Как правильно заварить зеленый чай листовой с пользой для здоровья

🍃 Как Правильно Заваривать Зеленый Чай в Домашних Условиях

Экстракт зеленого чая: чем полезен и как правильно употреблять

Зеленый чай – родной «брат» традиционного черного чая. Зеленые сорта производятся из тех же чайных кустов, что и черные виды, главное отличие состоит в степени окисления листьев при обработке урожая. Технология предусматривает минимальную ферментацию – 1–7%. В результате получается вкусный и очень полезный напиток, ведь в листьях сохраняется максимум ценных веществ.

Концентрат полезных элементов

О пользе чая было известно еще в древнем Китае, но извлекать из чайных листьев 100% полезных элементов ученые научились только в XX веке, воплотив в жизнь технологию получения экстракта зеленого чая. Сегодня экстракт применяется в косметологии, фармакологии, диетологии и спорте.

Вытяжка из чая – биологическая добавка, которая содержит:

  • витамины С (концентрация в 2 раза выше, чем в черном чае), группы В, К, Р;
  • чайные кофеины – теины;
  • дубильные вещества – танины (концентрация – до 20%);
  • белковые компоненты – аминокислоты, ферменты (25% в составе);
  • антиоксиданты, флавоноиды;
  • катехины;
  • микроэлементы: йод, магний, железо, калий, фосфор и другие.

Всего 300 элементов, которые благотворно влияют на организм в одном напитке.

Зеленый чай — это кладезь витаминов.
Он подарит энергию для новых свершений.

Какое действие оказывает экстракт:

  1. Замедляет старение клеток.
  2. Выводит шлаки и свободные радикалы.
  3. Препятствует образованию раковых клеток и злокачественных опухолей.
  4. Останавливает разрушение коллагеновых волокон, что улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
  5. Уменьшает нагрузку на сердечную мышцу.
  6. Укрепляет кровеносные сосуды, нормализует кровообращение.
  7. Оказывает противовирусное действие. В медицине экстракт зеленого чая используется для профилактики гепатита С у пациентов с пересаженными донорскими органами.
  8. Способствует похудению.
  9. Помогает выдерживать психические и физические нагрузки.
  10. Тонизирует и бодрит.
Однако вместо пользы употребление экстракта может привести к противоположному эффекту, если не учитывать ограничения. Передозировка вызывает головокружение, тошноту, возбуждение, бессонницу, ведь в чайных листьях содержатся алкалоиды.

Экстракт зеленого чая противопоказан при беременности и лактации, людям старше 65 лет, пациентам с заболеваниями суставов и мочеполовой системы.

В чем выпускается экстракт

Стандартная форма выпуска экстракта зеленого чая – таблетки или капсулы. Пьют биодобавку раз в день, курс приема – месяц. По назначению врача дозировка может увеличиваться до 2-3 капсул (таблеток) в день. Вместе с препаратом нужно употреблять достаточное количество воды, чтобы не было дефицита жидкости в организме.

Приготовьте кубики льда из зеленого чая.
И получите незаменимое косметическое средство.

Порошки употребляют в виде раствора, разбавляя вещество водой в соотношении 1 : 5 или 1 : 10. Смесь используется для косметических процедур. Замороженными кубиками экстракта зеленого чая протирают кожу лица и рук. Жидкую смесь втирают в волосы, чтобы укрепить корни, придать локонам блеск и эластичность.

Экстракт зеленого чая – это не лекарственное средство, но перед приемом добавки лучше проконсультироваться с врачом.

Блог о чае

Как заварить китайский чай правильно? 16.10.2019 14:25

Как правильно заваривать чай? Существует несколько простых способов:

  • Традиционный ( китайская чайная церемония )
  • Общепринятый ( используя глиняный или стеклянный чайник, типод )
  • Профессиональный ( помогает понять хороший чай или плохой )

До XV века чай в Китае готовили по-особенному: растирали сухие листья в пиале до порошкообразного состояния, а затем взбивали в горячей воде специальным венчиком из бамбука. Терпкий на вкус, чай раскрывался ярким, насыщенным ароматом.

С течением времени кроме чисто практического применения – согреться и взбодриться, китайский чай стал восприниматься как предмет роскоши: мастера постепенно совершенствовали свои навыки, стремясь получить разнообразные ароматы, интересные формы скрутки чайного листа, как результат, появлялось все больше и больше самых разных сортов чая.

