Пуэр какой чай черный или зеленый

🍃 Пуэр Это Черный Или Зеленый Чай

Шу и шен пуэр — в чем разница?

Чай пуэр приобрел большую популярность в России за последние несколько лет. Этот чай обладает поистине удивительными свойствами. Он выводит токсины из организма, помогает пищеварению, содержит огромное количество витаминов.

Существует два типа пуэров: шу и шен.

Шу в переводе с китайского языка означает – «полностью созревший», «полностью готовый».
Шен – это «сырой», «необработанный».

Оба эти пуэра изготавливаются в провинции Юннань. Сырье собирается с одних и тех же чайных деревьев. Однако, это два абсолютно разных чая. В чем их различие

Цвет.

Если вы положите перед глазами два чая, один из которых шу, а другой шен, вы без труда определите, где какой по цвету. Готовый шу пуэр – это темный, коричнево-черный чайный лист. Он может быть спрессован в форме блина, точи, а может быть рассыпным. Цвет настоя такого чая также будет темно-коричневый.

Шен пуэр, в отличие от шу пуэра, представляет собой сырье зеленоватого цвета. Цвет заваренного чая будет от светло-зеленого до медового оттенка

Аромат.

Шу пуэры имеют очень богатую гамму ароматов. Этот чай может пахнуть черносливом, мокрой землей, осенними листьями. В нем можно почувствовать нотки горького шоколада или древесные нотки.

Аромат шен пуэров также крайне разнообразен. Но, в отличие от шу пуэров, шены имеют запах сухофруктов, травы. Некоторые шены имеют очень нежное послевкусие, которое можно было бы сравнить с легким молочным запахом

Изготовление.

Изначально, в Китае производились только шен пуэры. История изготовления шен пуэров насчитывает около 700 лет. При длительном хранении в шен пуэре происходит процесс естественной ферментации, который меняет вкусовые характеристики чая. Аромат становится более насыщенным, вкус – более тонким. Проще говоря, выдержанный (или старый) шен пуэр становится чем-то похож на шу пуэр. Однако, вкус его более тонкий, а воздействие на организм более сильное.

Технология изготовления шу пуэров появилась не так давно – в 50-х годах 20-го века. Мастера решили попробовать ферментировать пуэр так, чтобы он был похож на старый шен, но чтобы времени на его изготовление уходило значительно меньше. Так появился шу пуэр. Он создавался как имитация старого шен пуэра, но получился самостоятельный сорт чая, значительно отличающийся от выдержанных шенов. Чай со своим уникальным ароматом и вкусом.

Какой пуэр выбрать – шу или шен?

Эти два чая, несмотря на одинаковое сырье, абсолютно разные. Также они имеют и разное воздействие на организм. Если вы хотите расслабиться в конце дня, заварите шен пуэр.

А если вы хотите взбодриться или если вы плотно поужинали – выпейте шу пуэра. Этот чай обладает прекрасными тонизирующими свойствами. А также он способен ускорить метаболизм и помочь процессу пищеварения.

Пробуйте разные чаи и получайте от них удовольствие!

Чай Пуэр — зеленый или черный? Какой? P.S. Вообще, хочу попробовать Пуэр — стоит?

очень советую!
пуэр бывает двух видов — шу и шэн — черный (готовый) и зеленый (сырой) . черный имитирует выдержанных зеленый.
подробнее — все о пуэре

вот тут максимально подробно про заваривание, разными способами. еще пуэр здорово получается если его сварить )
еще хорошая заметка о действии пуэра, тоже почитайте, будет толк!

кроме того важно, не только КАК, но и ЧТО заваривать.
важно, чтобы пуэр был хорошего качества, то есть:
— хорошее сырье, качественный лист, желательно с деревьев, а не кустов.
— хорошая, правильная технология обработки, выполнееная опытным технологом
— проверенный производитель!

могу посоветовать любые пуэры от заводов:
Юнь Хэ
Пу Вэнь
Хай Вань
Мин КаН (попроще, но дешевле! )

сам очень люблю вот эти:

Пуэр – ферментированный чай. Другими словами он является «живым» продуктом, в котором постоянно протекают процессы ферментации. С каждым годом выдержки он приобретает новый вкус и цвет. Как известно, «на вкус и цвет товарищей нет», поэтому кому-то нравится молодой чай, а кто-то предпочитает более выдержанный.

Пуэр, одновременно – целебный чай. Клинические исследования подтвердили, что он улучшает функции пищеварения, ускоряет метаболизм, понижает уровень холестерина и может использоваться как т. н. чай для похудения. Научно доказано, что он помогает в борьбе с лишним весом – при его регулярном потреблении за 2-3 месяца можно скинуть до 12 кг., поэтому во многом еще и в связи с этим, сейчас количество поклонников чая резко возрастет. Некоторые источники утверждают, что данный чай способен даже предотвратить возникновение онкологических заболеваний.

«молочный» пуэр — дрянь редкостная!!
по аналогии — то, что продается под названием «молочный улун» — это китайская подделка под тайваньский Найсян Цзинь Сюань («огненный цветок с молочным ароматом»).
тайваньцы берут оригинальный тайваньский улун «Цзинь Сюань» и ароматизируют его экстрактом молочной сыворотки.
существует множется подделок, где вместо экстракта молочной сыворотки используется химический ароматизатор идентичный натуральному «сливки». этот чай как правило продается во всякий чайных лавках под названием «молочный улун», и делают его в китае.
а пуэр купите нормальный — —
важно, чтобы пуэр был хорошего качества, то есть:
— хорошее сырье, качественный лист, желательно с деревьев, а не кустов.
— хорошая, правильная технология обработки
— проверенный производитель!

могу посоветовать любые пуэры от заводов:
Юнь Хэ
Пу Вэнь
Хай Вань
Мин Кан

Пуэр зеленый, но он имеет черный (реально черный, а не как обычный чай) оттенок.
Мне показалось дрянь. Друг у меня есть, я ему чай из китая вожу (он гурман) — ему тоже не понравилась, а вот жена его пьет. Говорит нормалек.
в китае стоит 100грамм=100рублей

Я не в восторге и людям не советую.. .
Слышал, что он «земельный», оттого вкус и цвет

🍃 Другой не менее популярной формой является «кирпич», что объясняется практичностью хранения и удобством транспортировки. Часто встречается расфасовка нескольких форм в бамбук — все это просто для удобства хранения, несмотря на всякий шаманизм с утверждением, что это предает пуэр некоторые нотки.

Шу пуэр это черный или зеленый чай

Китайский чай Шу Пуэр: свойства и противопоказания

Шу и шен пуэр; в чем разница


По внешнему виду чаи особо ничем, кроме формы и способа прессовки не отличаются.

Шу Пуэр 7588 2020г

Внешне кирпич выглядит заурядно крупные листья, явно видны веточки.

(читать далее...)

Внешне кирпич выглядит заурядно — крупные листья, явно видны веточки.

Аромат слитой заварки блина резкий и землистый, с оттенком свежего лесного ореха.
Аромат слитой заварки кирпича 7588 сохраняет свою карамельную сладость.


И тем не менее — у сухого блина аромат землистости более резкий, у кирпича — более приглушенный. Вылежанный, так сказать. В интернете пишут — древесный.
Чай поставляется в весьма нейтральной упаковке, без красочного принта и прочего дизайнерского изыска.

По внешнему виду чаи особо ничем, кроме формы и способа прессовки не отличаются.

Сразу скажу, что чай 7588 с большим потенциалом, и европейское заваривание не очень подходит — чай остывает и выпивается быстрее, чем заварка полностью раскрывается.

В зависимости от пропорции низкосортного и высокосортного сырья, рецепты шу пуэра делятся на два условных подтипа:

Все о китайском чае шу пуэр – от сбора до заваривания

Непочковые, содержащие большую долю древесных кусочков и толстых грубых листьев, имеют более брутальный, ярко выраженный вкус.

Сырье (читать далее...)
Процесс старения или «взросления» шу пуэров наглядно проявляется на примере тех, что подвергаются средней, 45-60-дневной ферментации. В течение первого года выдержки чай теряет излишнюю горечь и сырость.

Как «стареет» шу пуэр

Для хранения подбирают сухое темное место, где в него не внедрятся посторонние запахи. Исключение составляют другие чаи шу, соседство с которыми пойдет только на пользу. Внешний вид, вкус, аромат сухого пуэра и настоя

Рассыпной шу пуэр
Рассыпные шу пуэры имеют много преимуществ по сравнению с прессованными чаями:
Шу пуэр — стойкий чай. Он выдерживает до 5-10 завариваний, оставаясь при этом полноценным напитком и по виду, и по вкусу. Из-за крепости и насыщенности его перед приготовлением следует промывать.

Шу для коллекционирования

В течение первого года выдержки чай теряет излишнюю горечь и сырость.

Технология производства

  • их удобнее отмеривать и заваривать;
  • крепость напитка и скорость заваривания проще регулировать;
  • легче определиться с качеством чая, так как каждая чаинка на виду;
  • они быстро набирают зрелый вкус;
  • выигрывают по экономичности;
  • дают широкое поле для творчества в составе купажей.

🍵 Безусловно стоит отметить, что лучше покупать пуэр проверенной чайной фабрики.
🌿 Технология производства: Шу или Шен, готовый или сырой

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector