Какой чай лучший в шри ланке

🍵 Когда собирают чай: сезонный гид

Часто приходится сталкиваться с популярным мнением, что настоящий качественный чай — только весенний. На самом деле, для разных сортов существует свое время сбора. Некоторые чаи собираются и производятся весной, другие — летом, третьи — осенью, и так далее. Некоторые сорта имеют несколько периодов сбора в течение года. Тот же лун цзин может быть собран ранней весной, а может быть летом, в период дождей — и это будет уже совсем невысокого качества чай.

Кроме того, сама маркировка «весенний» может ничего не значить, поскольку в течение весны чай собирают неоднократно, и весенним часто называется третий (!) по счету сбор, который обычно невысокого качества.

Понятие «свежий» или «молодой» не распространяется на все виды чая. Некоторые улуны с возрастом приобретают богатство вкуса и аромата, для других чаев (например, матча и тот же да хун пао) хорошо, если они «отлежались» в течение нескольких месяцев. Шен пуэр можно пить молодым, но традиционно этот чай выдерживается в течение нескольких лет, приобретая и развивая богатый, глубокий аромат и вкус. Многие черные чаи хорошо переносят долгое хранение, и их вкус может быть несколько смягчен в результате этого.

Ранняя весна — это, в первую очередь, свежесть, что важно для нежных чаев: зеленых, белых, желтых и некоторых улунов.

Пробуждение чайных кустов после зимы в каждой климатической зоне происходит в свое время.
Даты сбора всегда зависят от капризов природы: холодная погода вынуждает фермеров откладывать сбор чая, а не по сезону теплая погода может ускорить рост листьев, а следовательно — сбор и производство на целых две недели.

Китай: при нормальных погодных условиях вегетация чайного куста начинается с середины марта, а к концу месяца начинается сезон сбора для некоторых высококачественных зеленых, белых и желтых чаев.

Так, в провинции Сычуань чаи Мэн Дин Гань Лу, Хуан Я, Чжу Е Цин собираются с середины марта.
В провинции Фуцзянь в это время собирают белый чай Бай Хао Инь Чжень.

В провинции Чжэцзян происходит самый ранний, первый сбор чая Си Ху Лун Цзин, а в провинции Цзянсу — собирают чай Би Ло Чунь.
В провинции Юннань на юго-западе Китая зеленый листовой чай в виду особенно теплой погоды часто доступен для продажи уже в середине марта.

Индия: в провинциях Дарджилинг и Ассам на севере страны в середине марта начинается первый сезонный сбор одноименных черных чаев (1-й флеш). Дарджилинги этого сбора самые тонкие и нежные, аромат преобладает над вкусом.

Тайвань: ранней весной начинается сбор и производство некоторых улунов в центральной части острова.

Апрель

Первый сбор улунов сорта Дань Цун проходит с начала апреля до его середины в провинции Гуандун.
Сырье для Пуэра собираются со старых деревьев с апреля по июль.

Весенний сезон делится на 4 периода:

Предъястностный — Мин Цян (сбор с середины марта до 5 апреля — праздника Цин Мин). Самый дорогой и редкий в виду ограниченного количества зеленый чай. Очень сложный и тонкий и более всего зависит от погодных условий.

Преддождевой — Ю Цян (сбор с 5 до 20 апреля) — более демократичный и такой же отличный по качеству зеленый чай. Собирается между Цин Мин и Хлебными дождями.

Весенний (последождевой) — Гу Юй (сбор до 6 мая). После Сезона Хлебных Дождей цены на зеленый, желтый, белый чай резко падают — жара плохо сказывается на качестве чайного листа.

Летний, или Ли Ся (сбор до 21 мая) — поисходит массовый сбор чая невысокого качества.
Красный (черный) чай Ци Хун из Аньхой — примерно в то же время.

Белые чаи Бай Му Дань, Гун Мэй и Шоу Мэй — тоже май.
Индия: второй сбор черных чаев в Дарджилинге и Ассаме.

Тайвань: проходит сбор улунов в регионе Ли Шань и Да Ю Линь (начинается сразу после 21 мая и продолжается до начала июня).
Япония: сенча и гекуро самого лучшего качества собираются в апреле. Это первый сбор, который называется ичибан-ча.

Индия: третий летний — сбор Дарджилинга.
Шри-Ланка: черные чаи региона Ува Восточного нагорья собираются с июня по сентябрь.

Тайвань: производство Бай Хао Улун (он же Дун Фан Мэй Жень, он же Пэн Фэн) происходит в начале июня. Это связано с увеличением в этом месяце популяции цикад, ри участии которых происходит производство чая.

Июль, август, сентябрь

Сезон дождей в Китае, Индии, Тайване, на Шри-Ланке.
Япония: происходит второй сбор чая — нибан-ча — в июле-августе, а третий — йонбан-ча — в сентябре.

Октябрь/ноябрь

Индия: осенний сбор Дарджилингов. ценится за сбалансированный вкус и аромат и более крепкий настой.
Тайвань: в ноябре собираются и производятся высокогорные улуны Гао Шань — Алишань, Шань Лин Си, Ли Шань, Да Ю Линь, Дун Дин и др. (зимний сбор).

Январь

Шри-Ланка: черный чай из региона Димбула собирается с января по март.

Февраль

Шри-Ланка: сбор черного чая в центральных районах нагорья Нувара, Элия и Канди.
Заходите к нам в магазин — огромный выбор чая, посуды и аксессуаров для чайной церемонии. А еще СКИДКА 10% всем читателям блога. Промокод: ifromblog

Шри-Ланка – национальная еда и все виды чая Часть 2

В продолжение рассказов про местную красочную и незабываемую еду Шри-Ланки, хотелось бы остановить Ваше внимание на фруктах и видах чая. Самое главное, что туристы увозят с собой покидая Цейлон, это конечно же разнообразные виды чая и красный ром.

На острове фруктов полно, просто не сосчитать все сорта, которые Вы сможете попробовать впервые. Главной особенностью есть то, что в зависимости от сезона вы можете угоститься большим количеством вкусностей.

Разные колоритные фрукты

Круглогодичные фрукты: гранат, гуава, банан, канталупа, кешью, клубника, кокос, лайм и т. д. В теплый период (весна, лето, осень): авокадо, ананас, анона, апельсин, арбуз, амбарелла, дуриан, личи и т. д.

В холодный период (осень, зима): манго, питахая, деревянное яблоко, джекфрут и т. д.
Но запомните, что на Шри-Ланке нет такого понятия, как деления на 4 сезона: зима, лето, весна или осень

У них круглый год жара, просто бывает сезон дождей

  • на юго-западной стороне: май-ноябь
  • на северо-восточной стороне: октябрь-май

Главным фруктом для ланкийцев является кокос! Он растет повсюду и круглый год, так что, вне зависимости от месяца,

Кокос Вам удастся попробовать всегда!

Кокос очень обширен в использовании на острове: в виде кокосового масла или молока, нектара или стружки, и даже топлива.

Кокос используют и для еды

Но для местных жителей важно, что кокосовое молоко отлично утоляет жажду!

Так что, на каждом шагу Вашего путешествия по острову, Вы сможете обнаружить с боку дороги ларьки с оранжевыми кокосами, которые при Вас же открываются с помощью мачете и дают трубочку, чтобы Вы могли насладиться вкусом.

  • Бедуины. Пустыня Сахара

Как только Вы допьете молоко, кокос разрубают пополам и дадут Вам возможность съесть кокосовую мякоть, которая после высыхания и измельчения превращается в известную нам кокосовую стружку.

Так! Не забыть поделиться информацией о местных напитках, как алкогольных, так и безалкогольных. Самое главное, что пробуют туристы и увозят с собой пачками –

Это цейлонские чаи

Их продают в каждом магазинчике!
Сорта и вкусы самые разнообразные:

  • золотой,
  • серебряный (заваривается до 4 раз),
  • обычный черный,
  • со вкусами ванили, фруктов, сливок

Виды чая по крепости:

  • BOPF (Broken Orange Pekoe Fannings) – самый крепкий чай;
  • BOP (Broken Orange Pekoe) – средней крепости;
  • FP (Flowery Pekoe) – листья скручены в шарики;
  • OP (Orange Pekoe) – длинные листья скрученные вдоль оси;
  • RED TEA – оригинальный черный чай;
  • EXTRA SPECIAL TEA – выращенный на высоких горных склонах.

Больше пробуйте fresh juice-ов, из разных свежих фруктов, чтобы выбрать свой любимый. Такие соки стоят недорого и их можно заказать в каждом ресторанчике или кафе.

Что касается алкогольных напитков, то с ними не все так просто

Местное население серьезно ограничивают в употреблении алкоголя. Найти качественный алкоголь возможно только в магазинчиках с вывеской «WINE STORES». И магазинчики работают до 21.00 максимум, а в праздничные дни вообще закрыты.

Красный ром национальный напиток

Больше всего нам понравился Красный ром. Покупайте именно такой, как на фото его качество гарантировано (купили по совету и при содействии нашего гида и не пожалели. Бутылка рома нам обошлась 1820 рупий. Для туристов его продают дороже).

Разнообразие колоритной национальной еды, напитков и фантастической атмосферы манит туристов на Шри-Ланку все больше и больше.
Так что не сомневайтесь, а сумки в руки и вперед в путешествия!

🍃 Чай собирают только женщины. Объяснений этому несколько. Так повелось с давних времен. Тогда считалось, что запах женских рук не способен испортить запах чая. Более того, только женские пальцы могут собирать нежные листочки и не повреждать их.

Цейлонский чай обладает уникальными характеристиками и поэтому признан лучшим в мире. Местные климатические условия придают этому напитку уникальный вкус и другие характеристики.

Чайные плантации Шри-Ланки – родина любимого напитка

Выращивание чая.

Выращивание чая (читать далее...)
Если вы думаете, что знаете о чае все, внимательно слушайте экскурсовода. И вы откроете для себя массу нового.

Сколько стоит

Равнинные плантации находятся в районе Ратнапуры, Балангоды, долины реки Келании, Галле. Экскурсии на фабрику

Время работы фабрик
Например, что лучший чай это не крупнолистовой, как считают многие, а наоборот, измельченный.
Например, что сорта чая это не «зеленый», «черный» и так далее, а совсем другое.

Как добраться

А так же лайфхаки, полезности, маршруты и идеи для ваших путешествий.

История

Впервые чай на острове появился в 1824 году. Завезен он был из Китая.

Пляжи, чай, слоны и другие достоинства Шри-Ланки

Цейлонский чай: история и польза

Производство чая на Шри-Ланке — Tea production in Sri Lanka

🍵 Например, что сорта чая это не «зеленый», «черный» и так далее, а совсем другое.
🌿 Еще одно местное развлечение для туристов – это экскурсии на чайные фабрики.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector