Самые большие любители чая англичане на каждого англичанина приходится

🍵 Чайные фавориты матушки Англии: любимые сорта чая

Англичане со своим five o’clock давно стали легендой. Словно жители островов кроме чая не пьют ничего другого. Словно их кровь не красная, а медового оттенка. Оттенка, который характерен для черного чая средней крепости. Англичанин на такие утверждения лишь сдержанно хмыкнет и продолжит степенно ужинать, согласно традициям. Чай в Великобритании, безусловно, заслуживает самой высокой оценки. Здесь его умеют готовить и пить, смакуя, а не так как пьем чай мы, русские, отправляя в рот не глядя содержимое чашки. Среди чайных сортов у англичан есть свои любимчики.

Фото: pixabay.com. Автор: jackedgar.

1. Популярные в Англии сорта чая
2. English Breakfast
3. English Tea №1
4. Earl Grey
5. Lapsang Souchong
6. Darjeeling
7. Традиция послеобеденного чая

Популярные в Англии сорта чая

English Breakfast

Купаж из нескольких максимально крепких индийских и цейлонских сортов чая. Иногда в купаж входят также кенийские сорта чая и немного чайных гранул для усиления крепости. Как видно из названия, его пьют преимущественно утром. Приготовленный из English Breakfast напиток темно-золотого оттенка бодрит не хуже чашечки кофе.

Кстати, англичане очень любят пить по утрам чай с молоком. Причем молоко наливают в чашку первым делом. Остроумные иностранцы, наблюдающие за чаепитием англичан, утверждают, что традиция эта сложилась из-за боязни испортить превосходные чайные сервизы из фарфора кипятком.

Альтернативой молоку может служить кусочек свежего лимона. Главное помнить, что молоко и лимон в одну чашку не добавляют никогда – в кислой среде молоко тут же свертывается. Но вот почему чай English Breakfast с лимоном жители островного государства прозвали «русским чаем» лично мне неизвестно.

English Tea №1

Бергамоту приписывают мягкий успокаивающий эффект, поэтому чай с бергамотом принято пить за ленчем или за праздничным обедом. Англичане обожают за чашечкой уплетать всевозможные сладости: миндальное печенье, бисквиты, сдобные булочки и т. д.

Earl Grey

Это чай с ароматом бергамота напоминает , вот только в данном случае этот аромат является более выраженным.

Интересна история создания этого чая, который в светский мир матушки Англии привнес граф Чарльз Грей. Графу, в свою очередь, образец этого терпкого чая подарил не то китайский мандарин, не то индийский раджа.

Точное имя дарителя история не сохранила, а вот Чарльз увековечил себя благодаря чаю. Давняя история с неправильным переводом привела к возникновению альтернативного народного названия данного чайного сорта, которая сохранилась и по сей день. Все просто: если англичанин просит в магазине «Седого графа», значит, ему нужен чай Earl Grey.

Люди, плохо разбирающиеся в чае, частенько называют Earl Grey вообще всякий чай, ароматизированный бергамотом. Белые и зеленые сорта – не исключение.

Lady Grey – утонченная разновидность чая Earl Grey, характеризующаяся богатым цитрусовым послевкусием. Кроме бергамотового масла в чай добавляют измельченную цедру лимона и апельсина.

Lapsang Souchong

Нетрудно догадаться, что этот чай обязан своим происхождением китайской провинции, а именно – району Южного Китая. Этот чай настолько необычный, что его прозвали «копченым» чаем. Другое народное название – «дегтярный» чай. Знатоки утверждают, что кроме благородного запаха сосновой смолы, напоминающего дым походного костра, в чае наблюдаются ароматические нотки имбиря, карамели, груши и чернослива.

– чрезвычайно редкая и дорогая разновидность «копченого» чая, листья которого, согласно древней технологии приготовления, коптятся на свежих сосновых ветках. Далеко не каждый магазинным чай, на коробочке которого значится гордое «» является таковым на самом деле.

Darjeeling

Традиция послеобеденного чая

Фото: pixabay.com. Автор: TerriC.

Как гласят исторические источники, послеобеденный чай в Англии утвердила Анна, VII герцогиня Бэдфордская. Эта женщина всегда плотно завтракала, очень легко обедала и чересчур поздно ужинала. При таком режиме питания не было ничего удивительного в том, что она постоянно испытывала легкое чувство голода. Как-то раз она велела своим слугам подать в будуар чай, а к нему – миниатюрные бисквиты и пирожные.

Самой герцогине идея очень понравилась и она распространила новую традицию на высшие слои общества.

Сегодня настолько популярна, что новые чайные дома (Tee Rooms) открываются в Лондоне и других английских городах словно грибы.

Но самым знаменитым и элитным заведением такого рода был и остается чайный дом Fartnum and Mason . Между прочим, он является официальным поставщиком Королевы и ее приближенных.

English Traditions – Английские традиции

Play Every country and every nation has its own customs and traditions. Каждая страна и каждый народ имеет свои собственные обычаи и традиции.

Play You cannot speak about England without speaking about its traditions and customs. Вы не можете говорить об Англии, не говоря о ее традициях и обычаях.

Play Englishmen are proud of their traditions and carefully keep them up. Англичане гордятся своими традициями и бережно хранят их.
Play The English are stay-at-home people. Англичане являются домоседами.

Play «There is no place like home», they say. В гостях хорошо, а дома лучше, говорят они.

Play When they don’t work they like to spend their days off at home with their families. Когда они не работают, они любят проводить выходные дома со своими семьями.

Play Englishmen are very fond of a fireplace, that’s why many of them prefer the open fire to central heating. Англичане очень любят камины, поэтому многие из них предпочитают открытый огонь центральному отоплению.

Play They like to live in small houses with a small garden. Они любят жить в домах с небольшим садом.

Play People all over the world know the saying «The Englishman’s home is his castle». Люди во всем мире знают поговорку: «Дом англичанина- его крепость».

Play They say that English people keep to their traditions even in meals. Говорят, что английский народ сохраняет свои традиции даже в еде.
Play Porridge is the dish Englishmen are very fond of. Овсянка является любимым блюдом англичан.

Play Many of them eat porridge with milk and sugar for breakfast. Многие из них едят овсянку с молоком и сахаром на завтрак.

Play As for the Scots, for example, they never put sugar in their porridge, they always put salt in it. Что же касается шотландцев, например, то они никогда не положат сахар в кашу, они положат соль.

Play By the way, breakfast time in England is between seven and nine. Кстати, время завтрака в Англии с семи до девяти.
Play Then, between 12 and 2 there comes lunch time. Затем, между 12 и 2 наступает время обеда.

Play In some English houses lunch is the biggest meal of the day — they have meat or fish, vegetables, fruit or pudding. В некоторых английских домах обед является самым большим приемом пищи – они едят мясо или рыбу, овощи, фрукты или пудинг.

Play In the afternoon, at tea-time the English like to have a cup of tea with milk. Во второй половине дня, «во время чая» англичане любят выпить чашку чая с молоком.

Play Some Englishmen have their dinner late in the evening. Некоторые англичане обедают поздно вечером.
Play For dinner they have soup, fish or meat, vegetables, pudding or fruit. За обедом они едят суп, рыбу или мясо, овощи, колбасы или фрукты.

Play For supper they usually have a glass of milk and a cake or a cup of tea and a sandwich. За ужином они, как правило, выпивают стакан молока с тортом или чашку чая и бутерброд.

Play The English are tea-drinkers. Англичане являются большими любителями чая.
Play They have it many times a day. Они пьют его много раз в день.

Play Some Englishmen have tea for breakfast, tea at lunch time, tea after dinner, tea at tea-time and tea with supper. Некоторые англичане пьют чай на завтрак, чай во время обеда, после обеда, чай во «время чая» и чай с ужином.

Play Some English families have «high tea» or big tea and no supper. Некоторые английские семьи имеют «высокий чай» или большой чай и обходятся без ужина.

Play For high tea they may have cold meat, bread and butter, cakes, and, of course, a lot of tea. За высоким чаем они могут съесть холодное мясо, хлеб и масло, печенье, и, конечно же, много чая.

Play The Englishmen always drink tea out of cups, never out of glasses. Англичане пьют чай из чашки, никогда из стакана.

🍃 На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе.

На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе.

История чая в Англии

Первый чайный магазин в Лондоне.

XVII век, первая половина — появление чая в Англии, чаепитие в светских кругах

С 1838 года Британия сменила торгового партнера, наладив поставки чая из Индии (подробнее об истории чая в Индии). Первый индийский чай привозили с Явы еще в 1835г, но поставки были нерегулярны до 60-х годов этого же века по причине дороговизны индийского чая и невысоких урожаев. Увеличение импорта чая и победа над кофе

Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1, 3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый five o’clock благодаря герцогине Анне Бедфордской

XIX век — опиумные войны и освоение Цейлона

Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов.

XVII век, вторая половина

А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости увеличения его поставок из Азии.

Почему британцы так любят чай

Когда традиции чайной церемонии в Англии были сформированы окончательно, негласным правилом для каждого жителя Англии стало начинать и заканчивать свой день с употребления чашечки (а то и не одной) ароматного напитка. Хотя за день чаепитие может происходить минимум шесть раз.

Пятичасовой чай в Англии (Английское чаепитие)

Пятичасовой чай в Англии Английское чаепитие.

Английский чайный церемониал

Чайная культура и традиции продолжают развиваться. Уже с молодых лет маленькие англичане знают, что ароматный напиток – это часть их национального достояния. Большинство коренных жителей не потребляют алкогольной продукции. Они предпочитают чай и тихое, спокойное времяпровождение, во время которого можно вести дружеские беседы или углубиться в собственные мысли. Любимые среди англичан разновидности чая

В 1660 году английский чиновник сэр Сэмуэль Пипс, который часто делал записи о жизни лондонцев, написал в своем дневнике, что собирается послать за китайским зеленым чаем и впервые попробовать новый для себя напиток.

История одного закона и виновница послеобеденного чая

.

Что такое «Five o’clock Tea»

Особенности британского менталитета

🍵 Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1, 3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый five o’clock благодаря герцогине Анне Бедфордской
🌿 8 женщин в высоких шляпах за чаем. Члены Святой и Неделимой Троицы из Castle Rising, Норфолк, Англия 1920е