Какой самый популярный вкус ароматизированного черного чая ягоды бергамот лимон черная смородина

🍵 Ароматизированный чай

О том, что аромат творит чудеса, знали еще наши предки. Запахи будоражат тело и душу, помогают обрести спокойствие и гармонию.

До сих пор доподлинно неизвестно, когда именно начали ароматизировать чай, но еще в Древнем Китае добавляли имбирь, листики мяты и цитрусовую цедру. А в XII-XIII веках придавали чаю неповторимый аромат бутонами розы и жасмина.

В современном мире существует огромное множество ароматизированных чаев, появились и новые способы ароматизации. Мы поможем вам разобраться во всех тонкостях этого процесса и развеять устоявшиеся мифы.

Качественный включает в свой состав крупнолистовой или среднелистовой чай с натуральными добавками или экстрактами. Не путайте с травяными или фруктовыми сборами, которые не содержат в своем составе чайные листья. Это совсем другая история.

Способы ароматизации чая:

  1. Натуральными ингредиентами:
    — включены в состав купажа;
    — без включения купаж чая.
  2. Экстрактами и натуральными ароматизаторами.
  3. Искусственная (синтетическая) ароматизация.

Перед тем как разобраться с каждым способом отдельно, необходимо понять – зачем ароматизируют чай.
К данному способу прибегают, чтобы улучшить вкус напитка, привнести новые «краски» и ароматы в обыденность. Но основная цель – создать новый неповторимый сорт, который порадует чайного любителя с тонким вкусом.

Ароматизация натуральными ингредиентами разделена на 2 вида.

Первый вариант.
Единственный метод, который влияет не только на вкус и аромат, но и на состав чая.
При производстве в чай сразу добавляют ягоды, фрукты, лепестки цветов, специи, травы. Во время заваривания вы сможете наблюдать каждый ингредиент и наслаждаться неповторимым вкусом и цветом чая.

Второй вариант.
Готовый чай перемешивают со свежими или сухими растениями (бутоны или лепестки цветов, травы).
Помещают в темные герметичные ящики на 12 часов при температуре 32 градуса и влажности не более 18%. По истечении времени чай сортируют и перебирают, убирая все лишнее.

За это время чай насыщается необходимым количеством эфирных масел. Аромат получается утонченным, легким, ненавязчивым.
Чаще всего таким способом получают чаи с экзотическими пряностями (корица, кардамон) или популярными травами (мята, ромашка, жасмин).

Для ароматизации чая экстрактами используют эфирные эссенции из ингредиентов, из которых можно получить эфирные масла. Листья или плоды растений помещают под пресс, полученную жидкость выпаривают и получается концентрированная вытяжка.

Самый популярный представитель данной категории считается Эрл Грей. Неповторимый аромат бергамота не оставит никого равнодушным – безоговорочная любовь или неприязнь, третьего не дано.
Не менее ярким и горячо любимым представителем является молочный улун. Сливочный нежный вкус и молочный аромат, что может быть прекраснее?

Но как сделать вытяжку из молока, в нем же нет эфирных масел?

Действительно, многие производители «грешат» использованием синтетических ароматизаторов, о которых мы поговорим позднее, но поистине эталонный качественный молочный улун производят по технологии японских умельцев:

*Сухие сливки растворяют в спирте, и на этапе сушки обрабатывают чайное сырье.
*Под действием температуры, спирт испаряется, а чай приобретает молочный аромат.

Ароматизация синтетическими отдушками активно используется не только в чайном деле, но и в кулинарном мастерстве и косметической промышленности.
Некоторые считают этот способ безвредным, другие категорически против употребления искусственных ароматизаторов.
Ясно лишь то, что пользы вы точно не получите. Мало того, при данном способе теряется натуральный аромат чая.

Существует и 4 способ ароматизации чая — копчение.
Высушенное чайное сырье помещают на «второй этаж», под которым разводят огонь. Чай пропитывается сосновым ароматом за счет равномерной циркуляции воздуха.

Желаете внести в свою жизнь разнообразие?

В нашем ассортименте вы найдете самые популярные позиции ароматизированных чаев, а также уникальные купажи. Экспериментируйте, пробуйте новое, и ваша жизнь никогда не будет скучной!

Как появился чай с бергамотом?

Легенды о происхождении чая Эрл Грей

Считается, что этот сорт чая назван в честь графа (эрла, англ. Earl) Чарльза Грея (1764—1845), который являлся премьер-министром Великобритании в 1830—1834 годах. Согласно известной версии, один китайский мандарин выслал Грею образцы этого чая за то, что британские моряки спасли его сына после кораблекрушения. Достоверность этой истории вызывает сомнения ввиду того, что в Китае больше в употреблении зеленый чай, а «Эрл Грей» первоначально изготавливался из черного чая, выращенного на Цейлоне и в Индии. Кроме того, в Китае бергамот практически не растет, вследствие чего сомнительно, что китайцы вообще имели возможность ароматизировать им чай. Наконец, Чарльз Грей известен в Англии, как инициатор общего сокращения торговых отношений с Китаем, в том числе и торговли чаем. Впрочем, существует «индифицированный» вариант этой версии, по которой секрет чая открыл Грею некий индийский раджа, чьего сына британцы спасли от нападения тигра.

Помимо красивой истории со спасением сына раджи, существуют и другие версии происхождения данного сорта чая (зачастую имя Чарльза Грея в них даже не фигурирует), в том числе и весьма прозаичные. По одной из таковых, в 1838 году некое английское судно, перевозившее партию чая и бергамотового масла из Индии в Великобританию, угодило в шторм. Во время качки несколько бочек с бергамотовым маслом перевернулись (в другом варианте — разбились бутыли), и масло залило тюки с чайным листом. Дороговизна обоих грузов не позволила владельцу корабля просто выкинуть «испорченный» чай, который впоследствии попал на прилавки и пришелся по нраву англичанам. Новый сорт назвали по имени лорда Грея, владевшего индийскими чайными плантациями.

По еще одной версии, создатель бренда «Earl Grey» был лорд Джордж Стаунтон. Еще в 1793 году он, так же, как впоследствии Чарльз Грей, отправился с дипломатической миссией в Китай. Там он отведал зеленый чай, ароматизированный горьким апельсином. По возвращении в Англию, Стаунтон при помощи своего друга лорда Бэнкса, державшего чайный магазин, попытался воспроизвести понравившийся ему купаж. Однако за неимением горького апельсина он использовал масло бергамота, а зеленый чай заменил черным. Воспроизвести купаж не удалось, однако новая смесь также получилась удачной. Лорд Бэнкс, будучи знаком с Чарльзом Греем и зная о пристрастии последнего к ароматизированным чаям, нередко угощал его чаем с бергамотом, и впоследствии назвал купаж в честь этого политика, находившегося в те годы на пике популярности.

Чарльз Грей, 2-й граф Грей

Как подают Эрл Грей

Традиционное вечернее чаепитие, или, как говорят в Англии, five-o-clock tea, практически никогда не обходится без Эрл Грея. Именно этот чай чаще всего пьют члены королевской семьи, а вместе с ними и вся Англия. Обычно вечерний Эрл Грей подают с молоком, сахаром, сладостями и легкими закусками. Это могут быть фрукты, сэндвичи, ветчина, яйца или сыр.

Многие думают, что традиция пятичасового чаепития существовала в Англии всегда, однако это не так. Обязательным afternoon tea стал для англичан только в середине

XIX века, а его «первооткрывательницей» считается Анна VII, герцогиня Бедфордская. В те времена ужин подавали не раньше 9 часов вечера, поэтому герцогиня успевала изрядно проголодаться. Скрывая ото всех свое «тайное пристрастие», она просила, чтобы слуги тайно приносили в ее будуар чай с печеньем, кексами и бутербродами. Однако когда герцогиня оказалась «разоблачена», вопреки ее страхам, многие решили последовать ее примеру. Так и родилась эта уникальная национальная традиция. А поскольку Эрл Грей прекрасно сочетается с закусками и всевозможными сладостями, именно он стал символом английского five-o-clock tea.

В Англии Эрл Грей популярен настолько, что его даже добавляют в выпечку. Считается, что кекс, в тесто которого кладут листовой Эрл Грей, не только приобретает необыкновенный аромат бергамота, но и очень долго остается свежим.

🍃 Чай с бергамотом при беременности запрещен, кроме того, его нельзя употреблять и в других случаях. Например, женщины, у которых есть нарушения репродуктивной системы, не должны увлекаться этим напитком. Он может обострить течение болезни.

Польза чая с бергамотом

Бобы тонка используют для ароматизации молока или сливок горячим способом, удаляя бобы из жидкости после того, как они передадут свой аромат. Главный совет – используйте бобы тонка очень осторожно, все же кумарин вещество опасное!

Необычные вкусы

Помните аромат ликера амаретто.

(читать далее...)
На вкус судачи – кислый и немного терпкий. В десертах сочетается со всеми теми же вкусами, что и другие цитрусовые, например, лимон и юзу.

Для десертов используют только нижнюю часть – стебель, а листья срезают. Лемонграсс также прекрасное средство от комаров – натереть кожу стеблем, и жужжание насекомых рядом с вами не страшно)

Лемонграсс – лимонная трава, напоминает собой раскидистый куст, состоящий из тонких, длинных и довольно плотных листьев с заостренными краями. Прекрасная трава с ароматом и привкусом лимона и легким острым привкусом имбиря. Ее используют для ароматизации различных блюд, но сам лемонграсс не едят – он очень жесткий, либо же измельчают очень мелко.
Личи («китайская слива») – плод вечнозеленого дерева, растущего в тропиках: Таиланде, Камбодже, Китае, Вьетнаме, Африке, Америке.

На вкус судачи кислый и немного терпкий.

Бергамот – это тоже цитрусовый. Вы могли часто встречать его как добавку к черному чаю (черный чай с бергамотом, знакомо, да?). Бергамот был выведен путем скрещивания лимона и апельсина, поэтому по вкусу похож на оба этих фрукта.

Другая легенда гласит, что граф английского происхождения по имени Эрл Грей спас от гибели молодого китайца. В благодарность молодой человек подарил своему спасителю чай с необычным ароматом. Графу напиток понравился, и он стал производить его в Англии откуда затем распространился в другие страны.

Чай с бергамотом: чем полезен ароматный напиток

Существует две легенды происхождения.

Чем полезен чай (читать далее...)
Бергамот не встретишь на прилавках магазинов. Несмотря на то, что фрукт не употребляется в пищу, очень полезен для здоровья. В плодах содержится большое количество питательных веществ, включая антиоксиданты. Как близкий родственник апельсина, имеет такой же приятный цитрусовый аромат.

Что такое бергамот, который добавляют в чай

Напиток, приготовленный из кожуры фрукта, можно использовать как лосьон для кожи. Помогает избавиться от прыщей, угрей, других воспалений. Выравнивает тон кожи, улучшает эластичность, сужает поры. Противопоказания и вред

История происхождения
Многие с удовольствием покупают чай, ароматизированный маслом бергамота. Самая известная марка «Эрл Грей» с уникальным вкусом и ароматом.
К сожалению, мы можем наслаждаться только напитком, ароматизированным маслом. Это не означает, что он менее полезен для здоровья. Напиток:

Как заварить чай с бергамотом

Бергамот не встретишь на прилавках магазинов.

Чай с бергамотом повышает или понижает давление
Важно понимать, что бергамотом ароматизируют чайные листья. Независимо от сорта, содержит кофеин, который способствует повышению давления. Доля масла в сравнении с заваркой ничтожно мала.

Черный ароматизированный чай с цитрусовым ароматом

Чай черный Принцесса Нури Бергамот в пакетиках

🍵 Заваркой можно снять раздражение, возникшее после бритья. Жидкостью смачивают марлевый отрез (можно использовать ватные диски) и прикладывают его к коже. Через 15 минут маску снимают, а остатки заварки смывают прохладной водой.
🌿

  • повышать аппетит;
  • нормализовать артериальное давление;
  • улучшать состояние кожных покровов;
  • бороться со стрессом;
  • повышать концентрацию внимания;
  • улучшать пищеварение;
  • оказывать противовоспалительное действие;
  • снижать холестерин;
  • бороться с паразитами.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector