблизи города (особенно с обочин дорог), принесет больше вреда, чем пользы. Вместо целебных микроэлементов, организм получит дозу свинца, мазута. Найдите отдаленные, экологически чистые зоны.

  1. Выберите оптимальный день для сбора.

Определившись с сезоном и требуемым сырьем, просмотрите прогноз погоды. Листья, цветы, собранные сразу после дождя, практически невозможно нормально высушить, так как они могут очень быстро загнить.

  1. Убедитесь в том, что растение здорово.

Даже если вы нашли заросли кипрея в глухом лесу, это не значит, что растение готово к дальнейшей обработке. Внимательно осмотрите стебли, листки (в том числе и тыльную часть). Собранное сырье не должно иметь гнилостных участков, белого налета, личинок насекомых.

Как сушить

Итак, придерживаясь всех рекомендаций по поводу того, , вы принесли домой нужное количество сырья. Самое время приступить к процессу сушки.

В первую очередь нужно отобрать качественные листики. Ни в коем случае не промывайте и не замачивайте сырье. Кипрей впоследствии просто сгниет. Следуя слогану из всем известной рекламы, вручную отберите каждый листик. Если видны загрязнения/поражения более 25% площади листочка — отправляйте его в мусор.

  1. Первичная сушка (увядание).

Листья кипрея, прошедшие первичный контроль, разложите в один слой на большом покрывале или поддоне и оставьте в тени на 2–3 дня (в зависимости от погоды). За это время сырье завянет и потемнеет. Еще раз переберите все листочки, выкидывая те, которые начали гнить или плесневеть.

  1. Вторичная сушка.

Разложите перебранные листья на железном противне и отправьте в духовку, разогретую до 60 градусов. Через несколько часов чай будет готов к завариванию.

Правильно высушенные листочки легко стираются в порошок, но не теряют характерного вкуса и аромата. Главное, учесть все нюансы сложного процесса сбора и ферментации. Именно так заготавливается кипрей для продажи в нашем, чтобы вы могли в полной мере насладиться неповторимым вкусом и пользой !

С заботой о вашем здоровье, «ФитоКонтинент».

🍃 Пчелы также любят яркие цветки. Кипрейный мед ценят за , а также – прекрасный вкус. Поэтому, пчеловоды часто специально выезжают на место цветения Иван-чая (кипрейные поляны).

Иван-чай – это настоящий кладезь витаминов и других веществ, необходимых человеку. В нем содержится:

Когда собирают Иван-чай для сушки

.

Полезные свойства Иван-чая (читать далее...)
Готовность проверяют, ощупывая листочки. В идеале они должны хорошо ломаться и не прилипать к рукам. Однако состояние трухи недопустимо.

На солнце

Когда можно собирать Иван-чай для сушки? Во время его цветения, то есть – с начала июля. Сбор следует вести утром. Погода в это время должна быть сухой. Из всех растений нужно выбирать только здоровые, а затем – отделять с каждого лишь немного, чтобы оно могло жить и дальше и не погибло быстро. Как правильно сушить

Ферментация
Сперва нужно немного (на протяжении примерно суток) подвялить листья, рассыпав пятисантиметровым слоем и не давая солнечным лучам проникать на поверхность и обязательно производить помешивание. Затем – крутить их между ладонями, пока листья не начнут отдавать сок.
Сушка Иван-чая – это очень важный процесс, к которому следует подходить с максимальной ответственностью. Именно так удастся сохранить и раскрыть все полезные свойства, данные природой. Как заготовить Иван-чай в домашних условиях пошагово? Нельзя сказать, что это очень сложно, главное – строго соблюдать технологию.

В духовке

Готовность проверяют, ощупывая листочки.

Когда собирать растение

Пчелы также любят яркие цветки. Кипрейный мед ценят за полезные свойства, а также – прекрасный вкус. Поэтому, пчеловоды часто специально выезжают на место цветения Иван-чая (кипрейные поляны).

Как правильно заварить иван чай в домашних условиях

Кипрей выращивался в промышленных масштабах на протяжении нескольких сотен лет. И еще совсем недавно растение входило в список гомеопатических препаратов, разрешенных для применения в терапевтических целях во всей Европе. На данный момент можно приобрести:

Пьем иван-чай правильно: способы заваривания сушеного, гранулированного и ферментированного кипрея

Кипрей не просто лекарственное растение.

Купить иван-чай (кипрей) цветы на нашем сайте (читать далее...)
Ферментированный стоит почти в два раза дороже, чем высушенные листья кипрея. Конечно же, многие задаются вопросом: стоит ли переплачивать? Для этого разберемся в отличиях ферментированного чая от обычных высушенных листков.

Способы заваривания зеленых листочков кипрея

Тем, кто предпочитает более терпкий и крепкий чай, но в то же время не любит явного травяного аромата, отлично подойдет гранулированный кипрей. Заваривать и пить его очень удобно: просто добавьте две чайные ложки гранул в заварник и залейте стаканом кипятка. Уже через 10 минут можно наслаждаться готовым напитком. Как принимать высшего сорта

Содержание
  • высушенные листочки кипрея;
  • гранулированный чай;
  • ферментированный (черный чай высшего сорта).
Как уже было сказано выше, высушенные листики кипрея можно использовать в отварах как для наружного, так и для внутреннего применения. Естественно, концентрация активных компонентов для каждой формы употребления должна быть разной.

Виды и их польза для здоровья

Конечно же, многие задаются вопросом стоит ли переплачивать.

Как заваривать в гранулах

С терапевтической целью обычно заваривают сухие листочки кипрея. Такой отвар имеет легкие тонизирующие свойства, а также позволяет быстро восстановить силы после изнурительной работы. Наружное применение помогает справиться с дерматозом, экземой, язвенной болезнью.

Как заготовить иван-чай правильно в домашних условиях

Важная информация! Чем выше растет листик, тем больше в его составе полезных веществ. Не поддавайтесь соблазну сэкономить пару минут и сорвать несколько широких, старых листьев снизу вместо десятка молодых. Ферментировать такое сырье точно не получится.

Советы травнику

Захватите растение за верхушку, слегка притяните к себе и начинайте обрывать молодые листочки.

Содержание (читать далее...)
Итак, придерживаясь всех рекомендаций по поводу того, как собирать, вы принесли домой нужное количество сырья. Самое время приступить к процессу сушки.

Как собирать

Теперь, когда вы знаете о том, как выглядит и как его собирать, запомните еще несколько правил. Наши рекомендации позволят заготовить действительно качественное и полезное сырье. Как выглядит и где растет

Когда лучше всего заняться сбором кипрея
Разложите перебранные листья на железном противне и отправьте в духовку, разогретую до 60 градусов. Через несколько часов чай будет готов к завариванию.
Некоторые травники также рекомендуют собирать почки кипрея (те самые зеленые стрелы, из которых затем распустятся цветки). Однако новичкам в гомеопатии стоит воздержаться от заготовки почек, ведь рецепты настоек из такого сырья крайне сложны.

Ни в коем случае не промывайте и не замачивайте сырье.

Как сушить
Сам процесс сбора листьев довольно простой и быстрый. Захватите растение за верхушку, слегка притяните к себе и начинайте обрывать молодые листочки.

🍵

Если сырье пересушить, то вкус напитка сильно ухудшится – он станет напоминать бумагу. В среднем время сушки Иван-чая составляет около часа.

🌿 Иногда советуют срывать верхушки молодых растений намного раньше (в мае). Говорят, что позже эти побеги начинают активно куститься, а это значит, что к июлю листьев у них будет намного больше, чем обычно.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector