Калмыцкий чай рецепт приготовления в домашних условиях с молоком

🍃 Как Правильно Приготовить Калмыцкий Чай Пошаговый Рецепт с Фото

  • 🍵 Калмыцкий Чай Рецепт Приготовления с Молоком Пошаговый Рецепт
  • 🌿 Как Заварить Калмыцкий Чай Прессованный в Домашних Условиях

Калмыцкий чай – 8 рецептов приготовления в домашних условиях

Пьют ли соленый чай? Что вы ответите, услышав такой вопрос. Многие удивятся, но в Средней Азии пьют только такой. Калмыцкий чай – это экзотическое сочетания вкуса. Он получается соленым, очень часто острым и заправлен маслом.

Калмыцкий чай – состав, пищевая ценность и калорийность

В первую очередь этот чай – зеленый. За основу не зря выбран именно этот вид. Во время приготовления сохраняются все питательные вещества, которыми богат зеленый чай.

Калмыцкий чай имеет уникальный состав.

В состав чая кроме заварки входит молоко, черный перец, вода, лаврушка, мускатный орех, сливочное масло и обязательно соль. За много веков этот напиток не утратил своей популярности благодаря идеальному тандему молока и зеленого чая. Ведь молочный продукт многими плохо усваивается, тогда зеленый чай приходит на помощь и облегчает усвоение. Поэтому напиток подходит для всех возрастов. А молоко в свою очередь помогает смягчить вредные действия кофеина и алкалоидов, содержащихся в чае. Что очень важно, ведь для напитка собираются старые чайные листики, которые не подвергают ферментации, поэтому чай получается крепким.

В одной порции, которая равна 100 г, содержится 2 г белков, 33 г жиров и 31 г углеводов. Таким образом видно, что у продукта много жиров и повышенная калорийность (429 ккал).

Польза и вред калмыцкого чая для организма

Современные ученые доказали пользу напитка, который согревает в холодное время и охлаждает в жару.

Чай помогает:

  • улучшить обменные процессы в организме;
  • ускорить расщепление жировых компонентов, поэтому рекомендуется для употребления во время диеты;
  • улучшить мозговую активность, улучшить внимание и память;
  • предотвратить развитие диабета и нормализовать уровень концентрации глюкозы в крови;
  • нормализовать артериальное давление и защитить от простудных и инфекционных заболеваний.

Напиток полезен в послеродовом периоде. Принимая такой чай, кормящая мама улучшит лактацию и увеличит количество грудного молока.
Если вы страдаете ревматизмом, то следует добавить в чай мускатный орех, а сочетая с черным перцем окажет благотворное влияние на работу кишечника.

Напиток приобрел популярность не только благодаря полезным качествам, но и из-за малого количества противопоказаний.

Нельзя пить чай, если есть индивидуальная непереносимость составляющих компонентов и при желчнокаменной болезни. Запрещается употреблять беременным.

Рецепты приготовления калмыцкого чая

Приготовить калмыцкий чай можно по разному. Каждый может подобрать рецепт по своему вкусу.

Как заварить калмыцкий прессованный чай

Прессованный чай заваривают особенным способом. Сначала его необходимо сварить, а потом настоять. В результате получится крепкий напиток, который имеет насыщенный, плотный вкус с пряным ароматом.

Этот чай можно готовить не только по классической рецептуре, но и импровизировать.

Калмыцкий чай

Сегодня мы с вами приготовим не совсем привычный для нас напиток — . Есть несколько версий создания этого тонизирующего питья. Некоторые утверждают, что его рецептом поделились с нами кочующие племена монголов. По другой версии – чай приехал к нам из Тибета. В Калмыкии этот напиток считается традиционным и очень часто используется в праздничных ритуалах в качестве подношения божествам.

Ингредиенты для приготовления калмыцкого чая

  1. Чай черный 1, 5 чайной ложки
  2. Чай зеленый 1, 5 чайной ложки
  3. Сахар 3 столовые ложки
  4. Соль 2 чайные ложки (без горки)
  5. Молоко цельное пастеризованное (самое жирное) 1 литр
  6. Масло сливочное 20–30 грамм
  7. Вода очищенная 1 литр

Приготовление калмыцкого чая:

1 завариваем чай.
Ставим на средний огонь глубокую кастрюльку с литром очищенной воды. Доводим жидкость до легкого закипания (но не до кипения!) и сразу всыпаем в нее два вида чая – черный и зеленый.

Туда же кладем соль, сахар и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции.

Затем, не переставая мешать, вливаем в кастрюлю цельное пастеризованное молоко. Снова доводим получившуюся смесь до закипания, но не до кипения!

После этого сразу снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и добавляем в нее почти готовый чай кусочек сливочного масла.

Повторно перемешиваем все составляющие напитка до однородности, накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем чай 4 – 5 минут. После, помогая себе половником, разливаем его через сито с мелкой сеткой по чашкам или глубоким пиалам и подам к столу.

2 подаем калмыцкий чай.


Калмыцкий чай подают в горячем виде. По традиции первую порцию напитка хозяин дома преподносит гостю. Это чай очень питательный, после него организм долгое время не ощущает чувство голода. Поэтому его прописывают людям, которые ведут спортивный образ жизни или придерживаются молочной диеты. Также он полезен кормящим мамам — напиток увеличивает количество грудного молока, придает больше сил и энергии. Его вкус получается сладко-соленый, с явно выраженным ароматом и привкусом «чайной смеси». Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если у вас есть специальная заварка с названием «Калмыцкий чай», тогда можно использовать ее вместо двух видов обычной заварки.
– Иногда в этот чай кладут молотый мускатный орех, его добавляют в напиток вместе с молоком.

– Если вы используете свежее коровье молоко, его желательно перекипятить, остудить и после вводить в почти готовый чай.
– Иногда вместе с молоком добавляют жидкие сливки в пропорции 1:1, то есть по 500 мл того и другого продукта.

🍃 После этого сразу снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и добавляем в нее почти готовый чай кусочек сливочного масла.

Туда же кладем соль, сахар и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции.

Чай зеленый 1, 5 чайной ложки.

Ингредиенты для приготовления калмыцкого чая (читать далее...)
– Если у вас есть специальная заварка с названием «», тогда можно использовать ее вместо двух видов обычной заварки.

2 подаем калмыцкий чай.

После этого сразу снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и добавляем в нее почти готовый чай кусочек сливочного масла. Приготовление калмыцкого чая:

1 завариваем чай.
– Если вы используете свежее коровье молоко, его желательно перекипятить, остудить и после вводить в почти готовый чай.
– Иногда в этот чай кладут молотый мускатный орех, его добавляют в напиток вместе с молоком.

Советы к рецепту

После этого сразу снимаем кастрюлю с плиты, ставим ее на столешницу и добавляем в нее почти готовый чай кусочек сливочного масла.

Ставим на средний огонь глубокую кастрюльку с литром очищенной воды. Доводим жидкость до легкого закипания (но не до кипения!) и сразу всыпаем в нее два вида чая – черный и зеленый.

Польза калмыцкого чая несомненна, недаром о напитке сложены легенды. Напиток бодрит, согревает, насыщает, его компоненты активизируют многие функции организма. К позитивным эффектам калмыцкого чая относятся:

— описание пользы

К позитивным эффектам калмыцкого чая относятся.

Разные виды калмыцкого чая (читать далее...)
Особый вариант джомбы — напиток с бараньим жиром вместо масла. Вкус чая будет сильно отличаться в зависимости от вида молока, используемого в нем. В классическом варианте это верблюжье или кобылье молоко. Но в современном мире для приготовления джомбы чаще используют козье или коровье молоко, в крайнем случае, в напиток можно положить сливки или сухое молоко.

Традиции приготовления калмыцкого чая

При использовании трав в составе напитка следует помнить о том, что все они оказывают определенное влияние на организм. При наличии хронических болезней нужно учитывать ограничения к употреблению тех или иных растительных компонентов: это касается и трав и специй. Вариации компонентов калмыцкого чая

История появления калмыцкого чая
Заваривать калмыцкий плиточный чай следует особенным способом. Фактически его нужно варить и затем настаивать. Результатом приготовления станет необыкновенно крепкий напиток, имеющий плотный, насыщенный вкус и пряный аромат.
Пользу чая описывает калмыцкая легенда, согласно которой напиток исцелил Цзонхаву — религиозного деятеля. Лекарь порекомендовал ему принимать «божественный» напиток ежедневно натощак: через 7 дней реформатор исцелился и повелел готовить верующим такой же чай, названный впоследствии калмыками джомба.

Показания и ограничения к употреблению калмыцкого чая

Вкус чая будет сильно отличаться в зависимости от вида молока, используемого в нем.

Рецепты создания различных вариантов джомбы

В Калмыкии ежегодно отмечается древний праздник Зул, который фактически является национальным днем рождения, его обязательными ритуалами считаются чайная церемония и подношения божествам.

Нынешние рецепты калмыцкого чая скорее позволяют адаптировать напиток под вкусы современного человека. Именно поэтому позволительно добавлять в классическую основу разные специи и пряности. Каков же секрет приготовления оригинальной джомбы?

Легендарный калмыцкий чай: секреты заваривания

Классика жанра.

Противопоказания (читать далее...)
Зеленый сбор стандартно заваривают на плите. Когда вода закипит, вливают жирное молоко (1 часть воды на 3 части молока). В этом случае подходящими специями будут: горошины белого перца, соль, лавровые листья.

Джомба с душистым перцем

Важно! Калмыцкий чай пьют исключительно горячим. Способность жира быстро застывать может испортить общее впечатление о напитке.

Как заваривать

Пряности и специи
Продолжают томить калмыцкий чай на огне около 17-20 минут. Дальше влив топленое масло в напиток, и тщательно все размешав, доводят навар до кипения. Наконец, снимают готовый чай с плиты и разливают по керамическим пиалам.
Приготовление калмыцкого чая начинается с отделения небольшого кусочка от плитки и дробления его на части.

Молоко

Зеленый сбор стандартно заваривают на плите.

Чай или суп?

Интересно! В традиционном калмыцком чае нет сахара. Вместо него хозяева добавляют соль по вкусу. Поэтому находясь в местном кафе, не попадите впросак, заказав калмыцкий чай на десерт!

И еще один важный ингредиент — соль. Не сахар, а именно соль. Это для нас такое сочетание считается экзотикой, а для многих народов Средней Азии — обычное явление. На вопрос о том, можно ли пить соленый чай, там ответят с недоумением: «А какой же еще нужно пить чай?»

Как приготовить калмыцкий чай с м в домашних условиях видео

Калмыцкий чай богат калием, фтором, йодом, натрием, марганцем.

Чем полезен калмыцкий чай? (читать далее...)
Кроме того, в калмыцкий чай обязательно кладут специи: черный или белый перец, мускатный орех, лавровый лист. Добавлять сливочное масло стали не так давно, это сравнительно новая традиция. Кочевники добавляли кусочки бараньего жира.

Калмыцкий чай — рецепты приготовления

По одной из версий его «изобрели» монголы, когда привезли из Китая зеленый чай, а заваривать его стали совершенно по-другому, по своим собственным соображениям. Другие источники утверждают, что калмыцкий чай попал к кочевникам из Тибета. В любом случае, на Руси он появился благодаря Золотой Орде. Компоненты калмыцкого чая

Классический рецепт
Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня мы познакомим вас с древнейшим напитком кочевых азиатских народов — калмыцким чаем.
Издавна процесс приготовления напитка кочевников считался искусством. Кипятили его долго, чтобы количество воды уменьшилось вдвое. А потом настаивали целую ночь. В итоге получался такой мощный энергетик с настоящей встряской для сердца и сосудов, что мы — современные люди вряд ли такое сможем выдержать.

Рецепт с черным чайным листом

Кроме того, в нем содержатся витамины А, С, D, группы В, К, РР никотиновая кислота.

Калмыцкий чай с зеленым чайным листом
Пряности калмыцкого чая тоже дают положительный эффект. К примеру, мускатный орех помогает укрепить нервную систему и иммунитет, лечить ревматизм. Гвоздика — спасает от простуды и жара, лечит ангину, борется с болезнетворными микробами. Черный перец стимулирует работу кишечника, очищает сосуды и является хорошим отхаркивающим средством.

🍵 Туда же кладем соль, сахар и перемешиваем столовой ложкой до однородной консистенции.
🌿 Затем, не переставая мешать, вливаем в кастрюлю цельное пастеризованное . Снова доводим получившуюся смесь до закипания, но не до кипения!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector