Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

🍵 Как вести себя в ресторане

Позволить себе ужин в самом шикарном ресторане может не каждый, но ведь жизнь меняется и не сегодня-завтра нам обязательно подвернется такая возможность. И тогда-то, согласитесь, пригодится умение войти, не озираясь с ужасом по сторонам, общаться с официантом, платить чаевые и вообще держаться на высоте, не роняя омаров на скатерть и не доставляя прочих неприятностей окружающим, — вот почему каждый должен иметь хоть какое-то представление о ресторанном этикете.

Как войти в ресторан

Если вы идете в ресторан со своей спутницей, и решение это возникло спонтанно, то мужчина находит свободные места. Если же встреча была назначена заранее, то мужчина должен прийти немного раньше женщины, раздеться в гардеробе и узнать у официанта, где находится заказанный столик. Все это необходимо сделать до прихода приглашенной дамы. После это вы встречаете женщину, помогаете ей раздеться и провожаете в зал. Если случается (в порядке исключения), что женщине приходится одной ждать пригласившего ее мужчину, не нужно из этого делать трагедии. Мужчина обязан извиниться и объяснить причины своего опоздания, женщина же — великодушно простить и не портить себе и спутнику вечер своим ‘кислым’ видом.

Если в ресторане намерены встретиться несколько человек, то пришедшие вовремя ожидают опаздывающих около 20 минут, после чего не связывают себя обязательствами в их отношении.

Некоторые молодые девушки или женщины предпочитают уславливаться о встречах на улице, не желая в одиночку входить в кафе или ресторан. Если мужчина на это согласился, он тем более обязан прийти вовремя.

В помещение ресторана, кафе первой входит женщина, но примерно на полпути мужчина может ее опередить и провести к свободному столику. Наиболее удобными местами обычно считаются: у стены — лицом к залу, в середине зала — лицом ко входу.

Мужчина садится после того, как села дама.
Не стоит садиться за столик к знакомым, если они первыми вас не пригласят. Поблагодарите знакомых за приглашение и садитесь за другой столик.

Если вы подсаживаетесь за столик к людям, которых не знаете, то знакомиться не обязательно. Необходимо лишь поздороваться и пожелать приятного аппетита.

Перед залом кафе или ресторана обычно располагается гардероб. В ресторанах всегда верхнюю одежду оставляют в гардеробе. Здесь же, в раздевалке, оставьте покупки, пакеты; желательно, чтобы мужчины оставляли портфели. В отдельных странах женщинам (но только им!) разрешается сидеть в кафе в плащах. Тогда уж, садясь, не приподнимайте его, боитесь измять — оставьте на вешалке. Выходя из ресторана, мужчина сам подает своей спутнице пальто, не оставляя эту функцию гардеробщику.

У зеркала в гардеробе можно поправить прическу, но причесываться, подкрашиваться, завязывать галстук, подтягивать чулки можно только в туалете.

Если вы приняли приглашение и собираетесь в ресторан, в первую очередь следует подумать о своем туалете. Туалет должен быть подобран в соответствии уровню и классу ресторана или кафе. При входе в ресторан вас должен встречать швейцар, он откроет вам
дверь и проведет к гардеробу. Если швейцара нет, то при входе в ресторан мужчина должен открыть перед дамой дверь и предоставить ей право войти первой, а затем уж зайти самому.
Если столик заказан заранее, мужчина идет впереди, показывая к нему дорогу. Если же вы пришли без предварительного заказа столика, тогда метрдотель проводит вас к свободному столику. В этом случае женщина идет за метрдотелем, а за ней уже мужчина.

Подойдя к столику, он помогает ей сесть, отодвигая стул от стола и, придвигая в то время, когда дама садится. Мужчина занимает место слева от женщины, а если стол небольшой, то напротив нее. Спустя некоторое время к вашему столику подойдет официант, предложит вам меню и ненадолго оставит, чтобы вы смогли сделать заказ. Сев за столик, мужчина подает меню своей спутнице, предлагая ей выбрать блюда. Нередко женщина предоставляет право выбора блюда для себя своему кавалеру. Если вы не знакомы с названиями блюд, то вы можете подозвать официанта и спросить у него — он должен рассказать вам рецептуру в нескольких словах заинтересовавшего вас блюда. Попросите порекомендовать его фирменное блюдо ресторана.

