Какой чай лучше кенийский или цейлонский

🍵 История

Кения является крупнейшим производителем этого крепкого бодрящего напитка в Африке. появления здесь чайных плантаций восходит к началу 20 века. Культуре производства данного продукта жителей этой жаркой страны обучили англичане. Ими была заложена первая плантация кенийского чая в Лимуру. Сегодня чайное производство является одной из ведущих областей экспорта в стране.

Выращивание

Ежегодно в Кении изготавливается около 250 000 тонн чайного продукта. Особенностью кенийских плантаций является то, что они расположены высоко в горах на уровне до 3 тысяч метров над уровнем моря. Обилием дождей, близостью к экватору, наличием в почве частиц вулканической породы обусловлена высокая урожайность кенийского чая и уникальность его вкуса.

Производство

По сравнению с аналогами, черный чай кенийского производства обладает достаточно высокой степенью ферментации.
В его производстве используют метод СТС, машинную обработку, придающую напитку особые крепость и вкус. Обработка чая состоит из процессов:

  • прессования листьев для выделения из них сока;
  • измельчения чайных листьев;
  • скручивания листьев в гранулы;
  • сушки и прожарки гранул.

Методом СТС производится чай с большим содержанием кофеина, являющийся очень эффективным тонизирующим средством. Чайное сырье Кении используют не только для получения гранулированного чая, но и для составления различных чайных купажей.

Многими производителями продаются под определенной маркой не чистые сорта, а смеси нескольких, причем нередко чайные купажи содержат сырье с различных плантаций разных стран. Например, в известном продукте Lipton, кроме китайского и индийского, содержится кенийский чай.

Многие ценители с восторгом отзываются о кенийском гранулированном чае, хотя настоящие знатоки отдают предпочтение исключительно крупнолистовому плантационному.

Особенности качества и вкуса

Наиболее качественным считается кенийский чай, собранный в июле. Также ценится напиток, который был выращен в период с января по февраль. Своим внешним видом он напоминает индийский чай Ассам. Отличается своим тонким ароматом и крепостью. При заваривании напиток превращается в прозрачный насыщенный настой темно-янтарного (коньячного) цвета. Особый шарм напитку придается наличием незначительной горчинки и терпкости. По отзывам, кенийский чай более мягок, если его пить с сахаром и молоком.

В России этот продукт недостаточно известен. На отечественном рынке продается преимущественно гранулированный или мелколистовой сорт.

Данный напиток никого не оставляет равнодушным. По мнению пользователей, в этом продукте присутствуют вкус и аромат не цветов или фруктов, как бывает в других напитках, а именно настоящего крепкого черного чая.

Полезные свойства

Поскольку плантации чая в Кении раскинулись крайне высоко над уровнем моря, в напитке присутствуют все особенности высокогорных сортов чая, который:

  • ввиду богатства в нем антиоксидантов помогает в борьбе с агрессивным воздействием факторов времени;
  • эффективно тонизирует и бодрит;
  • нейтрализуя излишнюю кислотность, улучшает процесс пищеварения;
  • помогает избавиться от токсинов и шлаков, обеспечивает обновление организма.

Рекомендации

При заваривании некоторых сортов знатоки рекомендуют использовать специи. Употреблять черный кенийский чай специалисты советуют в первой половине дня, поскольку в нем содержится большая доза кофеина, благодаря которой в течение нескольких часов можно чувствовать себя активным и бодрым.

Как заваривать?

Заваривание этого чая, по мнению знатоков, не представляет собой ничего необычного. Для получения максимально крепкого напитка следует использовать для заваривания крутой кипяток и предварительно хорошо прогревать чайник. Схема является достаточно простой: заварочный чайник обдают кипятком или подогревают, засыпают одну чайную ложку чая (на 250 мл воды) и заливают кипятком (t = 80-95 °С). После этого дают чаю настояться в течение 2-3 минут. Чай из Кении заваривают несколько раз. Сухой чай обладает таким же ярким и насыщенным ароматом, как и заваренный.

Другие способы

Существует множество рецептов заваривания чая этого производителя. Специалисты рекомендуют воспользоваться следующим популярным способом. Берется ковшик, в нем нагревается вода, добавляется молоко, и когда жидкость начинает закипать, туда добавляют чайные листья. Затем чай кипятят еще в течение 1 минуты и через ситечко наливают в чашку.

Этот случай не предполагает необходимости в специальном настаивании напитка: его можно сразу разливать по чашкам, сняв с огня. Некоторые сорта сначала заваривают в 1/3 объема воды, а по прошествии 2 минут добавляют кипяток до 2/3 объема. Чашку при этом не заполняют доверху, так как необходимо оставить место для пенки. Наличие последней считается одним из признаков высокого качества напитка из плантационных сортов чая. После 5 минут заваривания готовое питье рекомендуется слить в отдельную посуду, поскольку заварка иногда дает горчинку.

Кенийский чай «Нури» является наиболее продаваемой в России торговой маркой черного чая, неоднократным обладателем престижных наград. Все виды и сорта данного чайного бренда разработаны с учетом вкусов и предпочтений потребителей.

В торговой марке «Принцесса Нури» объединены несколько направлений ассортимента – в «Отборном», «Высокогорном оригинальном», «Кенийском» представлены сорта листового, пакетированного, гранулированного, а также чая в пакетиках-пирамидках. По отзывам отечественных ценителей и знатоков чайного вкуса, в них идеально воплощаются многие самые изысканные представления о данном напитке.

Китайский, индийский и цейлонский чай

Все пили разные чаи и, наверняка, вы замечали, что черные или зеленые чаи отличаются между собой. На это влияет много факторов, но основной — страна произрастания. До сих пор ведутся споры где начал свою историю это знаменитое растение: в Индии или в Китае. Но точно можно сказать одно: чай прочно завоевал любовь во всем мире. Больше всего чайных плантаций сосредоточено в Китае, Индии и на острове Цейлон (Шри-Ланка).

Китай

Первоначально в Китае чай начали употреблять, как лекарство. Вообще, чаепитие в Китае это особая традиция, которая берет начало со «» тысячелетия до н.є. Конечно, в наше время чай больше просто напиток, который можно выпить в обеденный перерыв. славится разнообразием сортов. Каждый из них выращивается и обрабатывается с особым трепетом. Но для того, чтобы ощутить весь спектр вкуса китайского чая, его нужно заваривать, учитывая каноны и особенности чайной церемонии. Если Вы ищете по-настоящему вкусный зеленый чай — рекомендуем купить зеленый китайский чай, и не полениться и заварить его согласно традиций китайского чаепития.

Индия

славится своими черными чаями. В основном выращивают 4 сорта чая: Дарджилинг, Ассам, Нилгири и Сиккимский чай. Ассам — классический чай с приятной терпкостью во вкусе. Дарджилинг — особый сорт, его называют «шампанским» среди чаев. Он нежный и очень ароматный. Нилгири чаще используют в купажах. Он имеет более резкий вкус, чем остальные сорта. А сиккимский чай вкусом похож на Дарджилинг, но менее ароматный. Купить индийский чай можно как в Индии, так и за ее пределами. Например, в коллекциях чаев Basilur есть известный индийский чай Дарджилинг.

Цейлон

ский чай только набирает обороты своей популярности, но уже крепко занял одну из основных позиций. На острове Шри-Ланка идеальные условия для выращивания качественного и разнообразного чая. Черный цейлонский чай отличается насыщенным янтарным цветом и приятным цветочным ароматом. В большей степени чайные плантации находятся на высоте более 2100 м над уровнем моря, где обеспечивается годовая норма осадков, которая необходима для выращивания высококачественного чая. Чайные плантации обрабатываются только вручную, что положительно влияет на качество сырья. Особенностью цейлонского чая является то, что он выращивается, обрабатывается и упаковывается на одном острове, по крайней мере так делает ТМ Basilur.

Каждый чай, будь это китайский, индийский или цейлонский чай, по-своему прекрасен, вам стоит только найти свой самый вкусный чай!

🍃 Фиксированного способа приготовления чая масала нет, и многие семьи имеют свои собственные рецепты. Существует огромное количество вариаций, однако единым остается наличие четырех ингредиентов: чая, подсластителя, молока и специй.

Чай масала («чай со специями») — напиток родом с Индийского субконтинента, получаемый путем заваривания чая со смесью индийских специй и трав.

Какой чай лучше кенийский или цейлонский

Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии.

Великобритания (читать далее...)
Сладкий чай со льдом является источником жизненной силы американцев. Обычно изготавливается с использованием сильно заваренного чая Lipton с добавлением сахара, лимона или щепотки соды для нежности.

Россия

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal Какой чай пьют в разных странах мира

Египет
В основном египтяне пьют несладкий черный чай в течение дня. На египетских свадьбах зачастую подают чай с гибискусом.
Главной особенностью марокканского чая является мята, которая обязательно должна присутствовать в составе этого напитка.

Марокко

Pearl milk tea, который более известен в мире как Bubble Tea, стал мировым феноменом, корни которого произрастают из Тайваня.

Кения

Аргентинцы предпочитают чай мате. Этот зеленый чай с высоким содержанием кофеина имеет дымный аромат и может быть подан горячим или холодным.

Черный кенийский чай: Вкус и ароматические характеристики

Кенийский чай: терпкий и крепкий напиток

Достаточно редкий случай, когда чай и выращивается, и фасуется в одной стране – Шри-Ланке. Азиатская компания выполняет свою работу на редкость добросовестно. Ассортимент особенно богат – не только черный и зеленый, но также купажи из трав и виды чая с добавлением ароматизаторов. Можно найти чай «Дилма» как в рассыпном виде, так и в пакетах.

Чай: лучшие бренды и марки, производители, сорта

Достаточно редкий случай, когда чай и выращивается, и фасуется в одной стране Шри-Ланке.

Ahmad (читать далее...)
На нашем сайте ассортимент цейлонского чая представлен по ссылке далее — здесь.

Цейлонского

Это, пожалуй, не самый качественный чай, но при достаточно низкой цене этого и не стоило бы ожидать. В линейке представлены разнообразные вкусы, среди которых можно выделить «Санрайз», «Элр Грей», «Оранж» и «Цейлон». Главная отличительная особенность: используются только высокогорные сорта. Tess Pleasure удивительным образом сочетает шиповник, яблоко, фрукты из тропиков, цветочные лепестки. Greenfield

Dilmah
Это бюджетный бренд чая, но все-таки достаточно популярный. Концерн «Май» использует специальную обработку чайного листа, в результате которой даже в пакетиках и пирамидках он сохраняет свой вкус и . Есть и ароматизированная линейка – мята, чабрец, бергамот. И все же нахождение данного вида чая в рейтингах обуславливается в большей степени низкой ценой.
Нилгири (Голубые горы). Вкус этого сорта чая одновременно нежный и резкий, бодрящий и с лимонным послевкусием. Также Нилгири входит в состав всевозможных купажей.

Лучшие сорта чая

Турция 6, 87 2.

Черного

Цейлонские чайные традиции остаются сильными. На Шри-Ланке произрастают такие сорта чая.

«Среднестатистический» цейлонский черный чай более терпкий, нежели, например, индийский.

Цейлонский чай: все, что нужно знать о его классификации

Высокое содержание танинов, аминокислот, витаминов P и C.

Чем отличается цейлонский чай (читать далее...)
Таким образом, вы теперь можете расшифровать любую аббревиатуру в маркировке чая. Например:

По типу чайного листа

Высокое содержание танинов, аминокислот, витаминов P и C. Все это оказывает мощный оздоровительный эффект. Ну а теин обеспечивает бодрящие свойства. Классификация цейлонского чая

Сорта
Цейлонский чай может быть очень разным – мягким или крепким, терпким или чуть сладковатым. Все зависит прежде всего от сорта. Играют значительную роль и величина, способ механической обработки и тип листа. Также немаловажно додерживаться технологии правильного приготовления напитка, о которой вы узнаете со статьи по ссылке – правила и секреты заваривания чая.
Экстрагированные, или растворимые. Этот продукт может представлять собой жидкий экстракт или растворимые гранулы. Так как вкус и аромат у такого чая достаточно слабый, его часто обильно сдабривают ароматизаторами. В Украине такой чай не очень популярен.

По способу механической обработки

Добавим, что он крепкий и ароматный.

По величине
Гранулированные. Это самые мелкие частички чайных листьев. Такой продукт относится к бюджетному сегменту, он позволяет уменьшить количество отходов в производстве.

🍵 Pearl milk tea, который более известен в мире как Bubble Tea, стал мировым феноменом, корни которого произрастают из Тайваня. Он может быть подан горячим или холодным и обычно с добавлением тапиоки, приготовленной в сахарном сиропе.

🌿 Китайцы очень любят чай. На этой фотографии изображен желтый пуэр, который упаковывают в виде кирпичиков или шаров, рассыпают в чашку и погружают в горячую воду.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector