Заварить чай или чаю как правильно

🍃 Выпить Чая Или Чаю Как Правильно

  • 🍵 Попить Чаю Или Чая Как Правильно
  • 🌿 Как Правильно Чашка Чая Или Чаю

Как выбрать чай

Выбрать вкусный и насыщенный чай на прилавках магазинов порой вызывает определенные трудности. Черный, зеленый, травяной, каркаде, с фруктами и добавками – чай есть на любой вкус. Чтобы определить какой из них лучше, рекомендуем опираться на следующие критерии:

Если вы выбираете черный чай, то отдавайте предпочтение тому, у которого листочки почти черные. Коричневатый цвет – признак чая среднего качества, а вот серый цвет недопустим в принципе – такой чай мы не рекомендуем брать.

Намного сложнее все с зелеными чаями: цвет листочков бывает практически всех оттенков зеленого. Но отличить хороший продукт от некачественного довольно легко. Если листья приобрели коричневый цвет, то скорее всего нарушены условия хранения или чай старый. Признак хорошего напитка – однородность цвета всех листочков. Не стоит пугаться, если все же в заварке попадаются разные цвета – бледнее и темнее – скорее всего перед вами смесь разных урожаев. Старайтесь выбирать чай одного года сбора.

2. Однородность сырья

Как и для любого продукта, для чая существуют международные стандарты. По ним хороший чай отличают чаинки одной величины, не должно быть пыли и мелких чаинок.

Разделяют три основных вида чаев:
— рассыпчатые или, как мы привыкли, байховые. Такой чай расфасовывают в бумажную, металлическую или стеклянную тары.

— прессованные. Чаинки подвергаются сильному давлению и спрессовываются в брикеты. Форма бывает самой разнообразной: шар, диск, цилиндр. Масса таких чайных брикетов от двух граммов до 2, 5 килограммов.

— экстрагированные чаи. На российском рынке встречаются не так часто, как первые два варианта. Это порошок или гранулы, которые синтезированы химическим путем.

3. Скрученность чаинок

Посмотрите на сухую чаинку. Если она скручена очень сильно, то ферментация была более качественной. Длинные тонкие завитки характерны для крупнолистового чая.

А вот у зеленого чая степень закрученности расскажет вам о крепости будущего напитка. Чем сильнее, тем он крепче! Если же листочек не сильно закручен, то чай будет мягким и ароматным.

Скрученность не просто внешний атрибут любого чая. В первую очередь это способ увеличить срок хранения и сохранить все полезные свойства и качества.

4. Запах чая

Качественный чай должен всегда приятно пахнуть. Каждая разновидность имеет свой характерный запах: черный – смолисто-цветочный или сладкий, зеленый – горький или травяной.

Если чай пахнет гарью, металлом или чем-то посторонним, то это говорит о неправильности хранения или плохом сырье. Лучше выбрать другой напиток.

5. Сухость чая

3-6% влажность – это идеальные параметры для качественного чая. Чем больше влаги, тем хуже: при 20% чаинки начинают плесневеть, а напиток становится ядовитым.

Плохо, когда чай пересушен. Листочки становятся слишком ломкими и легко превращаются в пыль.
Один из самых важных критериев – свежесть чая.

Самый дорогой напиток получают из 1-2-месячных листочков. А вот если листьям уже 3-5 месяцев цена упадет почти в три раза, но разницы во вкусе вы даже не почувствуете. От шести месяцев до года чай сильно теряет в своих вкусовых качествах. После года хранения из-за расщепления танина напиток становится терпким и горьковатым.

Кроме этого, всегда обращайте внимание на отсутствие посторонних включений, маркировку и страну происхождения чая.

Чай и его классификация по цвету

Как известно, различают чай по цвету: черный; белый; красный или Пуэр; зеленый; бирюзовый ( чай улун).

Черный чай

может реализовываться как в чистом виде, так и с разного рода добавками. Данный вид чая полностью окисляется (процесс окисления может осуществляться в течение довольно длительного периода времени, такой процесс может занять пару недель или даже месяц). Готовые к употреблению высушенные листья черного чая могут иметь черный или коричневый цвет. Готовый напиток (заваренный чай) может быть красноватым, коричневым, оранжевым. Такой чай может иметь терпкий вкус. Употребляется он с добавлением сахара (или без него), сливок или молока, нередко в кладут ломтик лимона.

Белый чай

представляет собой покрытые белыми ворсинками чайные почки. Он подвергается минимальной ферментации и не скручивается. Сборка такого чая осуществляется в начале весны (способом, исключающим изменение аромата листьев). После сбора, молодые листья слегка подвяливаются, сушатся (сперва на солнце и в тени, а затем в специальной печи) и упаковываются. содержит в себе множество полезных веществ, в т. ч. витамины В, РР, С. Он особенно полезен для людей с пониженным иммунитетом и страдающих от хронической усталости. Такой чай имеет приятный мягкий и нежный вкус. Заваривают белый чай, как правило, в фарфоровой посуде свежей, чистой и не доведенной до кипения водой (ее температура должна составлять не более 85 °С). Для заваривания 3-5 грамм листочков белого чая необходимо 150 мл воды.

Красный чай

(верхние листья) собирается в утреннее время, сушится и раскладывается в ящики. Ферментация такого чая проводится 24 часа. оказывает общеукрепляющее действие на организм человека, повышает иммунитет, содержит в своем составе много калия. Он особенно полезен для людей с пониженным давлением. Для приготовления красного чая необходимо налить кипяченую воду (температурой не выше 90 °С) в чашку с заваркой и сразу же слить ее (это нужно для ликвидации запаха сырости). Затем, чашку необходимо заполнить кипятком и накрыть при помощи крышки с полотенцем. Готовый напиток имеет необычный вкус (иногда даже сладковатый) и красивый темно-красный цвет. Для сохранения вкуса напитка, заварку лучше слить в другую посуду.

Зеленый чай

полному окислению не подвергается. Свежесобранные чайные листья оставляются на открытом воздухе. После того, как листья слегка завянут, их подвергают сушке и скручиванию в мелкие комочки, благодаря чему не происходит существенной ферментации. обладает множеством полезных свойств, содержит витамины, среди которых РР, С и витамины группы В. Он способствует выведению из организма тяжелых металлов (таких, как цинк, ртуть, свинец), уничтожает разного рода бактерии, оказывает благотворное влияние на настроение, помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
Заваривается он не более 5-ти минут, путем добавления кипяченой воды (температурой не выше 90 °С). Готовый напиток получается светлого желто-зеленого цвета, с мягким вкусом и приятным запахом. Употребляется такой чай, как правило, без добавления сахара.

Чай Пуэр

производится в провинциях Китая. Он имеет довольно необычный запах и вкус (благодаря особому способу хранения и ферментации). Вкусовые качества такого чая повышаются со временем.
производится по достаточно сложной технологии. Листья особого чайного растения («Камелии») собирают и обрабатывают особыми настоями. Чай ферментируется под воздействием специальных бактерий. Кроме того, Пуэр помещается на несколько лет в специально подготовленные ямы с настоем, после чего прессуется в своеобразные лепешки (прямоугольные или круглые).
Чай Пуэр оказывает бодрящее действие на организм человека, благодаря чему он может употребляться вместо кофе. Кроме того, он успешно выводит токсины, снижает повышенное давление, улучшает самочувствие и способствует снижению веса. Заваривается Пуэр в глиняной, фарфоровой или стеклянной посуде путем добавления нагретой воды (температурой не выше 60 °С). Для получения готового напитка достаточно 30-ти секунд (при первом заваривании), последующие заварки можно сливать без предварительного ожидания. Чай Пуэр имеет приятный вкус и красивый красный цвет.

🍃 Есть два простых совета от опытных титестеров, которые показывают, как определить качество чая в домашних условиях.

Как определить качество чая – советы от опытных титестеров

Как правильно выбрать настоящий чай

(значение) — 1. Культивируемое вечнозеленое растение, высушенные и особо обработанные листья которого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток; 2. Ведь, все-таки; По-видимому, вероятно.