Пока вы ждете заказ, вы можете заказать алкоголь. В зависимости от того, что вы будете пить, официант предложит вам имеющиеся у них напитки. Если это будет вино, то в некоторых ресторанах вам могут принести нераспечатанную бутылку вина, чтобы вы смогли его оценить и сделать выбор. Оказывается этот обычай пришел к нам из времен средневековья, когда многие владельцы древних замков слыли большими знатоками вин и могли определить их ценность даже сквозь бутылочное стекло.

После того как бутылка раскупорена, несколько капель вина наливают в бокал мужчины, который, пригубив его, кивком головы дает понять, что напиток одобрен. Затем вино разливают по бокалам остальных гостей. После того, как трапеза закончена, можно заказать десерт и кофе. Не забывайте, что курить можно только после десерта, когда подают кофе. А прежде чем зажечь сигарету, спросите у соседа по столу.

И вот приятная трапеза завершена. Наступает неизбежный момент, когда приходится платить по счету. Тонкий знаток манер, петербургский юморист Константин Мелихан заметил, как ведет себя в таких обстоятельствах истинный семьянин: если платит джентльмен, значит, он с дамой, если платит дама, значит, она с мужем. Однако не все так просто. Оказывается, существуют более сложные правила, которых следует придерживаться. Попросите счет у официанта. Он принесет вам его и оставит на некоторое время. Обычно счет приносят в папочке, сюда же нужно положить и чаевые, если вы остались довольны обслуживанием и приготовленными блюдами. Чаевые составляют не больше 10 процентов от общей суммы, вы положите их вместе с остальными деньгами. Официант принесет вам сдачу и положит на стол. Если вы их не заберете — он поймет, что эти деньги — чаевые.

Кстати, очень интересное наблюдение сделали недавно психологи. Оказывается, музыка может увеличить счет за обед. Они установили, что изысканные произведения Моцарта и Баха заставляют посетителей ресторана чувствовать себя образованными, респектабельными, знающими толк в высоком искусстве и кулинарии, умеющими ‘шикануть’. Клиенты, обедающие под классическую музыку, делают заказ вдвое дороже, чем те, кто обедает в тишине. Они установили, что изысканные произведения Моцарта и Баха заставляют посетителей ресторана чувствовать себя образованными, респектабельными, знающими толк в высоком искусстве и кулинарии, умеющими ‘шикануть’. Клиенты, обедающие под классическую музыку, делают заказ вдвое дороже, чем те, кто обедает в тишине.

Правила этикета: как подать чай и кофе

Не так давно мы уже рассказывали, как не растеряться на званом обеде и правильно выбрать бокалы для торжества. Но что делать, если вы сами любите устраивать не длинные чопорные обеды, а просто дружеские посиделки за чашкой чая или кофе? Понятно, что в таких случаях важна не сервировка стола, а беседы, которые за ним ведут. Однако, если вам захочется удивить ваших гостей чайной церемонией, проведенной по всем правилам, то наша сегодняшняя статья поможет вам разобраться во всех тонкостях чаепития.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Если вы намерены устроить традиционное чаепитие для родственников и близких знакомых, то здесь обязателен сервиз, лучше всего старинный и фарфоровый. Чашки расставляются на столе по количеству гостей и не разделяются с блюдцами. Чай принято заваривать до того момента, как гости соберутся за столом: следует разлить его по чашкам и только после этого приглашать гостей к столу.

Не стоит говорить:»Пойду вскипячу чайку» или «Сварю нам кофе», — правильная фраза в данном случае: «Приготовлю чай/кофе». Чайные пакетики или растворимый кофе для подобных случаев неуместны, предлагайте гостям только свежезаваренный листовой чай или зерновой кофе. Дополнительно сервируйте стол тарелочкой с лимоном, небольшой вазочкой с несколькими видами печенья, поставьте сахарницу и молочник.

Если предполагается торт, то его следует заранее разрезать на кусочки и подавать на отдельной тарелочке каждому гостю. Чашки должны располагаться ручкой вправо, рядом на блюдце кладется чайная ложка.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Если вы планируете организовать чаепитие днем в прекрасном саду, то отличной идеей будет использование стеклянного чайника. Подобный вариант предполагает более свободный круг общения и отсутствие чопорных родственников в летах. Стеклянный чайник можно наполнить ароматным чаем в сочетании с нарезанными фруктами или цветами. Помимо необычного вкуса, у такого чая еще и праздничный внешний вид, поэтому вам даже не потребуется дополнительно декорировать стол.

Стеклянный чайник может располагаться на небольшом импровизированном подсвечнике или, наоборот, на вазочке со льдом – в зависимости от того, в какое время года происходит ваше чаепитие. Чашки или бокалы также лучше использовать стеклянные, чтобы вашим гостям было приятно любоваться красотой напитка.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Что касается чая в пакетиках, то, как вы уже поняли, этот вариант имеет мало общего с канонами этикета. Однако в современном мире, с его стремительным ритмом и быстрой сменой декораций, импровизированное чаепитие тет-а-тет может состояться в любую минуту. Поэтому всегда держите наготове красивую чайную пару и чай в индивидуальных пакетиках.

В нужный момент вам потребуется лишь красиво расставить на подносе чашки и блюдца и приступить к обсуждению тем насущных. Не забудьте поставить отдельную тарелку, чтобы ваш гость мог положить туда использованный чайный пакетик после того, как его чай приобретет нужную крепость.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Беседы за чашкой кофе предполагают меньшее количество людей, — следовательно, и более сдержанный вариант сервировки. Традиционно должен присутствовать изящный кофейник, несколько чашек с блюдцами и тарелочка с выпечкой. Дополнительные предметы следует располагать по желанию: если гости приходят к вам не в первый раз, вы наверняка знаете их вкусы.

В отличие от чая, кофе разливается в присутствии гостей (наверное, именно поэтому кофейники такие изящные). Однако это уместно, если все гости предпочитают пить один вид кофе, в ином случае, предоставьте инициативу им самим, дополнительно поставив молочник, блюдце с лимоном и сахарницу.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Популярный френч-пресс лучше всего использовать только для внезапных дружеских посиделок или если вы хотите удивить гостей каким-либо кофейным миксом: кофе кладут во френч-пресс на кухне и настаивают несколько минут, после чего выставляют на стол.

Разумеется, сама сервировка также выглядит более непринужденно: современный вариант чашек или бокалов, какие-либо сладости, цветы или фрукты.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Если же вы являетесь обладателем старинной изящной турки для кофе – то увы, подавать кофе прямо в ней нельзя ни в коем случае. Конечно, если гости остались у вас ночевать, то вы можете утром вести неспешную беседу, попутно готовя (не варить, помните?) кофе в серебряной турке. Ваши разговоры будет окутывать волнующий аромат кофе, настраивая мысли на нужный лад. Затем кофе следует разлить в маленькие чашки и только потом нести его к столу.

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Для приватной беседы можно не приглашать гостей на кухню, а сервировать утренний кофе на небольшом подносе, дополнив его тарелочкой с печеньем, изящной салфеткой, а также свежими цветами – по желанию.

🍃

Перед тем, как подойти к посетителю, проверьте наличие ручки и блокнота. Стойте прямо — в одной руке блокнот, другая рука — за спиной.

Правила обслуживания гостей в ресторане

Официант должен стоять прямо, руки лучше держать за спиной.

Занесение информации о заказанных напитках в Micros или RKeeper (читать далее...)
28. Во избежание пролива капель напитка, при наливании напитка из бутылки или чайника, пользуйтесь ручником.
▪ Коктейль подается трубочкой к сидящему за столом (декор с правой стороны на 2 часа).
▪ К свежевыжатым сокам подается трубочка в индивидуальной упаковке и палочка для размешивания.

Предложение, принятие заказа на аперитивы.

Памятка официанту

Приветствие посетителей ресторана

Подготовка стола к подаче напитка гостю

Официант устанавливает позитивный эмоциональный настрой улыбка и контакт глаз с гостем.

Подготовка, доставка, презентация напитка

Вся предварительная работа ресторатора, администратора, шеф-повара и других сотрудников целиком и полностью находится в руках официанта. Обслуживание официантом дает представление гостям ресторана об усилиях всей ресторанной команды. И эта истина часто остается непонятной для обслуживающего персонала ресторана.

Правила официанта

Вся предварительная работа ресторатора, администратора, шеф-повара и других сотрудников целиком и полностью находится в руках официанта.

: о чем надо помнить (читать далее...)
Обслуживание гостей в ресторане считается самым главным фактором успеха всего заведения. Любой ресторатор знает, что плохое обслуживание способно испортить впечатление даже от самой качественной еды. Успех меню ресторана или его провал зависит от подачи блюд. Об этом критическом моменте должны помнить не только опытные официанты, но и новички.

: процедура обслуживания

Если во время трапезы гость ресторана случайно уронил на пол прибор, официанту следует немедленно заменить его на чистый. Как правильно подать меню?

Какие вопросы официант может задать клиенту?
Как только гости расположились за столиком, официант подходит с левой стороны от каждого клиента и предлагает ему ресторанное меню. Меню можно подавать в раскрытом или закрытом виде – это не столь принципиально. Главное на первом этапе обслуживания в ресторане – не оставлять гостей без внимания и как можно быстрее подойти к ним, чтобы ознакомить с меню и принять заказ.
Поговорим сегодня о таком важном моменте в ресторанном бизнесе, как правила обслуживания официанта. Золотые правила официанта основаны на одном непреложном законе:

Кому сначала подавать блюда?

Успех меню ресторана или его провал зависит от подачи блюд.

Правила официанта: 7 международных законов

▪ Все столовые приборы надо брать за ручки, а не за «рабочую» поверхность.

Тонкости офисного гостеприимства

Кто должен наливать чай в ресторане мужчина или женщина

Непременное условие кофейне стола — горячее молоко, подаваемое в молочнике, сливки в сливочнице и сахар. В сахарницу с песком необходимо положить ложку, а для кускового сахара – щипчики.

Тонкости кофейного этикета

На стол принято также ставить коробки с шоколадными конфетами также соки, минеральную воду, нарезанный на дольки лимон в лоточке со специальной вилкой для перекладывания.

(читать далее...)
Великолепным украшением кофейного стола могут быть подсвечники со свечами, пепельницы.

В качестве ароматизаторов кофе можно предложить гостям коньяк и различные ликеры. В отличие от чайного стола, где эпицентром всеобщего внимания служит самовар, кофейный стол привлекает гостей прежде всего кофейным сервизом. Его расстановка не сложна.

Кофейный стол, как и чайный – один из наиболее распространенных. Обычно на кофе приглашают в конце дня, после 18 часов. И подают его также в конце застолья. Самим фактом подачи создается ощущение торжества. Чтобы создать хорошее впечатление у гостей от проведенного вечера, сервировку при этом необходимо производить особенно тщательно.
Многое зависит от времени дня, по какому случаю торжество, и от личных предпочтений. Как бы ни подавали к столу кофе, он заслуживает того, чтобы вы могли по достоинству оценить и насладиться им. Для этого кофе подают горячим, сразу же после приготовления.

Стол для кофе покрывают скатертью желательно нежной, светлого оттенка.

Сахар к кофе при отсутствии специальных щипцов не принято брать ложкой, его нужно взять рукой и опустить в чашку.

🍵 Перед тем, как подойти к посетителю, проверьте наличие ручки и блокнота. Стойте прямо — в одной руке блокнот, другая рука — за спиной.
🌿 28. Во избежание пролива капель напитка, при наливании напитка из бутылки или чайника, пользуйтесь ручником.
▪ Коктейль подается трубочкой к сидящему за столом (декор с правой стороны на 2 часа).
▪ К свежевыжатым сокам подается трубочка в индивидуальной упаковке и палочка для размешивания.

Рейтинг
( Пока оценок нет )