Сколько заварки класть на 1 литр чая в заварочном чайнике 🌱 Официальный сайт пурпурный чай

🍵 Search

Рубрики

Архитектура (121)
Бодифлекс, йога (58)
Видео (755)
Все о кофе (492)
- Воскресный кофе с газетой (45)
Вязание (224)
- Мои вязалочки (7)
Домашняя кухня (648)
- Блины (56)
- Маффины (12)
- Мои рецепты (174)
Житейское (2 956)
- а поговорить? (251)
- Бабушкины сказки (164)
- Зеркало (41)
- Картинка на ночь (426)
- Мудрые мысли (109)
- Новость дня (7)
- Полезные советы (725)
- Понравилось (171)
Здоровье (940)
Интернет, блогер, оформление блогов (128)
Интерьер (837)
- Интерьерные штучки (143)
Кошки — моя слабость (742)
- Жилье для кошки (18)
- Мои кошки (99)
Кулинарный подиум (90)
- Рестораны (45)
Литературное кафе (94)
- Дорога из желтого кирпича (13)
- Женька (9)
- Жили-были люди (11)
- Зеленые ежики (8)
Мастер класс (2 237)
- Мои МК (11)
Мода, Красота, Здоровье (1 736)
- Обувь (74)
- Одежда (569)
- Скраб (33)
- Средства по уходу (278)
- Уход за руками, маникюр (105)
Мои работы, флористика (70)
Новости (234)
- Майдан, Украина, Крым (96)
Общее (3 479)
Публичные люди (77)
С мира по нитке (887)
- Интересные места планеты (90)
- Интересные факты (58)
- Киномелочи (52)
- Поэзия (72)
- Реклама (24)
- Современное искусство (221)
- Украина (223)
- Фестивали, праздники, конкурсы (144)
Тесты, опросы, гороскопы (115)
Ушедшим от нас посвящается… (28)
Флористика (309)
- Другие материалы (126)
- Живые цветы (113)
Фотографии (549)
Хенд мейд (2 542)
- Бижутерия (113)
- Бисероплетение (23)
- Валяние (16)
- Вышивка (37)
- Декупаж (67)
- День Влюбленных (108)
- Для детского творчества (75)
- Идеи для дачи (132)
- Из конфет (13)
- Изделия из пластика (67)
- Куклы (104)
- Лепка (45)
- Мыловарение (30)
- Новый год (624)
- Пасха (226)
- Переделки (195)
- Плетение из газетных трубочек (670)
- Подарки для мужчин (15)
- Скрап (80)
- Шитье (238)
Юмор (409)

RSS-поток

Сколько времени заваривать чай: тонкости правильного чаепития

Это только пакетированные чаи категории масс-маркет заваривают по принципу: бросил пакетик в кружку, залил кипятком, подождал, пока вода окрасится, и готово.

Для перекуса на бегу такое «чаепитие» в самый раз. Однако если хотите, чтобы вкус и аромат оригинального напитка проявились во всей красе, нужно заваривать чай правильно, соблюдая массу необязательных, на первый взгляд, тонкостей.

Сорт чая, посуда, качество и температура воды, даже настроение при чаепитии имеют значение, считают эксперты New Tea. Сегодня разговор посвятим одной важной детали – времени заваривания настоя.

Не думай о секундах свысока

Если в торговле «время – деньги», то в чайной церемонии время определяет, насколько вкусным и полезным получится напиток. Чайные гуру утверждают: настаивать заварку нужно строго определенное время. Причем иногда счет идет на секунды: передержали – чай горчит, поторопились разлить настой по чашкам – чайные листья не успели раскрыть вкус и аромат.

Продолжительность заварки определяется следующими моментами:

Сортом и категорией напитка: зеленые чаи настаивают меньше, сильноферментированные сорта – дольше.
Качеством воды: для приготовления листового чая рекомендуется использовать мягкую чистую воду, тогда вкус и аромат напитка раскрываются быстрее. В жесткой воде заварка настаивается 10–12 минут.
Проливом: первый настой – самый короткий, воду заливают в чайник, держат в течение 10–30 секунд, потом сливают. Китайские чаи, представленные в магазине: https://newtea.ua/chay, завариваются 5–10 раз, отдельные сорта – до 20 раз. С каждым новым проливом продолжительность настаивания увеличивается на 10–15 секунд.

Время чая: продолжительность заваривания зеленых, черных и других сортов

В Украине сегодня наибольшей популярностью пользуются две категории чаев: черные и зеленые. Примечательно, что делают их из одного вида чайного куста, главное отличие заключается в степени ферментации собранных листьев. Черные сорта, которые в Китае называют «красными», окисляют на 80–100%, а зеленые чаи оставляют нетронутыми или подвергают минимальной ферментации.

Степень ферментации влияет на то, сколько времени заваривать чай:

зеленые, белые сорта и улуны (полуферментированные чаи) заливают водой, нагретой до 60–80°С и настаивают от 30 секунд до 3 минут;
черные чаи настаивают 3–5 минут при температуре воды 80–95°С, если она прохладнее, то заваривание увеличивается до 5–7 минут.

Заваривайте настой, разливайте по чашкам и наслаждайтесь напитком. Желательно, чтобы пауза между проливами (наполнением чайника водой) длилась максимум 15 минут, иначе заварка потеряет вкусовые и полезные качества.

Теперь вы знаете, сколько готовится этот напиток, осталось только купить чай в интернете или в специализированном магазине и приступить к чаепитию!

Как выбрать заварочный чайник (и какой чай в нем заваривать)

Чем больше семья, тем больше должен быть заварочный чайник – неоспоримая истина. Разберемся, какой заварочный чайник лучше, из чего он должен быть сделан и какой емкости быть, чтобы всем за столом хватило чая.

Хитрости с размерами
Какой чайник для заварки лучше
Конструктивные замечания
Китайский чай и китайские мудрости
Обычная дозировка
Читайте также: Как выбрать чашку, кружку

Хитрости с размерами

Для одного человека хватит 250-300 мл чая, чтобы как следует запить обед. То есть если вы живете одни, можно купить заварочный чайник емкостью 300 мл. Но чтобы правильно определить порцию, сначала посмотрите на используемые чашки (особенно, если чайник покупаете в подарок). Легко прогадать: вы можете представить, что чайника емкостью 0, 5 л хватит для семьи из 2-х человек, а на деле окажется, что пьют они из 400-миллилитровых кружек каждый, потому в вашем подарке могут разве что настаивать заварку.

Обратите внимание! Заварка не должна застаиваться (оптимально – не дольше 3-х часов). Для заваривания крупнолистового чая чайник должен быть в 1, 5 раза больше обычного. Но если чайник уже выбран и оказался мал, его можно использовать для заварки, а гости пусть уж сами контролируют крепость напитка, добавляя в него воды по вкусу.

Какой чайник для заварки лучше

Если хотите выбрать лучший чайник для заваривания чая, стоит учесть, что для разных сортов чая нужны разные чайники. Только так можно полностью раскрыть аромат и получить пользу от напитка. Чайники для заваривания чая сегодня могут быть изготовлены из разных материалов.

Стекло. Стоит недорого, закаленное стекло сложнее разбить. Такие заварники отлично подходят для «декоративных» чайных смесей: например, с сушеным цветком, который под действием горячей воды раскрывает лепестки. Заваривать чай в стекле ежедневно проблематично: обычный черный чай быстро покроет стенки заварника налетом, а часто чистить стекло от чайного камня значит быстро покрыть его царапинами, из которых будет еще сложнее отмывать пятна. 1, 7-литровый стеклянный чайник можно купить за 150 грн.

Глина. Пористый материал, который позволяет напитку лучше «дышать». Сравнительно недорогой и отлично выглядящий в интерьере кухни. Единственный минус глины – хрупкость. Зато такой чайник можно быстро заменить новым. Керамика стоит от 230 грн за литровый чайник.

Фарфор. Фарфор не впитывает ароматы, поэтому в нем можно заваривать любые типы чая. Это толстостенный материал, который лучше сохраняет и отдает тепло в напиток. Чай в фарфоровом чайнике получается вкуснее (чайник емкостью до 1 л стоит от 250 грн). Рекомендуем, прежде чем заваривать чай в фарфоровом чайнике, прогреть его над огнем или обдав кипятком.

Чугун. Чугунный чайник долго сохраняет тепло: чугун превосходно аккумулирует и долго держит в себе тепло воды, это материал с, так называемой, высокой теплоемкостью. Именно поэтому он лучше любых других чайников подходит для заваривания настоев, чаев на основе ягод и сушеных фруктов (например, фитонастоев или шиповника) – ингредиентов, которым нужно больше времени, чтобы «раскрыться». Чугун стоит немало и весит много (литровый чайник может стоить около 1000 гривен). Зато выглядит красиво – то, что нужно, чтобы удивить гостей.

Конструктивные замечания

Дырочка в крышке чайника – не только чтобы выходил пар, отверстие также предназначено для того, чтобы вода и емкость, в которую помещен чай, «дышали», т. е. обогащались кислородом и правильно раскрывали вкус напитка.

Крышка должна иметь специальные выступы, которыми как бы цепляется за чайник, пока вы наливаете напиток. Иначе придется лишний раз придерживать крышку, боясь ошпариться или уронить ее в чашку.

Носик должен быть чуть выше основной емкости, а также должен иметь небольшой желобок, чтобы напиток не стекал по чайнику, а лился строго в чашки.
Ручка чайника должна быть удобна в хвате и быть достаточно крепкой, чтобы выдержать вес посуды, наполненной кипятком.

Ситечко на носике или внутри чайника – дополнительное удобство. Единственное «но» – внутреннее сито, если оно несъемное, чистить от заварки сложнее.

Китайский чай и китайские мудрости

«Чай, который заваривается дольше суток, вреден для здоровья» – твердит современная медицина, а в Китае по тому же поводу даже народная мудрость есть: «Свежий чай – лекарство, старый чай – укус змеи». Поэтому рекомендуется всегда пить только свежий чай со свежей заварки.

Китайский чай отличается от других чаев не только вкусом, но и способом заварки. Например, на 150-300 мл чайник до 10 г черного чая нужно . Разные сорта чая имеют разную плотность, а потому и вес листа. Оптимально разово взвесить порцию чая на кухонных весах, чтобы дальше отмерять на глазок. Белого и зеленого чая на такой заварник можно класть чуть меньше – 5-7 грамм хватит.

По китайской легенде, чай до первой заварки спит. И, чтобы его «разбудить», нужно обдать чаинки горячей водой (но ни в коем случае не кипятком!), и слить эту воду. А только потом залить в чайник воду для заварки, она тоже не должна быть кипятком.

Обычная дозировка

Обычный чай, без претензий к правильности технологии заваривания, в чайнике заваривают по принципу «дополнительной ложки». Мы привыкли, что одна чайная ложка – на одну чашку, тот же принцип и с заварником: например, если у вас чайник объемом 1 л (рассчитан на 4-5 200 мл чашек напитка), для заваривания чая средней крепости положите 4 чайные ложки чая «+1» чайную ложку. На вес, это порядка 25 граммов сухого чая на литр воды. При этом, с таким количеством заварки в чайник позволительно долить до 75% горячей воды, обновив напиток. В итоге, у вас будет до 1, 75 л чая.

🍃 А я кладу чайный пакетик в кружку и заливаю кипятком. Очень важно при этом намотать ниточку от пакетика на ручку кружки — иначе ниточка утонет, и пакетик будет неудобно вытаскивать. В этом главная тонкость чайной церемонии.

Думаю, лучше купить проливной чайник, как на фотке, — качество жизни заметно вырастает. Главное, чтобы мылся удобно, а то у моего сейчас не отмоешь носик изнутри.

Чайный батл: в чем заваривать чай, чтобы было вкусно

Моется превосходно.

Френч-пресс (читать далее...)

Зашел в статью, увидел первым же номером френч пресс — о, прям как у меня.
Обрадывался, а потом только посмотрел кто о нем написал ))

Керамический чайник

Михаил, начнем с того, что черного чая не бывает) И кто Вам сказал, что пуэр пьется один пролив? Капельная кофеварка

Выбор читателей Т⁠—⁠Ж

Пользуюсь френч-прессом — он подходит для любых заварных напитков.

А я кладу чайный пакетик в кружку и заливаю кипятком.
Очень важно при этом намотать ниточку от пакетика на ручку кружки — иначе ниточка утонет, и пакетик будет неудобно вытаскивать. В этом главная тонкость чайной церемонии.

Заварочный чайник с металлическим фильтром

Капельная кофеварка.

Проливной чайник с кнопкой «Гунфу»

Завариваю чай в капельной кофеварке. Кофе в ней получается отвратительный, а чай очень вкусный: он не перезаваривается и не нужно кипятить чайник, поскольку кофеварка дает готовый чай на двух человек, а не заварку. Но можно сделать и заварку, конечно.