🍃 Скумбрия Копченая в Домашних Условиях с Жидким Луковой Шелухе и Чаем
- 🍵 Скумбрия в Чае Самый Вкусный Рецепт Как Копченая Луковой Шелухе
- 🌿 Копченая Скумбрия в Домашних Условиях в Луковой Шелухе с Чаем
Рыбка не простая, а золотая: «копченая» скумбрия с луковой шелухой в бутылке
Копченую скумбрию любят почти все. У многих рачительных хозяев даже есть дома коптильня, чтобы семья всегда была обеспечена вкусной ароматной рыбой. А если у вас в распоряжении буквально 2–3 скумбрии? Ради такого количества заниматься копчением неохота. Выход есть: мы предлагаем вам приготовить скумбрию в луковой шелухе, а «коптиться» она будет в пластиковой бутылке.
Рецепт засолки скумбрии в бутылке в луковой шелухе
Визуальный эффект копчения и соответствующий вкус скумбрии придадут крепкая чайная заварка и луковая шелуха. А пластиковая бутылка зафиксирует рыбу в необходимом положении, чтобы вся поверхность хорошо промариновалась.
Такой способ засолки придает скумбрии вкус и аромат копченостей
Для засолки вам понадобится:
- 3 тушки скумбрии;
- 1 литр воды;
- 2 ст. ложки чая;
- 2 горсти луковой шелухи;
- 3 ст. ложки соли;
- 1, 5 ст. ложки сахара;
- 1 пластиковая бутылка.
Подготовьте рыбу и продукты для маринада
Обратите внимание! Берите бутылку объемом от 1, 8 л и более. Именно такой размер подойдет для длины скумбрии.
- В первую очередь нужно приготовить рассол. Для этого в кастрюлю с водой положите чай, шелуху, всыпьте сахар и соль.
Приготовьте маринад, закипятив чай с луковой шелухой и добавив соль и сахар
Готовый рассол остудите
Отрежьте у скумбрии головы и плавники, удалите внутренности
Подготовьте пластиковую бутылку, обрезав у нее горлышко
Процедите рассол через сито
Аккуратно поместите рыбу в бутылку
Залейте рыбу рассолом до верха
Видеорецепт скумбрии в бутылке
Скумбрия, засоленная в луковой шелухе и чайной заварке, по вкусу ничем не уступает настоящей копченой рыбе. Такое блюдо украсит праздничный стол, да и просто на вечерних посиделках с друзьями будет незаменимым. Приятного аппетита!
Подписаться на наш канал в Яндекс. Дзен
«Фальшивая» копченая скумбрия (в чайном рассоле)
Соленая скумбрия в чайном рассоле получается максимально приближенной и по вкусу, и по внешнему виду к магазинной скумбрии холодного копчения. Крепко заваренный черный чай делает кожу рыбы золотистой и придает скумбрии легкий аромат копчения. Пропорции сахара и соли — идеальные. Такая лжекопченая рыбка получается в меру соленой. Рекомендую этот рецепт к исполнению всем любителям соленой скумбрии!
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Чай можно брать как крупнолистовой, так и мелкий, но обязательное условие — никаких ароматизаторов и отдушек.
Скумбрию заранее разморозьте.
Подготовьте пустую пластиковую бутылку объемом 1, 5 л — в ней рыбка будет солиться.
В миску насыпьте сахар и соль.
Сюда же добавьте листья черного чая.
Залейте чай, соль и сахар крутым кипятком (600 мл) и перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли. Оставьте заварку остывать до комнатной температуры.
Срежьте у скумбрии плавники, удалите голову и внутренности. Промойте тушку рыбы под струей холодной проточной воды. С помощью бумажного полотенца промокните брюшко рыбы, удаляя остатки внутренностей и черную пленку, выстилающую брюшко.
Закрутите горлышко бутылки крышкой. Сверху сделайте надрез, чтобы через него в бутылку могла пролезть тушка скумбрии.
Поместите чистую рыбку в бутылку.
Остывший чайный рассол процедите через мелкое ситечко.
Аккуратно влейте процеженный чайный рассол в бутылку. Скумбрия должна быть покрыта рассолом полностью (на фото этого не видно, так как скумбрия всплывает на поверхность).
Закройте отверстие в бутылке скотчем и отправьте бутылку с рыбой в горизонтальном положении в холодильник на 3 дня. Каждый день один или два раза снимайте скотч и переворачивайте скумбрию с одной стороны на другую.
Через 3 дня «фальшивая» копченая скумбрия будет готова. Извлеките ее из рассола, промокните бумажным полотенцем.
Нарежьте скумбрию кусочками и подавайте к столу. Рыбка очень вкусная, сочная, мягенькая, маслянистая и ароматная. С вареной картошечкой — просто замечательно!
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
🍃 Перед подачей на стол вынимаем из рассола, просушиваем и нарезаем ломтиками. Подавайте с репчатым луком, украсьте веточками зелени.
- Скумбрия с/м – 1 шт.
- Вода – 0, 5 л
- Чай черный – 2 ст. л.
- Соль поваренная – 2 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец горошком – 4-5 шт.
- Душистый перец – 2 шт.
- Масло растительное – 2 ст. л.
Скумбрия в чайной заварке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото
Соль поваренная 2 ст.
Вариант #: Быстрый рецепт скумбрии в чайной заварке
Конечно же, процесс засола не быстрый, вам понадобится подождать около 2-3 дней, но результат того стоит.
Подавать к столу готовую скумбрию можно с разными видами гарниров, вкуснее всего получится с картофелем пюре, также можно просто добавить овощи и пару ломтиков вкусного хлеба. Вариант #: Скумбрия в чайной заварке с жидким дымом
Вариант #: Пряная скумбрия в чайной заварке
Чай черный 2 ст.
Жидкий дым придает скумбрии вкус копченой рыбки. Также вы можете приготовить по своему вкусу скумбрию холодного или горячего копчения. Как это сделать, мы расскажем в этом рецепте. Ваши гости не отличат такую рыбку, приготовленную в домашних условиях, от покупной из магазина.
Самый вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе от опытных кулинаров
Скумбрия в луковой шелухе и чае (фальшивая копченая скумбрия)
- Вскрыть брюшко и вынуть пальцами внутренние органы;
- Очистить от внутрибрюшной черной пленки;
- Отрезать голову и хвост;
- Промыть под проточной водой.
Самый вкусный рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе
Поместите скумбрию в обрезанную по плечики пластиковую бутылку и залейте остывшим маринадом.
Пошаговая техника «копчения»
Рыба готова к употреблению. Но ведь ее можно довести до идеального состояния, неотличимого от магазинного. Есть 2 варианта: Копченая скумбрия в луковой шелухе и жидком дыме
Ингредиенты
поваренной нейодированной соли.
Скумбрия в чайной заварке: рецепты и фото
🍵 Теперь заварите очень крепкий чай в стакане. Кладем одну столовую ложки заварки. Настаиваем, затем процеживаем.
🌿 От тушек скумбрии отрезаем головы, вспарываем брюшки и удаляем содержимое вместе с пленками.
Содержание
- 1 Рыбка не простая, а золотая: «копченая» скумбрия с луковой шелухой в бутылке
- 2 Рецепт засолки скумбрии в бутылке в луковой шелухе
- 3 Видеорецепт скумбрии в бутылке
- 4 «Фальшивая» копченая скумбрия (в чайном рассоле)
- 5 Скумбрия в чайной заварке — оригинальный рецепт с пошаговыми фото
- 6 Вариант #: Быстрый рецепт скумбрии в чайной заварке
- 7 Вариант #: Пряная скумбрия в чайной заварке
- 8 Самый вкусный рецепт скумбрии в луковой шелухе от опытных кулинаров
- 9 Самый вкусный рецепт приготовления скумбрии в луковой шелухе
- 10 Пошаговая техника «копчения»
- 11 Ингредиенты
- 12 Скумбрия в чайной заварке: рецепты и фото
Приметы на каждый день → Приятные слова → Приметы для повседневной жизни → Слова благодарности → Изящные комплименты → Приметы на каждый день → Похвалить красоту → Сказать спасибо→ Похвала от всего сердца