Что такое чайная церемония в японии

🍵 Как пьют чай в Японии? Основы японского чаепития

Специально для shadow_blub и для всех любителей подобной тематики:)

Первоначально чайная церемония появилась как одна из форм практики медитации монахов-буддистов и стала неотъемлемым элементом японской культуры.

Чай был завезен в Японию с материка. Считается, что его завезли буддийские монахи, для которых чай был особым напитком — его пили во время медитаций и подносили Будде.

В целом действие чайной церемонии представляет собой специально организованную встречу хозяина — чайного мастера — и его гостей для совместного отдыха, наслаждения красотой, беседы, сопровождаемых употреблением чая.

Чаепитие проводится в чайном домике на территории которого находится сад, куда гости могут переместиться в процессе церемонии.

В ясную погоду он защищает от яркого солнца, создавая спокойный полумрак. В саду высаживают различные вечнозеленые кустарники, бамбук, сосны и кипарисы.

Также в нем в «естественном» порядке, имитирующем природный беспорядок и случайность, располагаются камни, поросшие мхом, и старые каменные фонари.
Если церемония проводится в темное время суток, фонари зажигают, чтобы осветить путь гостей к чайному домику.

Чайный домик является основой воплощения в чайной церемонии принципа «ваби» — естественности и простоты. В нем не должно быть ничего нарочитого, резко выделяющегося.

Он состоит из одной или нескольких комнат, в которые ведет вход, узкий и низкий, так что пройти в него можно только сильно наклонившись. Такая конструкция входа имеет символический смысл — она заставляет любого, кто входит в домик, низко поклониться, независимо от его общественного положения.

В соответствии с обычаем традиционного японского дома, входя в чайный домик, обувь гости оставляют у порога. Их встречает хозяин или хозяйка дома.
Самая важная часть церемонии — приготовление и питье густого порошкового зеленого чая. Весь процесс проходит в полном молчании.

Чай засыпается в керамическую чашу, туда же заливается небольшое количество кипятка, содержимое чаши размешивается бамбуковой мешалкой до превращения в однородную массу и появления зеленой матовой пены.

Затем в чашу добавляется еще кипяток, чтобы довести чай до нужной консистенции. Хозяин готовит чай в отдельной чашке для каждого из гостей.
Непосредственно перед чаепитием подаются «омогаси» — сладости к чаю.

Омогаси предназначены не для насыщения, а для снятия дискомфорта, вызванного чувством голода. Японцы считают, что еда, подаваемая к чаю, должна, в первую очередь, быть приятной для глаза, и лишь во вторую — насыщать.

Чашу с приготовленным чаем хозяин с поклоном подает гостям (традиционно — по старшинству, начиная с самого старшего или самого почетного гостя).

Гость принимает чашу правой рукой и ставит ее на левую ладонь. После первого глотка, чашу следует провернуть три раза «против часовой стрелки», а затем допить остатки чая .

Завершается процесс чаепития поднесением чаши к голове и поклоном.
Начинается беседа. Эта часть церемонии — отдых, во время нее не говорят о делах, повседневных заботах.

Затем хозяин, ответив на все вопросы гостей, с извинением покидает чайный домик, показывая тем самым, что церемония подошла к завершению.

Некоторые церемонии продолжаются более 4-х часов. Но существует несколько различных сокращенных вариаций для ситуаций, когда проведение ее в «классическом» варианте невозможно.

Чайная церемония в Японии

Гуляя по японским кленовым садам и храмам, благоухающих ладаном, в Наре и Киото, Вы заметите, что эти города просто пропитаны старым жизненным укладом, поэтому здесь всегда есть шанс принять участие в традиционной чайной церемонии. Японское чаепитие почему-то сразу ассоциируется с легкостью и непринужденностью. Однако для непосвященных, все оказывается не так уж и просто. Такая простая вещь, как распитие чая, может вызвать трудности у тех, кто не знаком с правилами японского этикета, так, что они могут даже запутаться.

Лучший способ познать все подробности чайных традиций без стресса и смущения – это по прибытии в Японию записаться на краткий курс обучения официальной чайной церемонии – чадо (что в переводе означает «дорога чая»). На первом занятии инструктор обычно рассказывает о важной роли чадо (возможно, с использованием великолепных самодельных моделей чайных домиков), о трех уровнях поклона (от формального до дружеского), также уделяется внимание каллиграфии, керамике, икебане и кимоно, выбираемых для чайной церемонии.

На традиционных формальных церемониях обычно пьют мача – горький, терпкий молотый зеленый чай. Мача заваривают кипятком, который наливают из хишаки (бамбуковый ковш) в чаван (чайную чашу) с ложкой молотого чая. Затем его быстро перемешивают при помощи чазена (бамбуковый венчик).

Инструктор показывает, как приготовить чай, со сложными ритуалами очищения и дает Вам шанс приготовить чай самим. Каждое действие – наливание воды в чашу, необходимое количество поворотов чаши на 90° (до и после отпития), количество глотков при допивании чая (три с половиной), а также искусство «благодарственного причмокивания» – оно должно быть хореографически точным и уместным.

Всегда снимайте обувь перед тем, как зайти в чайный дом. А как только окажетесь внутри, опуститесь на колени на коврик татами. Чайную чашу поставьте на левую ладонь, придерживайте и поворачивайте ее правой рукой. Рисунок на чашке должен быть обращен к хозяину чайного дома. Ваше внятное финальное причмокивание говорит хозяину о том, что Вы допили чай.

Сладости японцы едят до чая, чтобы смягчить таким образом его терпкость. Конфеты обычно сладкие, они часто бывают в форме цветов или же это просто красивые интересные фигурки. Японские пироги из сладкой бобовой пасты, которые подаются к чаю, отличаются разнообразием форм, размеров, цветов и вкусов. Они просто восхитительны. Разрежьте пирог на кусочки при помощи бамбуковой палочки, похожей на нож, и затем проткните кусок пирога (как бы Вы сделали это зубочисткой) и съешьте.

В основе чайной церемонии лежат принципы гармонии, спокойствия, чистоты и уважения. В эпоху Дзен Буддизма устраивать чайные церемонии имели право только монахи, они считали их церковным ритуалом. Постепенно, по прошествии многих веков, этим правом стали обладать представители всех слоев общества. Чайные дома традиционно строились с маленькой дверью и с высоким порогом, так, чтобы самураям и всем высшим чинам приходилось кланяться при входе и снимать свои мечи.

Чайная церемония – это сложный ритуал. Уходят годы, а часто вся жизнь, чтобы научиться правильно пить чай по-японски. В добавлении к тщательной подготовке и проведению самой церемонии чаепития важно учитывать еще и элементы кимоно, каллиграфию (обычно в виде завитка), цветочное оформление и керамику. Настоящий мастер чайных церемоний должен быть экспертом во всех этих областях.

🍃 Гости прибывают немного раньше назначенного времени и входят во внутреннюю комнату ожидания, где хранят ненужные вещи, такие как пальто, и надевают свежие носки таби . В идеале в зале ожидания есть татами на полу и ниша ( токонома ), в которой отображается свиток, который может указывать на время года, тему чаджи или другую подходящую тему.

Японская чайная церемония — Japanese tea ceremony

Все, что встретится за воротами, будет подчинено принципу «ваби» – простота, естественность.

Четыре принципа японской чайной церемонии

Это делается при помощи старинных фонарей.

Чайный домик

Гость приходит в домик сбора гостей настроенным на постижение истины и красоты. Все должны собраться за 15-20 минут до начала церемонии, чтобы выбрать почетного гостя (секяку). Путь на японскую церемонию

Все делается четко, каждое движение, отточенное годами, производится под пристальным наблюдением собравшихся.

Процесс церемонии

Отделка и обстановка аскетичны.

То, что останется в памяти

В Японии есть также специальная чайная церемония. Время ее проведения определяется особо, т. к. оно связано с необычными причинами:

Насколько же многогранна и таинственна история появления этого напитка. Существует множество легенд о его происхождении, но ни одна из этих версий не имеет документального подтверждения. До сих пор ведутся споры, какая же из них более правдоподобна и когда в Японии начали выращивать и пить чай собственного производства.

Особенности японской чайной церемонии

Насколько же многогранна и таинственна история появления этого напитка.

Набор для японской чайной церемонии должен быть подчеркнуто простым внешне, а помимо скромного вида ценятся еще и признаки почтенного возраста. Набор для японской чайной церемонии

Основные растения чайного — вечнозеленые кустарники, бамбук, сосны, кипарисы. Выбраны они неслучайно: именно благодаря им летом в чайном саду царит полумрак, а зимой создается непрозрачный ландшафт. В саду располагаются и старые каменные фонари. В темное время суток фонари дают неяркий свет, также позволяющий настроиться на спокойное действо.

Чай для японской чайной церемонии

.

В основе чайной церемонии (яп. садо или тядо) лежит буддийская дзэнская практика и философия. Другое название чайной церемонии – тя-но ю, что в буквальном переводе означает «чайный кипяток». Эта церемония совместного чаепития включает в себя такие ритуальные действия, как кипячение воды, взбивание порошкового чая и отпитие каждым гостем глотка из общей чаши с чаем.

Чайная церемония: садо, путь чая

Чайная церемония садо, путь чая.

Рикю и его Путь чая

Сформировавшись в XV веке, традиция садо во времена внуков и правнуков Сэн-но Рикю разделилась на три дома: Омотэсэнкэ, Урасэнкэ, Мусякодзисэнкэ (ссылки на английском языке). Все три дома и в наши дни придерживаются принципов и норм, установленных основателем японской чайной традиции, но есть небольшие различия в способе взбивания чая, в видах используемой утвари и т. д. Белые носки – неотъемлемый компонент чайной церемонии

Слева направо: чайная чаша тяван, бамбуковый венчик тясэн, лакированная коробочка с чаем нацумэ, бамбуковый совочек тясяку

Сэн-но Рикю у истоков чайной церемонии.

С помощью палочки едзи сладости кладутся на бумажную салфетку кайси

🍵 Когда последний гость занимает их место, они закрывают дверь со звуковым сигналом, чтобы предупредить хозяина, который входит в чайную и приветствует каждого гостя, а затем отвечает на вопросы первого гостя о свитке и других предметах.
🌿 Чабана (буквально «чайный цветок») — это простой стиль цветочной композиции, используемый в чайных комнатах. Чабана имеет свои корни в икебане , старом стиле японской цветочной композиции, который сам по себе имеет корни в синтоизме и буддизме .