Как сушить вишневые листья для чая

🍵 Полезные свойства вишневых листьев

Наиболее полезными являются молодые побеги с листочками. В листьях содержится большое количество дубильных веществ, микро- и макроэлементы: натрий, бор, магний, витамины группы A и B, углеводы.

Польза чая из вишневых листьев

  • Понижает артериальное давление, помогает при тахикардии, гипертонии.
  • Обладает противовоспалительным действием.
  • Повышает иммунитет.
  • Чай из листьев вишни высокой концентрации рекомендуют при воспалении легких и бронхитах в качестве отхаркивающего средства.
  • Снимает отечность и воспаление суставов при наружном использовании в виде примочек и компрессов.
  • Обладает антиоксидантными свойствами, что позволяет предотвратить преждевременное старение организма.
  • Чай способствует выведению камней и песка и мочевыводящих протоков и почек, восстанавливая водно-солевой баланс.
  • Эфирные масла вишневого дерева хорошо тонизируют кожу, поэтому из веточек его изготавливают веники для бани.

Заготовка вишневых листьев

Когда собирать листья? Заготовку следует начинать в мае, когда листья только распустились. Летом заготовка продолжается, но следует учитывать, что листья к концу лета становятся грубыми и жесткими. Сбор ведется вручную, листья осторожно отделяют от веточки. Пожелтевшие, поеденные насекомыми, поврежденные листья брать не стоит.

После сортировки они раскладываются тонким слоем под навесом, на веранде или террасе, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Регулярно листья необходимо перетряхивать, чтобы не допустить слеживания. Уровень влажности хорошо просушенного сырья должен быть 13%, визуально это можно определить по одному признаку: листочек с хрустом ломается.

Приготовление ферментированного чая

Процесс приготовления ферментированного чая включает в себя несколько этапов.

Подвяливание

Собранные листья раскладывают в теплом помещении ровным слоем, периодически их переворачивают, чтобы они подсушились равномерно. Время завяливания составляет от 8 до 12 часов в зависимости от влажности помещения. Температура в помещении должна быть 21-24 градусов.

Разрушение клеточной структуры листа

Листья перетирают в руках или перемешивают до тех пор, пока они не начнут выделять сок и не потемнеют. Можно прокрутить листья на мясорубке для ускорения процесса.

Ферментация

Подготовленное сырье перекладывают в эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду, сверху ставят гнет, накрывают влажной тканью и оставляют ферментироваться в помещении с температурой 22-26 градусов. Этот этап занимает около 10 часов. Аромат листьев усиливается, он наполняется приятными фруктовыми нотками.

Сушка листьев

После ферментации листья складывают на листы, ставят в духовку, сушка происходит при температуре 100 градусов и длится 50 минут.

Хранение сырья

Ферментированный чай из листьев вишни лучше хранить в стеклянных банках с закрученными крышками. Срок хранения составляет 2 года. Высушенные листья тоже не теряют своих свойств на протяжении двух лет. Хранить их лучше в картонных коробках или полотняных мешочках.

Рецепты приготовления напитков из листьев вишни

Классический чай

Можно использовать сухие и свежие листья вишни. Их необходимо залить кипятком, емкость закрыть крышкой. Через час настаивания вишневый чай можно пить. Он имеет терпкий вкус фруктов и тонкий аромат вишни. По вкусу можно добавить в чай молоко. Чай придает бодрости и устраняет усталость.

Чай для укрепления иммунитета

В холодное время года стоит приготовить чайный напиток по следующему рецепту. 2 ст. л. сухих листьев смешать с 1 ч. л. крупнолистового черного чая и сахара. Залить кипятком. После настаивания процедить через фильтр или ситечко, добавить 2 ч. л. вишневого ликера.

Отвар из листьев вишни

Для приготовления отвара из вишневых листьев нужно залить измельченные вишневые листья (2 ст. л.) стаканом кипятка. Дать покипеть на огне пять минут, дать остыть и процедить. Пить в течение дня. Рекомендуется при гепатите, камнях в почках.

Чай из листьев вишни

Многие любят готовить чай из сушеных листьев смородины, земляники, малины, вишни. Но обычно такой травяной чай при заваривании не отдает все свои полезные вещества, вкус у него похож на сено и цвет бледно-желтый. Существенно изменить ситуацию поможет ферментация — этот способ заготовки позволит вам всю зиму наслаждаться оздоровительным чаем, который наполнит ваш дом ароматами лета!

Процесс ферментации одинаков для всех листьев, в качестве подробного примера мы представляем вам . Ферментация — это превращение нерастворимых веществ ткани листа в растворимые и легко усваиваемые. Поэтому после нее получаются ароматные и яркие по вкусу чаи.

Готовый продукт легко заваривается и не требует долгого кипячения, обладает терпким насыщенным вкусом и приятным вишневым ароматом. Приготовить домашний ферментированный чай весьма просто: ваши усилия будут вознаграждены сполна, а самое главное — никакой химии!

Приготовление

  1. 1 Соберите вручную листья вишни в сухую погоду, аккуратно отламывая их от ветки. Пожелтевшие, поеденные насекомыми, поврежденные листья не берите.
  2. 2 Разложите листья тонким слоем на хлопковой ткани под навесом, на веранде или террасе, не допуская попадания прямых солнечных лучей. Каждый день перетряхивайте листья, чтобы не допустить слеживания. Время подвяливания — 8–12 часов при температуре 21–24 градуса.
  3. 3 Далее нужно разрушить структуру листьев. Для этого плотно утрамбуйте листья в полиэтиленовые пакеты и отправьте в морозилку на 12 часов.
  4. 4 После замораживания пропустите листья 2 раза через мясорубку с крупными отверстиями на решетке. Соберите гранулы листьев в пищевой контейнер, слегка прижмите, накройте влажным полотенцем и оставьте массу ферментироваться на 6–9 часов. Периодически увлажняйте ткань, если заметите пересыхание.
  5. 5 Когда масса потемнеет и начнет издавать ощутимый фруктовый запах, разложите ее тонким слоем на застеленный пергаментом противень. Сушите вишневые гранулы в приоткрытой духовке при температуре 50–75 градусов около 1 часа, периодически перемешивая и встряхивая.
  6. 6 Переложите гранулы в тканевый мешочек и подвесьте на неделю сушиться во избежание появления плесени. Готовый чай сложите в герметичную емкость с крышкой и храните в сухом темном месте в течение 2 лет.

Автор рецепта

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

🍃 Подготовленное сырье перекладывают в эмалированную, стеклянную или пластиковую посуду, сверху ставят гнет, накрывают влажной тканью и оставляют ферментироваться в помещении с температурой 22-26 градусов. Этот этап занимает около 10 часов. Аромат листьев усиливается, он наполняется приятными фруктовыми нотками.
, польза и вред, Будьте здоровы

Сейчас у меня немного другая жизнь, но чай из свежих листочков я по-прежнему очень люблю и летом часто пью. Вот, правда, на зиму листья не заготавливаю, разве что мяту, а зря. Хочу исправить эту ситуацию, буду вместе с вами запасаться листьями фруктов и ягод.

Здоровье как усилие воли

Как приготовить чай из листьев садовых растений.

Дневник здоровья Ольги Смирновой (читать далее...)
Прежде, чем сделать чай из листьев, их собирают и перемешивают, складывают в банку и дают подружиться между собой дня 3.

Из листьев черной смородины, голубики и костяники

Листья березы, смородины, вишни, земляники, брусники собирают в мае- июне. Как сушить листья для чая

Черный чай с малиной и листьями смородины
После того, как будет опустошена баночка из сбора листьев, можно сделать другой состав и попробовать его на вкус. С опытом можно уже будет готовить сборы из большого количества трав, экспериментировать с разными видами.
Этот чай хорошо усваивается желудком, он очищает организм от токсинов, снижает холестерин и сахар в крови, лечит почки, ЖКТ, анемию, ОРЗ.

Из листьев шиповника

Настаивать чай из фруктовых и ягодных листьев можно и дольше, при этом целебные свойства усилятся в разы.

Из листьев каких садовых растений готовят чай

Если почаще пить чай из садовых листьев летом и зимой, и затраты на покупку обычного чая снизятся, и чай будет разнообразным, вкусным и полезным в отличии от вредной газировки, которую категорически пить нельзя!

Здравствуйте, дорогие друзья! Передлагаю Вам ароматный лист вишни сбора 2021года.

Лист вишни

Полезные свойства, применение.

(читать далее...)
Компрессы для лица с настоем вишни снимают отеки, уменьшают воспалительные процессы, тонизируют, улучшают состояние и упругость кожи, снимают раздражение и усталость. При жирной кожи лица полезно умывание утром и вечером кубиками льда из настоя листьев вишни.

Применяются при простуде и гриппе, при кашле, при повышенном давлении, тахикардии, ишемической болезни сердца, при анемии, при заболеваниях печени.

Можно приготовить ванну с добавлением отвара листьев вишни. Прекрасный аромат листьев, целебные свойства вишни прекрасно подходят для использования в домашних SPA- процедурах.
Очень полезны они также для сохранения красоты и молодости кожи. Их противовоспалительные и антиоксидантные свойства позволяют с успехом применять их в составе масок для кожи и волос.

Можно приготовить ванну с добавлением отвара листьев вишни.

Листья вишни заботливо собраны вручную во время цветения в экологически чистом месте в глубинке Нижегородской области, высушены естественным способом без доступа солнечного света и сохранили максимум полезных свойств. Листья вишни несут в себе гармонию и энергию самой природы.

Чтобы разрушить структуру листа, применяют также завяливание (просушивание). Листья вишни раскладывают слоем в 3-5 см в затененном проветриваемом месте. Время завяливания зависит от температуры и влажности, 6-12 часов. За это время листья для равномерного просушивания несколько раз перемешивают.

Как ферментировать листья вишни

Листья вишни раскладывают слоем в 3-5 см в затененном проветриваемом месте.

Заморозка (читать далее...)
Процесс ферментации занимает от нескольких часов до двух суток, в зависимости от температуры и влажности заготовки. В результате масса становится темной и приобретает сильный фруктовый аромат. Вот интенсивность аромата и будет указывать на окончание ферментации. Листья пора сушить.

Процесс ферментации

Для сушки листья раскладывают на противне равномерным слоем и помещают в духовку на 1-1, 5 часа при температуре 100°С, затем продолжают сушить при 50-60°С до полного высыхания, периодически помешивая. Завяливание

Подготовка
Наиболее простой способ подготовки вишни к ферментации – это их заморозка. Собранное сырье складывают в пакеты и помещают в морозильную камеру на 10-12 часов. Далее их размораживают при комнатной температуре. Затем для выделения сока листья скручивают в ладонях и нарезают на шайбы или перекручивают на мясорубке.
Если вы захотите насладиться ароматным вишневым чаем, попробуйте сделать ферментированный чай. Специально подготовленные листья дают напитку насыщенный темный цвет и невероятный вишневый вкус и аромат. Такой чай оказывает благотворное влияние на организм.

Сушка

Массу периодически нужно перемешивать.

Как хранить чай
довольно прост и вполне подойдет для самостоятельного домашнего приготовления. Листья собирают, предварительно просушивают (подвяливают) или замораживают, скручивают, ферментируют (происходит брожение) и окончательно высушивают.

🍵 Когда собирать листья? Заготовку следует начинать в мае, когда листья только распустились. Летом заготовка продолжается, но следует учитывать, что листья к концу лета становятся грубыми и жесткими. Сбор ведется вручную, листья осторожно отделяют от веточки. Пожелтевшие, поеденные насекомыми, поврежденные листья брать не стоит.
🌿 В холодное время года стоит приготовить чайный напиток по следующему рецепту. 2 ст. л. сухих листьев смешать с 1 ч. л. крупнолистового черного чая и сахара. Залить кипятком. После настаивания процедить через фильтр или ситечко, добавить 2 ч. л. вишневого ликера.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector