В какой чашке чай остывает быстрее

🍃 В Какой Чашке Чай Остынет Быстрее

В Какой Кружке Быстрее Остывает Чай

В ассортименте магазинов, специализирующихся на продаже чайников, несметное количество моделей. Это не просто прихоть дизайнеров. Для каждого конкретного чая необходим свой неповторимый чайник. Разумеется, эта информация для настоящих ценителей церемонии чаепития. А кто из русских не любит пить чай? Как приятно порой в серую дождливую Российскую погоду пригласить душевных друзей и приятно провести вечер, закусывая оригинальный душистый чай вкусными плюшками. Итак, сегодня мы учимся выбирать правильный чайник.

Из чего же они сделаны?

Самый известный материал для изготовления чайников – это фарфор, он тонок, изящен, и не впитывает запахи. Не менее стильно смотрятся чайники из стекла, к тому же стекло – это довольно долговечный материал, чайники из стекла смотрятся современно и стильно, если стекло прозрачно, то можно смотреть на процесс заваривания чаинок. Но самый вкусный чай, пожалуй, будет из глиняных чайников. Дело в том, что, заваривая чай в стеклянном или фарфоровом чайнике создается неблагоприятная для чая отдача температуры. Чайники из фарфора или стекла очень быстро остывают, не давая вкусу чая полностью раскрыться. Другое дело – глиняные чайники (чаху). Каких только форм и расцветок не бывают чайники!

Форма чайника…

Круглые, квадратные, сплюснутые, высокие, низкие, белой, красной, желтой глины…
На родине чая, в Китае, используют как совсем мизерные чайнички объемом 150-180 мл, так и довольно большие – по 350-500 мл.

Есть чайники, которые в китайском языке называются «цветочные чайники». Здесь отражаются природные формы, а цветочный рисунок идет по краям бортов, по ручкам, носику… По форме такой чайник тоже чаще всего напоминает какой-нибудь плод – тыкву, яблоко, грушу. Они бывают разных размеров. К примеру, довольно популярны чайники малых размеров – 60-80 мл. Из них пьются так называемые «улунские чаи» в некоторых китайских провинциях.

Существуют чайники в виде неких форм растительного или животного мира. Это, скорее, личные переживания автора, форма чайника может быть явная и скрытая.

Несколько слов о глине.

Чаще всего чайник для заваривания чая изготавливается из исинской глины. Разные сорта этой глины дают разный вкус чая. Китайцы используют различные чайнички для заваривания разных сортов чая. Так, для более ферментированного или более ароматизированного чая, подходят чайнички из более или менее пористой глины. По градации чайников можно выделить приблизительно следующие: 1. градация по форме и внешнему виду. Внешний вид влияет лишь на эстетику, а вот от формы напрямую зависит температура, ведь, чем площадь поверхности больше, тем она быстрее отдает тепло. Наименьшую площадь имеет поверхность шара, а любое отклонение от нее ведет к увеличению площади. Многогранные чайники имеют максимальные площади. Если вам необходима высокая температура (например, при заваривании сильноферментированных чаев), то нужно выбирать маленькие чайнички шарообразной формы. Именно они медленно отдают тепло. Если температура заваривания должна быть низкой, то можно использовать чайники с формой приплюснутого шара, или вытянутый многогранник.

▪ По цвету глины (темная, светлая, серая). Как известно, по законам физики, более темные цвета поглощают больше тепла, а отдают его меньше, тогда как поверхности с более светлыми цветами наоборот отдают тепла больше, чем его поглощают.

▪ Толщина стенок чайника. Чем толще стенки чаху, тем он медленнее отдает тепло кипятка, и такие чайники идеальны для высокотемпературных чаев. Чем стенки тоньше, тем быстрее остывает кипяток в нем, не перезаваривая низкотемпературные чаи.

▪ Сорт глины, ее свойства, пористость. Медленнее остывает чайник из глины с наибольшей пористостью. Есть разные сорта глины (например, Лу Ни – самая пористая, Чжу Ни – наименее пористая). Для того, чтобы выбрать чайник из правильной глины, необходимо определить, для заваривания какого чая он вам нужен.

Какой чайник для какого чая?

Чем светлее чай — тем лучше для его заваривания использовать чайник с тонкими стенками и покатыми боками, а чем темнее чай — тем лучше он «звучит» в простой форме, с толстыми стенками. Если быть более тщательными:

• Для зеленых чаев и светлых улунов. Стенки- тонкие, форма – шарообразная, приплюснутая.
• Для белых и желтых чаев, а также шен-пуэра необходимы чайники с большой площадью. Можно использовать многогранники с тонкими стенками, вытянутые.
• Красные чаи, а также чаи сильноферментированные и шу-пуэра нужно компактные, шарообразной формы, чайник должен быть с толстыми стенками.

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

Пишет Асена ( asena )
2006-09-22 20:12:00Асена
asena
2006-09-22 20:12:00

• Назад
• Поделиться
• Пожаловаться
• Вперед

Мое мнение: самые «горячие» молекулы, чья энергия позволяет им улететь в виде пара, при перемешивании получают больше шансов улететь. Плюс теплопроводность ложки и чашки.

Вы думаете, это исчерпывающий ответ!?

yann: 19:20:35 yann: что происходит при размешивании чая?
варианты:
1) молекулы движутся быстрее, поэтому чай нагревается
2) то же самое, при этом самые горячие молекулы быстрее испаряются и чай остывает
3) возникает воронка, увеличивается поверхность испарения, чай остывает
4) самые горячие молекулы поднимаются к поверхности и быстрее испаряются, чай остывает
5) другое?
(честно говоря, мне все четыре пункта кажутся полным бредом)
19:21:27 vasya: Чай нагревается.
19:21:51 yann: почему?
19:21:52 vasya: Или, скорее, начинает остывать медленнее.
19:22:27 yann: еще один вариант: остывший верхний слой перемешивается с нижними, чай остывает
19:22:30 vasya: Потому что в неразмешиваемом чае самый горячий слой и так наверху. Конвекция дэс.
19:22:44 yann: конвекция чего?
19:22:54 vasya: Конвекция чая.
19:23:20 vasya: На «дэс» не обращай внимания, это утвердительная частица из японского
19:23:27 yann: как это — самый горячий слой наверху? ты чай когда-нибудь пил??
попробуй опустить трубочку в чай и попробовать, какой слой горячее
19:24:08 vasya: Однозначно верхний, не считая последнего миллиметра под поверхностью.
19:24:34 vasya: В любом случае, энергия, выделяемая при перемешивании, весьма значительна.
19:25:29 vasya: Есть классическая схема ветряного отопления — когда на вертикальном валу ветряка ставят мешалку и опускают в накопительный бак.
19:25:58 vasya: Прямой перевод движения в тепло без трущихся поверхностей, а значит без износа.
19:26:52 vasya: По сравнению с этим, увеличение потерь от площади и вентиляции — фигня.
19:28:14 yann: т. е. можно нагреть воду перемешиванием.
19:29:01 vasya: Да.
Насколько я помню, в этой системе отопления удавалось получить 80 С
19:29:55 yann: а если перемешивать медленно? не будет ли теплоотдача ниже теплопотери?
19:30:42 vasya: Если будет ниже — вода будет охлаждаться.
Но медленнее, чем без перемешивания.
19:33:28 yann: вот тут девушки поставили эксперимент — говорят, что при перемешивании испаряется быстрее
19:33:46 vasya: Опиши эксперимент поподробнее
19:34:18 yann: при интенсивном перемешивании больше пара поднимается
19:35:04 vasya: Потому что вентиляция. Они рукой гоняют воздух над чаем.
19:35:13 yann: и?
19:35:26 vasya: Что и?
19:35:33 yann: какая связь?
19:35:42 vasya: С чем?
19:35:56 yann: вентиляции с увеличением количества пара
19:37:09 vasya: Пары воды из поверхностного слоя воздуха над чаем улетают и охлаждаются, в результате становясь видимыми. При вентиляции процесс идет быстрее.
19:37:48 yann: если сдувать пар — тот же эффект?
19:38:01 vasya: Ага.
19:39:13 yann: скажи мне еще одну вещь: при испарении чай (неиспрарившийся) остывает?
19:39:19 vasya: Да.
19:39:55 yann: получается противоречие: чем чай горячее, тем быстрее он испаряется
чем быстрее испаряется, тем быстрее остывает
19:40:09 vasya: И где тут противоречие?
19:40:57 vasya: Кстати, подумав, я понял, что перемешивание ускоряет теплообмен между чаем и стенками чашки. Так что, пожалуй, при перемешивании чай остынет быстрее.
19:40:59 yann: получается, что если чай нагревать, он будет остывать
19:41:43 vasya: Ну, скорость остывания горячего чая выше, чем теплого. Это факт
19:43:07 yann: получается такая фигня: мы чай нагреваем, он от этого быстрее остывает — а результирующая в плюс или в минус?
19:43:22 vasya: А это зависит от конкретных условий.
19:43:56 yann: ты хочешь сказать, что можно остудить чай нагреванием при некоторых условиях.
19:44:06 vasya: Нет.
19:44:07 yann: ты не находишь, что это абсурдно?
19:44:25 vasya: Нет.
19:44:52 yann: т. е. результирующая всегда в плюс?
19:44:58 vasya: .
19:45:10 yann: если чай нагревать, он нагреется
19:45:22 yann: остывать при этом будет быстрее
19:46:08 yann: т. е. часть энергии при нагревании уходит на компенсацию ускорившегося остывания?
19:46:22 vasya: Чего. О_О
19:51:27 yann: смотри: есть чай температуры Х
он остывает на Y градусов в час
мы его час нагревали, и нагрели до температуры Z
при этом стал остывать на A градусов в час (A>Y)
Соответственно, Z-X>A?

