С какими дефектами байховый чай не допускается в продажу

🍵 Названы лучшие марки черного чая

Специалисты «Росконтроля» проверили продающиеся на российских прилавках марки черного чая и выяснили, насколько они качественны и безопасны для здоровья. Исследование опубликовано на сайте организации во вторник, 12 февраля.

В тесте участвовали образцы крупнолистового черного чая семи брендов: «Крепкие традиции», AKBAR, Tess, Riston, «Альманах», Lipton, Beta tea. По словам экспертов, содержание токсичных элементов во всех проверенных чаях невысокое, как и количество плесеней. Также в результате исследования не обнаружили металломагнитной и посторонних примесей. Единственным большим минусом оказались содержащиеся в составе различные пестициды, в том числе те, которые запрещены на территории России. Однако их содержание невелико и существенно ниже допустимых значений.

Высшего балла удостоился черный байховый чай Beta Tea. По проверенным показателям он соответствует всем стандартам. Вместе с ним первое место разделил цейлонский чай Tess. Он также соответствует всем требованиям. При этом в «Росконтроле» обратили внимание на указанный на упаковке сорт «бест». По словам специалистов, это лишь уловка маркетологов — на самом деле такой маркировки не существует. Тем не менее, сам чай соответствует требованиям к высшему сорту.

Другие чаи — Akbar, «Альманах», Riston — также прошли проверку. При этом продукция Lipton и «Крепкие традиции» оказалась в списке с замечаниями. Первый бренд получил замечания по органолептическим показателям: чай недостаточно ровный, скрученный, с наличием пластинчатого и большого количества черешков. Второй оказался недостаточно вкусным и терпким. Также, по словам специалистов, он не соответствует ранее действующему ГОСТ 1937-90 по сорту: заявлен высший сорт, фактически по дегустационной оценке — второй сорт.

Эксперт по чаю и кофе Елизавета Тихонова назвала телеканалу РЕН ТВ главные критерии в оценке качества чая.

«Росконтроль» — частная организация, не имеющая отношения к государственной системе контроля качества. Как писали «Известия», у предпринимателей регулярно возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые практикует компания. Кроме того, бизнесмены жалуются на то, что им нередко предлагают провести повторные экспертизы за деньги, а также на сложности с защитой своей репутации в суде из-за того, что в состав организации входит множество юридических лиц.

Ранее в феврале специалисты «Росконтроля» проверили стиральные порошки и выяснили, как они стирают и насколько безопасны для здоровья.
«Цейлонский», «Индийский», «Грузинский»: вспоминаю какой чай продавался в СССР, откуда его брали и насколько был качественным

Мой взгляд случайно упал на фото пачки чая со слоном, когда я пролистывала странички на Авито. Боже мой, да это старый знакомый, которому сегодня не меньше 40 лет!

Эта картинка заставила меня вспомнить то время, когда достать редкий импортный продукт было большой удачей.

  1. Откуда брали чай в СССР и какие были сорта чая
  2. Индийский и Цейлонский чаи
  3. Грузинский чай
  4. «Чай высший сорт», «Первый сорт №36» и другие чаи без марок
  5. Чай в брикетах и фруктовый чай

Откуда брали чай в СССР и какие были сорта чая

Чай в Советском союзе можно было купить повсеместно: в обычном магазине в отделе «Бакалея», в специализированном магазине «Чай».

Продуктовый магазин в 70-80-е годы.

Другое дело — достать вкусный напиток. Ценились высшие сорта грузинского, цейлонского и индийского чая. Достать их было делом престижа. Люди стояли в больших очередях, чтобы взять коробочку себе, соседу, и кому ни будь «на презент».

В продаже кроме черного чая бывал и зеленый, но он не пользовался спросом. Ну не задумывались мы тогда про ЗОЖ, и полезные антиоксиданты.
Простым гражданам страны доставались сорта, идущие ниже: первый, второй и даже третий.

Индийский и Цейлонский чаи

Индийский чай к нам прибывал оптом и упаковывался на чаеразвесочных предприятиях в бумажную коробочку «со слоном» по 50 и по 100 грамм.
Зелено-красный цвет оформления применялся для высшего сорта. Чай «со слоном» рязанской фабрики частенько был лучше московской расфасовки.

На Рязанской чаеразвесочной фабрике.

Поскольку этот чай был хорошего качества, за ним буквально гонялись. Чаще его продавали в нагрузку к неходовым продуктам. С ним шли в гости, дарили нужным людям.

В 70-е годы я работала в Москве на авиационном заводе. К каждому празднику мы получали набор дефицитных продуктов, куда входила и пара пачек чая «со слоном». Стоимость 95 копеек за 100 гр.

Обратите внимание: цена коробки Индийского чая не менялась в течение 30 лет!
В конце 90-х эту марку чая знало 74 % жителей СССР. Поэтому, можно смело назвать ее одним из заметных символов ушедшей эпохи.

Цейлонский чай крайне редко попадал в магазины в чистом виде, он чаще входил в состав какой-нибудь смеси, например, чая «Бодрость».

Грузинский чай

Грузинский напиток первого сорта — был у нас в семье «чаем на каждый день». Продавался он в любом продуктовом магазине и был вполне приличным на вкус.

В металлической коробке аромат чая держался дольше.

Второй сорт имел неприятный вкус, напоминал опилки, в нем постоянно присутствовали кусочки веток. Мы такой покупали, когда совсем не было альтернативы.

Настоящий !

Годы, когда качество грузинского чая было приемлемым — 70-80-е. Но даже тогда мои сокурсники с Кавказа сами не покупали в пачках, продававшийся в московских магазинах, говоря, что настоящий чай только в самой Грузии.

Стоил «Чай черный байховый» 95 коп. (100 г), 50г — 48 коп. «Зеленый высший сорт» 50 г — 34 коп.

«Чай высший сорт», «Первый сорт №36» и другие чаи без марок

По качеству чай делили на сорта: «Букет», «Экстра», высший, первый, второй.

Номер означал процент содержания импортного сырья. Например, № 20 (грузинский плюс 20 % индийского) или Чай № 36 (грузинский плюс 36 % индийского).

Тридцать шестой был популярен у населения из-за соотношения цена-качество. За ним приходилось стоять в очереди часа полтора.

«Чай № 20» хотя и относился ко 2 сорту, содержал материалы, выбракованные для производства лучших сортов грузинского, индийского или цейлонского чая. Мы этот купаж также охотно покупали из-за доступности и неплохого качества.

Чай в брикетах и фруктовый чай

Кроме обычных упаковок продавался чай в плитках — черный и зеленый. Качество его было невысокое. Отходы байховых чаев (крошки, частички листа и черенков) смешивались долями по 250 г и прессовались. Продукту придавали форму плитки.

Я хорошо помню «Прессованный грузинский фруктовый чай». Настоящее сокровище лежало в свободной продаже на полках. Это вкус детства 70-80-х.

Дети отламывали плитку и грызли по кусочкам спрессованный фарш из сухофруктов, в котором сильнее всего ощущался вкус чернослива.

Фактически это был не чай, а его заменитель из смеси фруктов, с добавлением рафинадной патоки и фруктовой эссенции. Стоил он как стаканчик мороженого — 14 коп.

Конечно же, его и заваривали, но по вкусу это был скорее компот, а не чай.
Прессованная форма чаев была удобна в многодневных туристских походах, различных экспедициях, в армейском пайке.

Читая эту статью, вы наверняка вспоминали вкусный чай в стаканах, который приносили в поездах проводники. Вспомнили, как чаевничали в обеденный перерыв с коллегами или на даче с соседями.

Мы пили его вместе, поэтому он был таким вкусным! Давайте вспомним эту милую традицию, достанем сохранившийся электрический самовар, заварим любимый чай, соберем всю семью, позовем друзей.

И будем вести неспешный разговор, вкушая этот нехитрый напиток со свежеиспеченными плюшками, вареньем и конфетами! Вы не против?

🍃 Обычно прессованию подвергают самые грубые части чайного урожая — молодые побеги, зрелые листья нижних ветвей куста и крошка листьев. Несмотря на отличный вкус, весь такой чай относят к продукции самого низкого качества, кроме некоторых постферментированных видов, таких как китайский пуэр.

Почему чай называется «байховым»

Зеленый байховый чай

С какими дефектами байховый чай не допускается в продажу назовите

Что значит байховый чай

Прессованный чай – это высушенные листья, спрессованные в плитки. Этот вид чая имеет особый насыщенный, терпкий вкус с легким табачным оттенком. Прессованные сорта чая могут храниться длительное время и при этом не теряют своих вкусовых свойств и аромата.

Прессованные сорта чая могут храниться длительное время и при этом не теряют своих вкусовых свойств и аромата.

(читать далее...)
Обычно прессованию подвергают самые грубые части чайного урожая – молодые побеги, зрелые листья нижних ветвей куста и крошка листьев. Несмотря на отличный вкус, весь такой чай относят к продукции самого низкого качества, кроме некоторых постферментированных видов, таких как китайский пуэр.

В наши дни байховым называют чай, состоящий из отдельных чаинок. При этом такое название может носить как черный, так и зеленый, красный или желтый чай.

Мы привыкли к тому, что на упаковках чая пишут «байховый» и редко задумываемся о том, что это слово означает. А между тем, настоящие ценители чайных напитков обращают внимание на эту характеристику, ведь она непосредственно относится к качеству и вкусовым характеристикам содержимого чайной упаковки.
Не менее запутана классификация кофе, который отличатся по вкусовым качествам не только по сортам, но и в зависимости от страны происхождения.

Обычно прессованию подвергают самые грубые части чайного урожая молодые побеги, зрелые листья нижних ветвей куста и крошка листьев.

Все собранные чайные листья, независимо от страны происхождения и компании-производителя, непременно проходят механическую обработку. Существует три вида воздействия на сырье, по которым чай и делят на группы: прессованный, экстрагированный и байховый.

🍵 Обычно прессованию подвергают самые грубые части чайного урожая — молодые побеги, зрелые листья нижних ветвей куста и крошка листьев. Несмотря на отличный вкус, весь такой чай относят к продукции самого низкого качества, кроме некоторых постферментированных видов, таких как китайский пуэр.
🌿 Экстрагированные чаи — это продукция в виде жидких экстрактов или в форме порошка. Они продаются в бутылках или в пакетированном виде. Это удобный вариант, ведь он готовится за несколько минут и не требует заваривания. Именно поэтому у таких чаев, не отличающихся особо тонким вкусом и обильно сдобренных ароматизаторами, все же есть немало поклонников.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector