Молочный улун черный или зеленый чай

🍃 Молочный Улун Белый Или Зеленый Чай

• 🍵 Улун Это Черный Или Зеленый Чай

Чай молочный улун

Китай на протяжении многих столетий остается лидером по производству разных сортов чая, которые отличаются технологией приготовления, способом ферментации и вкусовыми свойствами. Каждый любитель ароматного напитка обязательно находит для себя лучшее решение.

Молочный улун (оолонг) – элитная разновидность зеленого чая, которая получила в последнее время широкое распространение, полюбившись истинным ценителям. Польза напитка уникальна, что подтверждено многочисленными научными исследованиям. Но обо всем подробнее.

Что из себя представляет

Улун или оолонг – отборный крупнолистовой чай средней ферментации. Производится из сырья, собранного в китайских провинциях. Напиток занимает промежуточное положение между красным и зеленым чаями. По своему вкусу напоминает второй вариант, а по запаху – первый. Показатель ферментации сырья составляет 50%.

Свежезаваренный напиток имеет красивый светло-желтый оттенок с приятным сливочным, карамельным вкусом. Во время чайной церемонии также ощущаются легкие нотки свежайших сливок.

Интересный факт. Качественное сухое сырье представляет собой скрученные в круглые гранулы листочки, которые в процессе заваривания быстро распускаются. В продукте не должно быть мелких частиц, пыли и посторонних примесей. Если после раскрытия пакета с чаем ощущается резкий молочный запах, значит, сырье дополнительно ароматизировано.

Химический состав

Молочный улун обладает не только великолепными вкусо-ароматическими свойствами, но и уникальным химическим составом. Количество полезных веществ зашкаливает:

• Магний.
• Фосфор.
• Фтор.
• Цинк.
• Кальций.
• Марганец.
• Витамины группы В, PP, А, Е и К.

Производство

Молочный улун – это 50% ферментация, в отличие от пуэра и других разновидностей. В процессе изготовления специалисты следят за обработкой листочков, и в нужное время останавливают процедуру окисления, что позволяет добиться великолепного результата. Основные особенности производства:

• Сбор сырья. Листочки срываются с взрослого растения. Молодые побеги и почки не используются.
• Завяливание. Листочки на один час оставляют на открытом воздухе. Они слегка вянут. Теряют некоторую часть влаги.
• Перекладывание продукта в специальные сита из бамбука.
• Обработка листочков — ферментация. В течение нескольких часов сырье пропускается через специальные барабаны. В них каждый компонент разрывается/надламывается с выделением сока.
• Остановка ферментирования. Осуществляется путем нагревания, не вынимая из специальных барабанов.
• Формовка сырья. Скручивание в небольшие гранулы, в зависимости от сорта.
• Обжарка. Быстрая – при высокой температуре, медленная – при низкой.
• Сортировка и упаковка в коробки, пакеты или мешки.

Интересный факт. Яркий привкус улуна получается несколькими способами. Чаще всего для этого кусты обрабатывают специальной жидкостью на основе тростникового сахара с натуральным молочным ароматизатором. Нередко производитель добавляет в заготавливаемое сырье перед упаковыванием сыворотку молока.

Полезные свойства

По своим полезным свойствам молочный улун отличается от курильского и других сортов чая:

• Эффективное жиросжигание. Оолонг запускает механизмы снижения веса. Сочетая напиток с физическими упражнениями, можно быстро и без особого труда достичь фигуры мечты.
• Великолепные антиоксидантные свойства. При регулярном употреблении снижаются риски развития онкологических заболеваний.
• Восстановление сердечно-сосудистой системы. В составе продукта много дубильных веществ. Они укрепляют стенки сосудов и сердца.
• Нормализация работы иммунной системы. Организму гораздо проще бороться с простудными и инфекционными заболеваниями.
• Восстановление уровня холестерина в крови. Чай при попадании внутрь связывает все вредные вещества (соли тяжелых металлов, токсины, шлаки и т. д.) и выводит их.
• Возбуждение аппетита. Когда масса тела недостаточная, врачи рекомендуют за 20 минут до приемов пищи выпивать немного молочного улуна.
• Восстановление работы желудочно-кишечного тракта. Запускаются застоявшиеся процессы.
• Повышение бодрости и активизация мозговой деятельности.
• Согревание и тонизирование. Качественно заваренный напиток снимает мышечное напряжение после тяжелого дня.

Как правильно выбрать?

Чтобы получить максимум пользы, необходимо правильно выбирать сырье. При покупке обращаем внимание на:

• Цвет.
• Качество листочков.
• Наличие пыли и посторонних предметов.
• Аромат и его насыщенность.

Выбрав хороший продукт, удовольствие от каждой чайной церемонии гарантировано.

Китайский чай черный улун — чай с крутым эффектом

1. Где произрастает черный улун
2. Темный улун: как делают улун чай
3. Китайский темный улун Чаочжоу Ча — Легенда или нет?
4. Как пить темный улун Чаочжоу ча?
5. Как заваривать темный улун ?

Где произрастает черный улун

Процесс производства начинается с местности произрастания. Именно на севере Фуцзяни и Гуандун произрастают древовидные кусты. Именно они прекрасно подходят для изготовления темных улунов.

Технология самой обработки и сбора идентична со светлыми улунами. Однако, конечный этап значительно отличается, так как именно на этой последней ноте, темный улун становятся с большим содержанием кофеина. По лекарственным свойствам начинают оказывать возбуждающий эффект.

П о восточной философии считается, что инистая энергия берет верх над янистой. Тем самым разжигая внутренний огонь. А так же, по законам аюрведы, темный улун стабилизирует вата – дошу, стимулируя питу. Для нас европейских обывателей – это означает, что темный улун возбуждает нервную систему. Так же, согревает тело от озноба, к конечностям приливает кровь, повышается чувствительность.

Темный улун: как делают улун чай

Сбор сырья начинается в мае месяце. Целые длинные флеши из трех листочков собирают ранним утром. А именно, до 11:00, когда солнце не успевает подняться в зенит. Затем, все собранное выкладывают тонким слоем на плетеные противни. Лист чуть подсушивается на солнце — это самая быстрая процедура. После отставляют противни в прохладную тень, чтобы дать возможность восстановиться зелени.

Затем его помещают в вентилируемый барабан для медленного переворачивания листвы. Иногда, эту процедуру делают вручную. На протяжении 6-8 часов встряхивают, и чуть приминают листья ладонью. Делается это для «уничтожения зелени». Тем самым дают начало ферментации будущего улуна.

(смотрите видео всего 0:50)

Следующим этапом является прогревание в специальных жарящих шкафах. Особенность прожарки темного улуна заключается в очень медленном и постепенном прогреве сырья. Тепло словно проникает в лист и прогревая его изнутри, в корне меняет его особенности. Однако, именно в этот момент в нем нарастает процент ферментации и измененный под воздействием температур , порождает новый вид чая.

Иногда на этом этапе останавливается приготовление, в случаях как с Да Хун Пао чай или Лапсанг Сушонг – переходят к завершению ферментации на углях или копчении на сосновых иглах.

(смотрите видео всего 5:40)

Гуандунский улун среднеферментированный, но также обжаривается на углях в конечном итоге. Это ставит их наравне по содержанию кофеина с сильноферментированными улунами. Вообще о этих улунах ходят легенды среди людей ищущих особые чайные состояния. Сама провинция Гуандун, достаточно большая. Один из знаменитейших городов этой провинции Чаочжоу.

Кстати, черный улун купить можно в нашем интернет магазине чая Белый Дракон, либо воспользовавшись блоком ниже! Также, можете прочесть про черный улун отзывы и решить подходит вам такой чай или нет!

🍃 Чайные эксперты утверждают, что лучшее время для сбора чая – осень. В это время лист максимально сбалансирован и по аромату, и по вкусу. Урожай, собранный весной или летом, более ароматный, но уступает по глубине и многогранности вкуса.

Молочный улун это зеленый или белый чай

; польза и вред, как заваривать оолонг правильно

Чай Молочный Улун; полезные свойства и противопоказания

10 самых важных фактов о Молочном улуне

На своей родине этот напиток считается целебным и широко используется в народной медицине. Этакое, вкусное лекарство, которое с удовольствием пьют от мала до велика и набираются сил и здоровья.

Китайский чай улун для истинных ценителей чая

снижению веса;.

На что обращаем внимание?

Посмотреть еще отзывы возможно на нашем сайте, а также купить чай Большой Красный Халат: tea-dolina.ru Отзывы о чае Да Хун Пао

Чай улун – это полу-ферментированный китайский чай, который по степени обработки и свойствам, занимает промежуточное место между красным и зеленым. Он может быть слабой и сильной обработки. В первом случае получается чай, близкий по цвету и свойствам к зеленым.

Молочный чай улун (оолонг) — что это такое

Если вы станете истинными приверженцами этого напитка, через какое-то время вы обязательно отметите положительные изменения состояния кожи, волос и ногтей.

Полезные и вредные свойства чая улун

🍵

Слабоферментированные улуны изготавливают из сырья чайных кустов. Наиболее почитаемые также высокогорные сорта, а перед сбором проверяют развитость и мясистость листа.

🌿 Ароматизированный чай создается исключительно для экспорта. Сами китайцы предпочитают классический рецепт напитка, поскольку не готовы променять традиции на современные техники и сочетания.