19:52:17 vasya: Охохонюшки.
19:52:23 vasya: Не совсем.
19:52:52 vasya: Собственно, еще чуть-чуть — и ты дойдешь до дифференциального уравнения.
19:53:27 vasya: Поскольку здесь одновременно встретятся функция (температура чая) и ее производная (скорость остывания).
19:53:55 yann: почему температура чая — это функция?
19:54:17 vasya: А что она еще, если мы ее меняем во времени?
19:54:20 yann: скорость нагревания — это функуция
19:55:00 yann: скорость нагревания — это производная, уже понял
19:55:05 vasya: Скорость изменения температуры — это функция, производная от самой температуры.
19:55:19 yann: так же, как и скорость остывания.
19:55:25 yann: о-ох-ох
19:55:34 vasya: Ага
19:56:29 yann: но мы можем эмпирически установить, что при нагревании чай нагревается?
(крик души)
19:56:43 vasya: Разумеется =3
19:57:26 yann: можем ли мы эмприрически установить, что при ЛЮБОМ нагревании чай нагревается?
19:57:36 vasya: Не-а.
19:59:16 vasya: Но любое нагревание увеличивает значение скорости изменения температуры.
19:59:37 vasya: НЕ ПО МОДУЛЮ, обрати внимание.
20:06:33 yann: что из этого следует (из того, что не по модулю)
20:07:03 vasya: Что если скорость отрицательная, ее абсолютное значение уменьшится.
20:07:11 yann: понятно
20:07:18 yann: т. е. остывать будет медленнее
20:07:25 vasya: Именно.
20:08:41 yann: тут возник такой вопрос: может ли увеличение поверхности испарения при перемешивании компенсировать увеличение температуры от него же?
20:08:51 vasya: Может.
20:08:55 vasya: А может и нет.
20:08:56 yann: если да, что тогда чай при перемешивании остывает
20:09:10 yann: какой непростой вопрос оказался!
20:09:25 vasya: Ото ж

🍃 Количество чая : примерно 1/3-1/2 заварочной емкости для чаев с объемным листом; 1/5-1/6 заварочной емкости для чаев с мелким или плотно скрученным листом.

Как заварить чай

Учебно-исследовательская работа по физике на тему Горячий чай

Если у вас есть любимая чашка, и вы из нее пьете чай постоянно, то ваша энергетика и энергетика чашки взаимосвязаны.

От чая глотка будет беда: почему нельзя оставлять недопитый чай

Почему нельзя оставлять чай в кружке.

Чай – магический напиток. Его нужно допивать до дна, или выливать. Третьего не дано.

Если вы пролили на себя – ничего страшного, даже наоборот – ждите прибыль. Что сулит пролитый чай

Оказывается, виной всему посуда, которая тесно связана с теми, кто живет в доме. А если быть более точными, то энергетика посуды и ее хозяев переплетается.

Почему нельзя разбавлять чай холодной водой

А наш чай сиротливо остывает на кухонном столе или тумбочке, и больше мы содержимое этой кружки точно не употребляем.

Использование метода приготовления листового чая в заварнике- самое распространенное явление, но при этом важно знать, как грамотно заваривать листья. Для приготовления ароматного напитка потребуется:

Как заваривать листовой чай

Оптимально брать посуду из керамики, фарфора, где напиток дольше сохранит тепло.

Заваривание в заварнике, кружке

Процедура того, как заваривать россыпь листового чая в кружке, почти не отличается от процесса приготовления в заварнике. Пропорции и шаги заварки такие же. Сколько заваривать продукт листовой чай также не отличается. Допускается ли повторное заваривание

Польза чайного напитка давно известна человечеству. С его помощью снимают следы усталости, восполняют утраченные силы, лечат недуги. И для того чтобы напиток проявил все свои полезные свойства важно знать, . Только при грамотном подходе к этому процессу он принесет пользу, позволит насладиться чаепитием.

Другим моментом при том, как правильно заваривать такой напиток, как черный листвой чай, является выбор посуды чайника, кружки.

• Вскипятить воду и оставить ее остужаться до 70-90 градусов;
• Обдать заварник горячей водой;
• Насыпать в емкость 2 чайные ложки чайной смеси, добавить 120 мл воды;
• Слить первую заварку спустя 2 минуты, добавить воды, дать настояться минуту;
• Можно употреблять напиток.

ФИЗИКА ЗА ЧАШКОЙ ЧАЯ

🍵 Используя любой стеклянный или фарфоровый чайник большого размера (0, 5 — 1, 5 л ), вы сможете приготовить чай одновременно для нескольких гостей.
🌿 Что потребуется: кружка (200-300 мл), чай, горячая вода.