Как правильно заваривать мате в обычном чайнике

🍵 Из чего это сделано?

Мате, это листья падуба парагвайского – вечнозеленого дерева, распространенного в Аргентине, Уругвае, Парагвае, Боливии и Южной Бразилии.

Раз в год с деревьев срезают молодые побеги, которые затем тщательно высушивают и измельчают. Полученная смесь листьев, веточек и естественной пыли, и есть мате. Все три ингредиента смеси играют свою роль, однако их количество варьируется в зависимости от вида мате и стране производства. Например есть мате с мелкого помола с большим количеством пыли и мелкой фракцией, или состоящей только из листьев крупного помола.

Название

Первые добравшиеся до Южной Америки испанцы назвали этот «чай» Йерба Мате. Удивительно, но сам напиток обозначался именно словом «йерба», а мате – сосуд для распития. На родине напитка по сей день слово «Мате» служит лишь приставкой к любому напитку, например, травяных чаев или листьев коки. Однако, в остальном мире этот великолепный тонизирующий напиток называют просто «Мате», чаще всего с ударением на первый слог.

Не просто бодрит. Полезные свойства

Тонизирующий эффект мате отличается от кофейного или чайного. Главное активное вещество напитка – матеин, является разновидностью кофеина, по аналогии с чайным теином. Тем не менее, в отличие от своих «коллег», мате не так сильно воздействует на сердце, и имеет больше полезных микроэлементов, и антиоксидантов, чем скажем зеленый чай. В мате содержится витамины A, B5, B6, B2, C, PP, и огромное количество полезных кислот с трудно выговариваемыми названиями.

Культура заваривания

Разумеется, как и в случаях с чаем и кофе, у носителей культа мате есть свой интересный способ заваривания напитка, и конечно же необходимые для этого инструменты. Мы настоятельно рекомендуем начать знакомство именно с традиционного способа. Доверьтесь индейцам гуарани, которые за 9000 лет как следует протестировали оптимальный способ заваривания и распития листьев падуба!

Даже не пробовав мате, сложно не проникнуться эстетикой распития этого напитка.

Инструментарий

Калебас или калабас

Главный, и по сути, единственный атрибут мате церемонии, который служит одновременно и «заварником и чашкой». Ни кофе, ни чай, ни даже какао практически никогда не пьют из сосудов, в которых их заваривают. Первые калебасы делались из высушенных тыкв и имели две основные формы: гальета (в виде шарика) и поронго (в виде кубка). Сегодня можно встретить калебасы выполненные как из традиционной тыквы, так и из керамики, стекла, металла и других материалов.

Бомбилья или бомбижья

Трубка, с загнутым и приплюснутым мундштуком с одной стороны, и запаянным концом с несколькими дырочками с другой. На протяжении многих веков эта конструкция не претерпела серьезных изменений, менялся лишь материал. Первые бомбильи делали из полых стеблей тростника. Их можно встретить даже сегодня, однако из-за недолговечности большее распространение получили более практичные бомбильи из керамики, метала и стекла.

Как заваривать и пить чай Мате

В зависимости от сорта и вкусовых предпочтений, в калабас можно подливать воду до 15 и более раз.

1. Заполняем калабас мате на ¾ его объема, закрываем ладонью и сильно встряхиваем, уплотняя таким образом листья.
2. Наклоняем калабас горизонтально и в открывшийся верхний «коридор» просовываем бомбилью, пока она не упрется в дно сосуда. Возвращаем калабас в горизонтальное положение. Не двигаем бомбилью, и не перемешиваем заварку.
3. Наливаем немного горячей воды (не выше 80°С) и ждем пару минут пока нижние слои мате пропитаются и уплотнятся вокруг бомбильи. Доливаем воду до верхнего уровня листьев.
4. Сразу выпиваем экстракт, не настаивая. Получаем удовольствие. Повторяем процедуру до тех пор, пока нам будет нравится вкус напитка, но не более 4 часов подряд )

О вкусах не спорим

Кстати, первый раз вкус вам может показаться странным, ведь мате лишь отдаленно напоминает зеленый чай, и уж совсем не похож на кофе. Распробуйте и изучите его вкус, параллельно наблюдая за его необычным тонизирующим эффектом.

Надеемся вам было интересно, но даже если нет, все равно не поленитесь открыть для себя древнейший на планете энергетик, и получить от него максимум удовольствия и пользы.

Как правильно заваривать и пить чай матэ

Чай — самый популярный напиток в мире. Однако в Латинской Америке существует его аналог, который изобрели еще до того, как Колумб высадился на континент. Он называется матэ или Yerba Mate, Herba Mate. Также иногда в магазинах его называют парагвайским чаем.

Мате — нечайный напиток, который получают из листьев тропического дерева падуба. В диких условиях срок жизни растения составляет около 25 лет, а его высота — 15 метров. Однако для производства матэ, падуб культивируют, удерживая его рост в пределах 1, 5-2 метров. Его удлиненные или овальные листья с заостренными кончиками внешне напоминают чайные. Для нормального роста падубу требуется субтропический либо тропический климат и обилие влаги. Оптимальное количество осадков составляет 1500 мм в год. После высадки деревьев первый урожай собирают спустя пять лет.

Экскурс в историю

История появления мате окутана легендами. Сегодня на территории Южной Америки живут представители многочисленного латиноамериканского племени — гуарани. В основном они обитают в Парагвае, Бразилии и Аргентине. Если верить легендам, еще в давние времена представителей этого славного племени посетил белокожий, светлоглазый, бородатый бог Pa’i Shume.

Он научил гуарани основам земледелия, медицины и религии. Среди лекарственных трав, на которые указал бог были и листья падуба. Более того, Pa’i Shume научил культивировать растение и готовить из него тонизирующий напиток мате. Гуарани верили в его целебную силу. В то время считали, что если правильно заваривать и регулярно пить чай, он избавляет от всех недугов, укрепляет силы, продлевает жизнь и даже помогает справиться с грустью и тоской.

Как правильно заваривать чай матэ

Чтобы почувствовать все грани вкуса, аромата и характера напитка важно не только купить качественный чай, но и правильно его заваривать. Для этого потребуется следующая пасуда: калебас и бомбилья. Приготовление матэ состоит из нескольких этапов. Выполняйте их последовательно:

• засыпьте листья падуба в калебас на 2/3 его объема;
• закройте горлышко посуды ладонью и встряхните пару раз;
• увлажните листья в «чайнике» теплой водой (около 40 о С);
• залейте матэ небольшим количеством воды температурой 80 о С. Воду необходимо наливать постепенно. Так листья раскроют весь свой потенциал.

В отличие от чая, Yerba Mate не нужно настаивать. Его можно пить сразу.

Как правильно пить матэ

В зависимости от способа заваривания напитка, чай делят на Cha de mate, Terere, Mate Dolce и Cimarron.

Cha de mate — темно-зеленый напиток, маслянистой консистенции, который получают при классическом приготовлении. Для этого горсть листьев бросают в воду и доводят напиток до кипения, после чего сразу же снимают с огня, чтобы он не потерял свой вкус. Пить его нужно сразу.

Версия Terere получается, если листья залить холодной водой. Для того чтобы правильно заваривать Mate Dolce, сырье посыпают сахаром, помешивая на большом огне и заливают полученную смесь водой, после чего процеживают.

Cimarron представляет собой целую церемонию. Для этого все усаживаются вокруг маленькой девочки. Она на ¾ наполняет сосуд мате и медленно пропитывает его горячей водой. В результате смесь приобретает кашицеобразную консистенцию. В ней делается углубление специальной серебряной трубочкой с дырочками на конце. Углубление стараются сделать как можно больше, чтобы трубочка оказалась глубже. Поле этого сосуд вновь наполняют водой и подают хозяину дома, он делает 2-3 глотка и возвращает посуду. Затем матэ подают мужчинам, после чего женщинам. Никакую другую посуду: ложки, чашки или кружки не используют для того чтобы правильно заваривать и пить чай.

Купить мате с доставкой

В московском магазине «Семь чашек» вы можете купить традиционные виды аргентинской и парагвайской йерба мате . Кроме того в нашем каталоге вы легко выберете другие чайные сорта из Китая, Японии, Цейлона. В отдельных разделах представлена посуда и сладости. Сделать заказ могут как клиенты из Москвы, так и других регионов России.

🍃 Можно использовать одну и ту же заварку несколько раз — пока готовый напиток пенится (в среднем до 7- 9 раз).

Как заваривать и пить мате, полезный парагвайский чай

История появления мате окутана легендами. Сегодня на территории Южной Америки живут представители многочисленного латиноамериканского племени — гуарани. В основном они обитают в Парагвае, Бразилии и Аргентине. Если верить легендам, еще в давние времена представителей этого славного племени посетил белокожий, светлоглазый, бородатый бог Pa’i Shume.

История появления мате окутана легендами.

Как правильно заваривать чай матэ

Версия Terere получается, если листья залить холодной водой. Для того чтобы правильно заваривать Mate Dolce, сырье посыпают сахаром, помешивая на большом огне и заливают полученную смесь водой, после чего процеживают. Как правильно пить матэ

Cha de mate — темно-зеленый напиток, маслянистой консистенции, который получают при классическом приготовлении. Для этого горсть листьев бросают в воду и доводят напиток до кипения, после чего сразу же снимают с огня, чтобы он не потерял свой вкус. Пить его нужно сразу.

Выполняйте их последовательно.

Он содержит целый ряд микроэлементов и витаминов, положительно влияющих на кожу, волосы, зубы, улучшает пищеварение и обмен веществ, повышает сексуальную энергетику. Не потому ли латиноамериканки так темпераменты и желанны, а мужчины из тех краев обладают пронзительным, не оставляющим путей к отступлению взглядом?

Пьем чай мате

.

Как заваривать мате

На самом деле мате лишь условно можно отнести к традиционным чаям. Общее у этих напитков — лишь способ заварки, заключающийся в получении настоя из листьев. В качестве сырья для мате используются листья вечнозеленого кустарника, произрастающего в тропиках. Урожай сбирают в несколько этапов, от молодых, только распустившихся побегов, до полностью сформированных листьев. Кому и как можно пить мате?

Пейте мате, соблюдая эти несложные правила, и наслаждайтесь необыкновенным вкусом напитка на здоровье!

Не рекомендуется пить мате беременным и кормящим женщинам, детям, поскольку он обладает возбуждающими свойствами.

Элитный алкоголь

🍵

Но делать так не рекомендуется: листья очень легкие и сразу же всплывают наверх.

🌿 Оптимальная температура заваривания мате — 60-80 градусов. Рекомендуется заваривать мате от половины минуты, но не более 2-х минут.