Цвет чая или цвет чаю как правильно

Культивируемое вечнозеленое растение, высушенные и особо обработанные листья которого при заварке дают ароматный тонизирующий напиток; 2.

Скрытый текст
В классической русской литературе 19 века и ранее часто встречается слово «чай», как вводное слово. Например, в пьесе «Волки и овцы» (1875 г.) драматурга Островского Александра Николаевича (1823 – 1886), действие 2, явление 3:

Где уж нам, дуракам, чай пить

Цитата из романа «Герой нашего времени» (1840 г.), повесть «Княжна Мери» русского поэта Лермонтова Михаила Юрьевича (1814 – 1841). Слова Печорина в разговоре с Грушницким. Чай, теперь твоя душенька довольна

Название услуги
Цитата из «Сказки о рыбаке и рыбке» (1833 г.) русского поэта Пушкина Александра Сергеевича (1799 — 1837). Слова Старика, которые он говорил своей Старухе, после того, как по его просьбе Золотая рыбка выполнила ее желание.
Чаем на Руси никто не подавился (отвечают на извинение хозяйки, что листок чайный попал в чашку).

Нет, ребяты-демократы, — только чай!

Например, в пьесе Волки и овцы 1875 г.

Слово «чай» в словарях

«У вас тут храмовой праздник неподалеку, а ты, чай, и не знаешь?»

Черный чай обладает уникальными свойствами. Он тонизирует, выводит токсины, благотворно воздействует на кровеносную и пищеварительную систему. Качественный и правильно заваренный черный чай очень вкусный напиток, которым с удовольствием можно угостить знакомых и друзей в праздники, да и просто в любой день.

Как правильно выбрать качественный черный чай; основные советы

Он тонизирует, выводит токсины, благотворно воздействует на кровеносную и пищеварительную систему.

Как правильно выбрать черный чай? (читать далее...)
В чае не должен присутствовать «мусор». Любые веточки, кусочки деревьев, картона, бумаги, целлофана, листьев и прочего говорит о плохом качестве чая, который как сорный транспортируют в коробках.

1. Цвет и состав

Качество скрутки имеет не последнее значение. Самые дорогие сорта черного чая чаще всего скручивают в шар. Так все ароматы и запахи остаются внутри листа и раскрываются во время заваривания. Байховый или крупнолистовой чай чаще представлен листочками, скрученными по спирали. Такая обработка также сохраняет насыщенный вкус продукта. 3. Качество скрутки

4. Упаковка
Если же чайные листья не скручены, то чай сушили в натуральных условиях. Это значит, что на его сушку ушло больше времени и в процессе нее он потерял часть вкуса и запаха. Важно помнить, что нескрученный чай хоть и не обладает сильным вкусом и ароматом, но не менее качественный, чем другие виды.
Чай обязательно должен быть сухим, но не ломким. Если чай комкуется и прилипает к стенкам, то покупать его ни в к коем случае нельзя. Возможно, была нарушена технология производства, или чай попросту отсырел. И тот и другой чай пить не рекомендуется. Если чай от малейшего воздействия ломается, то он пересушен. А значит, его вкус будет отдавать жженым листом.

2. Размер чаинок

Показателем качества и вкуса чая является прежде всего его цвет.

5. Аромат и дата производства
Выбирать черный чай тоже нужно со знанием дела. Показателем качества и вкуса чая является прежде всего его цвет. Он должен быть черного однородного цвета. Без примесей и включений. Если чай без добавок имеет коричневый цвет или разнороден по цвету, то он или отсырел, или составлен из чаев разных годов производства. Такой чай пить не рекомендуется.

🍵 И наконец, главным субъективным критерием оценки выступает вкус, о котором как говорится «не спорят». Одним нравится более нежная консистенция чая, другие предпочитают насыщенный, резкий вкус и аромат.
🌿 Смысл этого метода заключается в тестировании изменений, происходящих с чаем на каждом этапе заваривания. Он не только оценивает качество сырья, но и помогает человеку определиться с его вкусовыми предпочтениями.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector