Как правильно заварить зеленый чай плиточный прессованный

🍵 Плиточный чай и технология изготовления

История плиточного чая уходит далеко в древность. Его начали изготавливать еще в Китае, хотя тогда его и прессовали не плотно, так как не позволяли технологии. Особенно ценили его монголы, которые на его основе готовили монгольский чай .

Однако тот плиточный чай, который дошел до наших дней, был изготовлен на территории России лишь в 80-х годах девятнадцатого века Пономаревым — известным чаеторговцем. Он первым попытался прессовать плотные плитки из рассыпного чая «хуасяна». Стоит сказать, что популярность этот вид чая обрел невероятную. Особенно ценили его военные, туристы и охотники. А все благодаря его компактности и удобству в транспортировке и использовании.

Уже позже многие фирмы, которые занимались продажей чая, активно взялись за изготовление прессованного плиточного чая. Постепенно в его состав начали вводить крошку и высевку. Так что Россию можно смело назвать родоначальницей плиточного чая, который мы можем купить сегодня.

В Западной Европе плиточный зеленый чай знают как сибирский, а основное распространение он получил на территории Татарии, Башкирии, Казахстана, Сибири, Приуралья и Крайнем Севере.

Если говорить о вкусе, то он соответствует вкусам тех чаев, из которых его изготавливают, хотя имеет большую крепость и экстрактивность. Объясняется все это технологией изготовления.

Все дело в том, что в процессе прессования, происходящего под довольно высоким давлением, в сухом чае из крошки начинает выдавливаться часть смолистых веществ и пектинов. Как результат, при заваривании они быстрее переходят в настой. И именно благодаря этой особенности нет никакой необходимости использовать какие-либо дополнительные клеящие компоненты.

Узнай что такое пижма: лечебные свойства и противопоказания

Эволюция или революция? Эти чайные пакетики можно заваривать холодной водой

Признаемся честно, мы и сами немножко в шоке.
Но, обо всем по порядку.

Про колд брю и магию холодного заваривания

Мы уже писали про метод колд брю, но если с кофе это уже давно известный и достаточно популярный прием, то в случае с чаем – скорее исключение из правил и достаточно дерзкая идея.

• Во-первых, далеко не всякий чай можно заваривать холодной водой. Для черного или пуэра это будет сродни хладнокровному убийству. Они не способны раскрыться в полной мере даже в воде слегка ниже 100 градусов, что уж говорить про варианты с более низкой температурой.
• Во-вторых, в подавляющем большинстве стран мира в целом нет такой культуры – готовить чай путем холодного заваривания.

Для заваривания методом колд брю не подойдет любой чай из соседнего магазина, считает наш эксперт-титестер Андрей Скидан: «Если вы купите дешевую пачку за 100 рублей, едва ли из этого выйдет что-то хорошее. Для такого метода нужен качественный чай». Андрей рекомендует остановить свой выбор на зеленом чае из специализированных магазинов, но, если очень хочется черного, стоит попробовать дарджилинг.

Зачем же вообще нужен этот метод, если с ним столько хлопот? Дело в том, что колд брю – один из самых полезных методов заваривания, который позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в исходном продукте (будь то чай или кофе).

Колд брю – один из самых полезных методов заваривания чая

Как приготовить чай методом колд брю

Если не хочется так долго ждать.

Не всем по душе возиться с долгим завариванием. Иногда хочется просто – раз и готово. Так тоже можно.

В 2024году компания Unilever впервые в мире выпустила принципиально новый продукт – чайные пакетики, которые можно заваривать холодной водой. А в 2024году Россия сделала ответный ход: специально к лету технологи компании «МАЙ» разработали схожий рецепт, дополнив его своими инновационными идеями. Сегодня новый продукт бренда Curtis представлен тремя вкусами — зеленый чай с цитрусом, зеленый чай с клубникой и черный чай с белым персиком. Пакетик заваривается за 3-5 минут, но можно оставлять его в чашке и на более длительное время.

Процесс заваривания холодного чая в пирамидках в течение 3 минут

Такого быстрого эффекта удалось достичь благодаря предварительной обработке чайного листа паром – в чашке заварка доводится до финальной готовности. Дополнительный яркий цвет чаю придают натуральные растительные компоненты (например, белый и красный гибискус очень быстро дают цвет даже в холодной воде).

Хотите еще больше вкуса и цвета? Предлагаем вашему вниманию три варианта коктейля на основе холодного чая Curtis Cold Tea:

🍃 Какая должная быть температура? Для весенних ранних сортов идеально подходит вода до 80°C. От «крутого» кипятка листья в заварке приобретут горьковатый привкус, и свернутся, так и не раскрывшись. Прохладная вода также не даст необходимый эффект заваривания. Все лечебные, полезные свойства останутся в листьях чая. Можете использовать чайный термометр.

Листовой зеленый чай — как правильно заваривать

Как правильно заваривать чай пуэр

Прессованный чай

Благодаря своему составу зеленый чай оказывает благотворное влияние на человеческий организм и обогащает его полезными минералами и витаминами. Поскольку в напитке тонизирующий кофеин не присутствует в чистом виде, а смешивается с танином, мы получаем заряд бодрости и энергии без урона нашему здоровью.

Как правильно заварить китайский чай: способы и методы

Полезные свойства.

Интересные факты о приготовлении чая

Связанный чай относится к элитным сортам и потому стоит довольно дорого. Кроме того, такой сорт китайского чая продается не во всех магазинах, найти его очень сложно. Но если вы стали счастливым обладателем данного продукта, мы расскажем вам о том, как правильно заваривать китайский зеленый чай. Как заваривать китайский чай в шариках?

Полезные свойства

Ценители чайной церемонии советуют использовать воду с температурой от 65 до 85 градусов.

Многие убеждены, что чай в пакетиках — это вовсе не чай. Люди с осторожностью относятся к пакетированному продукту. Но удобство пакетиков заслужило свою популярность в определенных случаях, например заваривание чая в дороге или на работе.

Как правильно заваривать зеленый чай в пакетиках

Правда и мифы о чае в пакетиках.

Как правильно пить зеленый чай

Чтобы оценить вкус настоящего зеленого чая, будет недостаточным просто опустить пакетик или щепотку листьев в кипяток. Важно придерживаться некоторых правил, чтобы почувствовать вкус этого целебного напитка. Правильное заваривание пакетированного зеленого чая

Что лучше? Чай в традиционных прямоугольных пакетиках или пирамидках?

Сахар в зеленый чай добавляется спустя 2-3 минуты после заваривания.

Вода для чая должна быть мягкой, поэтому пользуйтесь фильтрами для смягчения воды.

🍵 Хотите всегда пить вкусный зеленый чай, чтобы он получался ароматным и дарил вам свои целебные свойства? Тогда Вам необходимо знать и соблюдать некоторые правила.
🌿 Возможно, вы слышали выражение «белый ключ». Это определенное состояние воды, подходящее для заваривания зеленого чая. Для ее получения, нужно прогреть сам чайник до образования пузырьков. Следите, чтобы они начали смешиваться с нижними слоями воды и ловите момент образования пузырей во всей жидкости. Все, больше кипятить воду не надо, заваривайте чай.