При заваривании чая люди стали больше ценить вкус и аромат чая, который хорошо раскрывается только при заваривании цельных листьев, поэтому необходимость растирания чая в порошок ушла.

Начиная с XV века чай начали заваривать в гайвани (пер. с кит. чашка с крышкой). Насколько известно, зародилась такая традиция в провинции Сычуань. Сначала чай пили прямо из гайвани, затем стали использовать чахай и маленькие пиалы. Заваривание в гайвани проливами называют пинча (пер. с кит. пробовать чай), именно этот способ считается традиционным методом заваривания китайского чая.

Традиционный способ заваривания чая в гайвани:

Заливаем пустую гайвань кипятком, накрываем крышкой, прогреваем 5-10 секунд, сливаем. Высыпаем чайные листья в гайвань, накрываем крышкой, несколько раз легко встряхиваем, чтобы внутри разошелся аромат сухого чайного листа. Можно открыть крышку, насладиться ароматом. Заливаем чай кипяченой водой, накрываем крышкой и почти сразу (3-5 секунд) сливаем. Затем заливаем чайные листья снова, накрываем крышкой, ждем 10-20 секунд и сливаем настой в чахай, либо сразу разливаем по чашечкам.

Секунды лучше мерить вдохом-выдохом, так можно не только «замедлиться», настроиться на чайную церемонию, но и запомнить какое количество вдохов-выдохов нужно, чтобы заварить чай именно так, как вам нравится больше всего.

Количество чая и температура воды с расчетом на гайвань объемом 150 мл:

  • Зеленый чай: 4 г ( t =80-90°С)
  • Белый, желтый чай: 4 г ( t =85-95°С)
  • Красный чай, улун: 3 г ( t =90-100°С)
  • Пуэр, черный чай: 3 г ( t =100°С)

Существует и другой, общепринятый, способ заваривания чая – в чайнике. Лучше всего заваривать чай в чайнике с ситечком, либо в модном, а главное, очень удобном заварнике – типоде. Стеклянный чайник, керамический чайник, типод – подойдет любой материал.

Мы привыкли заваривать крепкий хороший чай в маленьком заварничке и потом разбавлять в кружке кипятком. Этот способ лучше не использовать. Заваривая чайные листья таким образом, вы упускаете шанс насладиться настоящим вкусом и ароматом чая. Так делать мы не рекомендуем, лучше сделать приготовление чая одноэтапным – разливать настой в кружку из чайника, в котором он заваривался и не разбавлять водой.

Стеклянный чайник с ситечком или типод идеальный вариант для домашнего заваривания, они не дадут чаинкам попасть в кружку и, плавая, раздражать вас во время питья. Также хороший вариант – это керамическая кружка с ситечком. После того как настой будет готов, ситечко можно достать и спокойно пить вкусный чай – быстро и очень удобно.

Общепринятый способ заваривать чай:

На кружку (300 мл.): Прогреть кружку кипятком, так чай получится еще более вкусным и ароматным. Насыпать 8 г. чая и залить кипяченой водой, затем быстро слить (3-5 секунд). Залить чайные листья второй раз и дать настояться 10-20 секунд.

На чайник/типод (500 мл.): Прогреть чайник кипятком, так чай получится еще более вкусным и ароматным. Насыпать 10 г. чая и залить кипяченой водой, затем быстро слить (3-5 секунд). Залить чайные листья кипятком второй раз и дать настояться подольше (20-30 секунд), так как объем довольно большой, нужно время, чтобы чай разошелся. Разлить по чашкам.

Температура воды для заваривания разных сортов чая:

  • Зеленый чай: t =80-90°С (чем нежнее листики, тем больше они «боятся» кипятка)
  • Белый, желтый чай: t =85-95°С (при этом высокосортный чай лучше заваривать слегка охлажденной водой до 85°С)
  • Красный чай, улун: t =90-100°С (иногда листья красного чая высшего сорта тоже довольно нежные, лучше не «убивать» такой чай крутым кипятком, при этом улуны лучше заваривать кипятком ( t =100°С)
  • Пуэр, черный чай: 5 г ( t =100°С) (тут можно не стесняться, кипяток – это то, что нужно для этого вида чая)

Промывать рекомендуется только черный чай, пуэр, улун и, по желанию, красный чай, это связано с технологией их производства. Зеленые, белые и желтые сорта чая считаются чистыми и нежными, они, как правило, не нуждаются в дополнительной обработке кипятком.

Рекомендации по граммовке чая носят рекомендательный характер, чай лучше всего заваривать, ориентируясь на собственный вкус, кто-то любит «по-крепче», кому-то больше нравится ненавязчивый, легкий вкус. Строгих правил нет!

Профессиональный способ для оценки качества чая

Профессионалы при дегустации чая заваривают чай по-особенному. Для этого может использоваться большая гайвань с довольно толстыми стенками, либо титестерская кружка с блюдцем. Задача тестера распознать все недостатки чая, поэтому чай заваривается очень крепко, затем, для полной оценки, листья заварки перекладываются на блюдце, чтобы удобнее было рассматривать заваренный чайный лист.

Заливаем гайвань объемом 200 мл. кипятком, накрываем крышкой, прогреваем 5-10 секунд, сливаем. Высыпаем 8-10 г. чая в гайвань, накрываем крышкой, несколько раз легко встряхиваем, чтобы внутри разошелся аромат сухого чайного листа. Заливаем чай кипяченой водой 100°С, накрываем крышкой и сразу сливаем. Затем заливаем чайные листья кипятком снова, накрываем крышкой, ждем 1-2 минуты и пробуем.

Максимальная концентрация заварки раскрывает аромат, горечь и другие оттенки вкуса напитка. Заваренный чайный лист также может многое сказать о качестве чая, главное – знать, что искать.

Надеемся, что статья оказалась полезной.
Помните, чем больше пробуете и читаете, тем лучше разбираетесь в чае!

🍃 Не теряйте времени и, пока вода остывает, ополосните заварной чайник 3-4 раза закипевшей водой, чтобы согреть его.

Как правильно заваривать чай; инструктаж

Как правильно заваривать чайКак заваривать зеленый чай и пуэр

Количество чая и температура воды с расчетом на гайвань объемом 150 мл:

Пуэр, черный чай 3 г t 100 С.

Как заварить китайский чай правильно? 16.10.2019 14:25 (читать далее...)
  • Зеленый чай: 4 г ( t =80-90°С)
  • Белый, желтый чай: 4 г ( t =85-95°С)
  • Красный чай, улун: 3 г ( t =90-100°С)
  • Пуэр, черный чай: 3 г ( t =100°С)

Начиная с XV века чай начали заваривать в гайвани (пер. с кит. чашка с крышкой). Насколько известно, зародилась такая традиция в провинции Сычуань. Сначала чай пили прямо из гайвани, затем стали использовать чахай и маленькие пиалы. Заваривание в гайвани проливами называют пинча (пер. с кит. пробовать чай), именно этот способ считается традиционным методом заваривания китайского чая.

Максимальная концентрация заварки раскрывает аромат, горечь и другие оттенки вкуса напитка. Заваренный чайный лист также может многое сказать о качестве чая, главное – знать, что искать.
На кружку (300 мл.): Прогреть кружку кипятком, так чай получится еще более вкусным и ароматным. Насыпать 8 г. чая и залить кипяченой водой, затем быстро слить (3-5 секунд). Залить чайные листья второй раз и дать настояться 10-20 секунд.

Стеклянный чайник, керамический чайник, типод подойдет любой материал.

Рекомендации по граммовке чая носят рекомендательный характер, чай лучше всего заваривать, ориентируясь на собственный вкус, кто-то любит «по-крепче», кому-то больше нравится ненавязчивый, легкий вкус. Строгих правил нет!

🍵 Важно! Ознакомьтесь с тем, хорош ли для вас зеленый напиток, – тут. И — особенно важно! Если вы готовитесь стать мамой, можно ли вам пить зеленый чай, – здесь.
🌿 Идеальным вариантом для этих целей считается горная ключевая и родниковая вода. Понятно, что в условиях городской жизни не приходится и говорить о родниковой воде, но даже самую обычную водопроводную можно значительно улучшить путем фильтрации или простого отстаивания в открытой посуде на протяжении нескольких часов.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector