Как засолить скумбрию в рассоле с чаем домашних условиях вкусно и быстро целиком

🍃 Рецепт Малосольной Скумбрии в Домашних Условиях в Рассоле Кусочками с Чаем

  • 🍵 Скумбрия Малосольная в Домашних Условиях Очень Вкусная Целиком Рассоле Чае
  • 🌿 Засолить Скумбрию в Домашних Условиях в Рассоле Целиком с Чаем Как Вкусно

Как засолить скумбрию без рассола – 2 быстрых и вкусных рецепта

Предлагаю два интересных варианта, как засолить скумбрию без рассола. По сравнению с «мокрым» способом такой посол несколько проще и экономичнее.
Сначала расскажу, как подготовить продукт:

  1. Для засолки подходит свежая и замороженная рыба. Во втором случае тушке сначала нужно оттаять (при комнатной температуре или в холодильнике).
  2. Соль лучше брать крупного помола (можно морскую), без добавок и примесей.
  3. После разделки тушки (удаления головы, плавников, хвоста и внутренностей) надо убрать черную пленку из брюшка, чтобы рыба не горчила.
  4. Для работы используйте посуду, которая не подвержена окислению, – пластиковую, стеклянную или эмалированную.

Как засолить скумбрию без рассола целиком

  • Время: 48 часов.
  • Количество порций: на 3 персоны.
  • Калорийность на 100 г: 198 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Сложность: средняя.

Фото: mysonnik.com

Предлагаю начать с самого простого варианта сухого посола – целиком.

  • скумбрия – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • соль поваренная – 20 г.

Совет! Для работы выбирайте крупных или средних особей (не менее 300 г). При засолке скумбрия отдает много влаги. Мелкие и нежирные рыбки могут получиться суховатыми.

  1. Размораживаю рыбу (если требуется) и потрошу.
  2. Промываю под проточной водой и обсушиваю салфеткой.
  3. В чистую сухую посуду высыпаю сахар с солью и перемешиваю.
  4. Натираю этой смесью рыбу со всех сторон.
  5. Заворачиваю в пакет или пищевую пленку.
  6. Отправляю в холодильник на 2 дня.

Перед употреблением готовую скумбрию останется только промыть и обсушить.

Рецепт маринования кусочками

  • Время: 24 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность на 100 г: 195 ккал.
  • Предназначение: закуска.
  • Сложность: средняя.

Фото: avatars.mds.yandex.net

Рассмотрим еще один вариант засолки скумбрии сухим способом. Чтобы ускорить процесс, тушку нужно предварительно нарезать кусочками.
  • скумбрия – 2 шт. (700 г);
  • соль – 20 г;
  • сахар – 8 г;
  • приправа для рыбы – по вкусу.

Пошаговое описание процесса приготовления:

  1. Рыбу промываю и потрошу.
  2. Каждую тушку разрезаю на куски шириной 3-4 см.
  3. Сахар соединяю с солью и приправой.
  4. Кусочки обмакиваю в приготовленную смесь и складываю в стеклянную банку.
  5. Оставляю под крышкой в холодильнике на сутки.

Важно! Чтобы рыба равномерно просолилась, содержимое банки нужно периодически перемешивать или энергично встряхивать.

При подаче на стол можно полить блюдо растительным маслом и украсить ломтиками лимона и свежей зеленью.

Ингредиенты

Скумбрия мороженая — 1 шт.
Перец горошком — 10-15 шт.

Лавровый лист — 2 шт.

  • 191 кКал
  • 20 мин.
  • 48 ч.
  • 48 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Почему-то в последнее время все реже можно купить соленую скумбрию хорошего качества и вкуса. То запах странноватый, то вкус, то мясо разлазится. А поскольку удовольствие это недешевое, то пришлось разобраться, как засолить скумбрию в рассоле целиком в домашних условиях. К счастью, это очень легко и просто.

Подготовьте все, что необходимо по списку. Рыбу покупайте серебристого цвета, без желтизны, с блестящей и целой кожей.

Рыбу слегка разморозьте, удалите внутренности, жабры, кровь вдоль хребта и черную пленку внутри брюшка. Все это гораздо проще сделать в замороженном состоянии. Оставьте теперь тушку до полной разморозки.

Если будете солить рыбу часто, заведите себе старенький сотейник, его не жалко. Вскипятите воду, всыпьте соль, сахар, перец горошком и пару мелких лавровых листов. Растворите кристаллы полностью, остудите маринад.

Выложите рыбу спинкой вниз, она практически полностью будет покрыта маринадом, только брюшко может слегка выглядывать из него. Оставьте мариноваться так на двое суток до хорошей степени просолки. Средняя соль будет часов через 28-30.

Я оставляю сотейник при комнатной температуре часов на 5, дальше ставлю в холодильник.

В какой-то момент маринад сильно помутнеет и изменится в цвете — это нормально, просто из тушки ушла вся кровь.
В конце засолки переверните рыбу брюшком вниз и оставьте так часа на 2.

Засолка скумбрии целиком в рассоле завершена.

Подавайте домашнюю соленую скумбрию с жареной картошкой. Очень вкусно.

🍃 Спустя время куски рыбки хорошо просолятся, впитают ароматы лавра и перцев и слегка поменяются в цвете, поскольку уйдет вся кровь.

Засолка скумбрии в рассоле кусочками

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара — не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

Если вы сомневаетесь в необходимости сахара не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

Место засолки (читать далее...)
Итак, рыбину мы выбрали, что же делать дальше? А дальше готовим место и посуду.
  • Скумбрия — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Вода — 350 мл.
  • Соль — 1, 5 ложки;
  • Перец черный — 7 горошин;
  • Лавровый лист — 2 шт.

Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

Классический рецепт засолки скумбрии
Не все люди любят готовить, но те, кто любит, предпочтут покупной маринованной скумбрии домашнюю.
В рецепте, предлагаемом ниже, рассмотрим, как засолить скумбрию в луковой шелухе с рассолом.
  • Скумбрия замороженная — 3 шт.
  • Соль каменная — 3 ложки;
  • Вода — 6 стаканов;
  • Чай черный (да, да, да, именно чай) — 2 ложки;
  • Сахар — 1, 5 ложки;
  • Шелуха лука — 3 горсти.

Скумбрия пряной засолки

Подготовка к засолке.

Подготовка к засолке

Чтобы наша скумбрия хорошо просолилась, готовим в доме прохладное место, у кого есть погреб, вам крупно повезло. У кого же погреба нет, отлично подойдет холодильник. Значит место готово.

Итак, пара тушек режется подходящими кусочками. Средний лимон очищается от шкурки – его сока как раз хватит на рыбу, а корки крупно рубятся и всыпаются в обрызганную соком скумбрию.

Скумбрия малосольная в домашних условиях очень вкусная в рассоле кусочками с

LiveInternet LiveInternet.

Метки (читать далее...)
Соль – 5 ст. л. без верха
Сахар – 2 ст. л.
Чай черный без добавок — 3 ст. л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

Поиск по дневнику

Помимо лимона, она дополняется кольцами одной луковицы, парой ложек нарубленного укропа, неполной ложечкой сахара, гвоздикой (пара штучек) и ложкой без горки соли. Музыка

Пряная рыба с горчицей
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдет. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даем ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
Емкость скромно поливается непахнущим постным маслом, ее содержимое перемешивается – и в холодильник. Вас навсегда покорит такая скумбрия малосольная. Простой и вкусный (рецепт позволяет готовить ее хоть каждый день) вариант закуски выручит в любой ситуации.

Конвертер видеоссылок

— Подписка по e-mail.

Настольные игры онлайн
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай черный. Чая можно взять и больше, все зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придает копченый, а во-вторых, дубильные вещества делают ее плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.

Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях очень вкусную скумбрию? Уверена, сделать настоящую вкуснятину можно только самостоятельно, приложив немного усилий и огромное количество любви к рыбе. Именно тогда на вашем столе появится настоящая вкуснятина.

Скумбрия, соленая в домашних условиях; 6 очень вкусных рецептов засолки рыбы

Готовы немного поколдовать на кухне, засолив в домашних условиях очень вкусную скумбрию.

Как очень вкусно засолить скумбрию (читать далее...)
  • Большая ложка соли, без верха.
  • Горошины перца.
  • Лавровый лист.

Скумбрия, соленая кусочками сухого посола – быстрый рецепт

Время засолки зависит от выбранного способа и величины рыбины. Также, на скорость влияет цель. Какую рыбку вы хотите получить, соленую и малосольную. Как разделать рыбу

Скумбрия, соленая целиком сухим способом
Сначала определимся с пропорцией воды и соли. На литр жидкости понадобится 100 гр. (3 большие ложки). Если торопитесь, несколько увеличьте концентрацию, тогда макрель будет готова спустя 3-4 часа.
Поскольку мы солим скумбрию дома, то вольны дополнять выбор специй, учитывая вкусовые предпочтения.

Очень вкусная соленая скумбрия кусочками в рассоле

Горошины перца.

Сколько солить скумбрию
В рассоле скумбрия целиком просолится от 1 до 3 суток. Чем дольше она находится в тузлуке, тем насыщеннее получится вкус. Малосольная макрель готовится на сутки. Хотите ускорить процесс, делайте кусочками, которые будут готовы спустя несколько часов.

Совет! Для работы выбирайте крупных или средних особей (не менее 300 г). При засолке скумбрия отдает много влаги. Мелкие и нежирные рыбки могут получиться суховатыми.

Размораживаю рыбу если требуется и потрошу.

(читать далее...)
Предлагаю начать с самого простого варианта сухого посола – целиком.

Рецепт маринования кусочками

  1. Размораживаю рыбу (если требуется) и потрошу.
  2. Промываю под проточной водой и обсушиваю салфеткой.
  3. В чистую сухую посуду высыпаю сахар с солью и перемешиваю.
  4. Натираю этой смесью рыбу со всех сторон.
  5. Заворачиваю в пакет или пищевую пленку.
  6. Отправляю в холодильник на 2 дня.
Предлагаю два интересных варианта, как засолить скумбрию без рассола. По сравнению с «мокрым» способом такой посол несколько проще и экономичнее.
Рассмотрим еще один вариант засолки скумбрии сухим способом. Чтобы ускорить процесс, тушку нужно предварительно нарезать кусочками.

Как засолить скумбрию без рассола целиком.

  • скумбрия – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • соль поваренная – 20 г.

🍵 Нарезать рыбу на куски следует в полузамороженном состоянии, так это гораздо проще сделать, да и куски будут аккуратнее. Теперь оставьте ее до полной разморозки.
🌿 Рыба действительно получается очень вкусной, ароматной и малосольной. Ее можно подавать семье на обед, готовить с ней закуски или салаты. Обязательно попробуйте при случае, возможно, этот рецепт станет и вашим любимым.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector