Все виды чая можно сделать из листьев одного чайного куста

🍵 «Чай из двух верхних листочков» или «Настоящий чай бывает только крупнолистовым»

Помните, одна известная чайная компания заявляла в рекламе: » Лучший чай — из двух верхних листочков» ?
А в другой своей рекламе та же чайная компания убеждала нас, что » Настоящий чай бывает только крупнолистовым»

Так какой же чай лучше?
Какой чай ценится выше: из двух верхних листочков или крупнолистовой?

Как правильно выбрать чай, не слишком полагаясь на рекламные обещания?
Посмотрите на картинку. На ней показан чайный побег, на котором растут чайные листья.

Категории чайного листа

Сортность чайного листа указана по европейской шкале. Аббревиатуры этих названий мы часто видим на чайных пачках (OP=Orange Pekoe). Эти названия используют в оценке качества черного индийского и цейлонского чая . Схема актуальна также и для красного, зеленого и белого китайского чая.

Исключим из этой схемы улуны и пуэры, китайские чаи, которые производят из крупного зрелого листа. Можно сказать, что чайная компания права — действительно, чем выше расположен листочек на чайном побеге, тем лучше вкус и аромат чая. Это логично, ведь верхний листочек — самый молодой и самый нежный. При этом, и цена его выше.

Расположение чайных листьев на побеге
Самые дорогие и изысканные чаи производят исключительно из верхнего нераспустившегося листочка. Его еще называют «чайной почкой» и «типсом».

Для чаев чуть попроще собирают чайную почку и два верхних листочка. Этот трилистник называется «флеш». Из почки и двух верхних листочков делают чаи высшего качества, поступающие в продажу.

Ниже флеша, начиная с категории Pekoe Souсhong, расположены более грубые и зрелые листья. Они дают плотный и терпкий настой с характерной горечью. В них меньше аромата и меньше чайного алкалоида теина. Настой из них менее бодрящий. Эти листья используются для производства самых простых и дешевых чаев, и для изготовления пакетированного чая. Также эти листья часто режут для удобства и быстроты заваривания. Именно из таких листьев делается абсолютное большинство чаев для массовых чайных брендов.

Цена чайных листьев

В черном чае чайные почки золотистого цвета. В зеленом чае – серебристые, с легким ворсом.
На фотографиях хорошо видно, какой чай дорогой и изысканный, а какой дешевый и простой

Слева — зеленый чай из типсов (чайных почек). В зеленом чае типсы серебристого цвета и часто покрыты легким ворсом. Справа — зеленый чай из крупных резаных листьев

Чай (Camellia sinensis)

Чай – вечнозеленое растение из семейства Чайные. Мало кто знает, что чай можно вырастить самостоятельно в домашних условиях. Помимо прекрасных вкусовых качеств, это растение подарит вам эстетическое удовольствие, радуя своей пышной вечнозеленой кроной.

Основная масса чайных кустов могут вырастать до 4 метров, однако есть и чайные деревья, их высота может достигать до 18 метров. Но в этой статье, речь пойдет, конечно же, о чайном кусте, который можно вырастить в домашних условиях. Дома получится вырастить Камелию китайскую или Чай китайский, а также различные его формы, гибриды и сорта, у каждого из которых индивидуальные вкусовые качества. Камелию доступней всего купить и проще вырастить, если же вы хотите более экзотические сорта, то семена стоит искать в индийских или китайских интернет-магазинах.

Для посадки потребуется:

Семена чая; Хвойная земля; Торф; Керамзит; Жидкое минеральное удобрение для цветов; Освещенный участок комнаты или фитолампа .

В домашних условиях растениеводы рекомендуют выращивать чай из семян. Шкурка семян должна быть темно-коричневая, без видимых повреждений. Главная проблема, с которой сталкиваются все желающие вырастить куст чая у себя дома, это низкая всхожесть. Поэтому, чтобы получить достаточное количество побегов, нужно посадить не одну, а несколько пачек. Реальный срок хранения семян этой культуры — несколько месяцев. Поэтому, выбирая посадочный материал в магазине, внимательно изучите упаковку. Если семена лежат год и больше, они вряд ли прорастут. Есть мнение, что семена лучше заказывать с иностранных сайтов, у продавцов с хорошей репутацией. Семена китайской камелии продаются там постоянно, но помните, что созревают они в ноябре. А стало быть, лучше заказывать с конца ноября по декабрь.

После, вымоченные семена заглубляют на 3-4 см в кислый рыхлый субстрат, как для азалий, или в землю, взятую в лесу из-под елок, смешанную с торфом и песком (4:1:1).

Посевы увлажняют, накрывают пленкой и помещают в теплое (22-25°С) место. Каждый день пленку приподнимайте на 5-10 минут, чтобы проветрить грунт, а если видите, что он высох, следует увлажнить почву. Прорастать семена чая могут от одного до нескольких месяцев, в среднем 6-8 недель.

Когда у ростков сформировалось по 2 крупных листа, их нужно пикировать в горшочки с субстратом и дренажным слоем толщиной 5 см на дне. При этом важно не заглублять корневые шейки рассады — они должны находиться строго на линии грунта. Растет чайный куст довольно медленно, и зацвести первый раз может только через полтора года; взрослым считают растение, которым 7-8 лет.

Для того чтобы ваш куст рос пышно, у него должна быть достаточно глубокая емкость. Корневая система растения состоит из стержневого корня, бокового корня, маленьких корешков, а также корневых волосков. Стержневой корень у культивированных кустарников вертикально врастает в почву и достигает глубины до 1 метра у взрослого растения. Отделенные от стержневого, боковые и маленькие корни передают воду и питательные вещества. Корневые волоски вырастают на маленьких корешках, и они усваивают питательные вещества и воду, поэтому их называют усваивающими. Боковые и другие корни образуют общую корневую систему, и она обычно в 1-1.5 раза больше, чем крона деревца.

Уход:

Разместить чайный куст лучше в светлом месте, но избегая прямых лучей солнца. Зимой рекомендуется досвечивать куст с помощью фитоламп 3-4 часа в день после захода солнца. Весной и летом горшки с чаем можно выставлять в сад или на балкон, поворачивая к солнцу разными сторонами. Чтобы почва не пересыхала, прикройте горшок мхом или торфом. Поливать растение лучше вечером, а через каждые пять-шесть поливов следует рыхлить почву. Весной обычно увеличивают поливочную норму. Осенью, перед цветением, полив нужно будет уменьшить, частично заменив его на опрыскивание, а вот после осеннего урожая рекомендуется не поливать цветок, в зимний период чайный куст будет находиться в состоянии покоя.

Перед похолоданием уберите чайные кусты в дом. Для этого растения, в холодное время года, оптимальной является температура 10° — 15°С. Если в вашей квартире на найдется подходящего места с такой температурой, подойдет и обычная, комнатная. Время от времени опрыскивайте куст водой, а в поддон для увеличения влажности каждый день наливайте по полстакана чистой воды.

Примерно раз в полгода куст нужно подкармливать, можно использовать навоз, птичий помет, а также минеральные удобрения для цветов.

• Для достижения нужной формовки чайного куста нужно вести обрезку в следующем порядке:
• Двухлетние растения рекомендуется подрезать до высоты тридцать сантиметров. Через год повторите обрезку, укоротив прирост на высоте около тридцати пяти сантиметров.
• С трехлетнего растения можно попробовать собрать первый урожай чайных листьев. Это можно сделать после того, как листья отрастут после второй обрезки, в период с мая по сентябрь. Высота растения должна составлять не меньше 40 см. Если куст выглядит недостаточно сильным, отложите сбор до следующего года. Если же вы, все-таки, решили собрать чайные листья, выберите несколько побегов с пятью листьями и отщипните с них два верхних листочка вместе с почкой.
• Лет через 5 или 6, часть стеблей выше 1-го среза удаляют, так как кусты становятся слишком высокими. Куст срезывают ниже места первой обрезки вершков на 8–9 от земли.

🍃 Если вы готовите напиток из свежих листиков, их нужно предварительно промыть и уложить на дно эмалированной кастрюльки. Залейте зеленую массу горячей водой, установите на плиту. Нагрейте жидкость до первых пузырьков, снимите с плиты. Накройте крышкой и подержите 10 минут. Ферментированные листья залейте тремя стаканами горячей воды и настаивайте 5—10 минут.

17 трав и растений для вкусного и полезного чая

Чай из листьев: какие растения можно и нужно заваривать

Чай сеют в конце зимы или начале весны. Перед тем, как высадить семена в горшок, замочите их на 2-3 дня в отстоянной воде комнатной температуры. Некоторые из семян могут всплыть, это не значит, что они «пустые», но все же эти легкие семена будут иметь сравнительно слабую всхожесть. Чтобы все они хорошо промокли, прижмите их грузиком. Воду меняйте каждый день.

Выращиваем чайный куст дома

Чай сеют в конце зимы или начале весны.

После, вымоченные семена заглубляют на 3-4 см в кислый рыхлый субстрат, как для азалий, или в землю, взятую в лесу из-под елок, смешанную с торфом и песком (4:1:1).

Посевы увлажняют, накрывают пленкой и помещают в теплое (22-25°С) место. Каждый день пленку приподнимайте на 5-10 минут, чтобы проветрить грунт, а если видите, что он высох, следует увлажнить почву. Прорастать семена чая могут от одного до нескольких месяцев, в среднем 6-8 недель.

Чай Camellia sinensis.

Семена чая; Хвойная земля; Торф; Керамзит; Жидкое минеральное удобрение для цветов; Освещенный участок комнаты или фитолампа .

Также чаи бывают с различными добавками и ароматизаторами – от прожаренного риса до кусочков фруктов, цветов, молочной эссенции и эфирных масел.

Лучшие сорта зеленого чая на 2024год

Для материкового Китая характерно бережное отношение к традициям некоторые сорта производят с VII века н.

Крупнолистовые сорта

Самый лучший Лунь Цзин выращивается около озера Синь Ху. Стоимость такого чая варьируется от 800 руб. за 100 г. Просто сорт Лунь Цзин можно заказать с доставкой по цене от 636 руб. Чай содержит листочки без посторонних примесей, гладкие и не скученные, светло-зеленого цвета. Напиток имеет аромат лотоса. Лучшие Китайские сорта чая

В зависимости от размера чайных листочков сорта бывают крупнолистовые, среднелистовые, из измельченных листьев.

Что нужно знать о зеленом чае

Среднелистовые сорта.

Среднелистовые сорта

Сортом № 1 по соотношению цены и качества можно назвать Лунь Цзин (龍井茶). Название переводится как Колодец Дракона, а самому сорту по легенде уже больше 1000 лет.

Крупнолистовая чайная заварка как удобрение применяется чаще, поскольку состоит из большего количества важных веществ:

Чайная заварка как удобрение на даче и огороде: как использовать спитой чай

Удобрение и полив с помощью заварки имеют как плюсы, так и минусы.

Мульчирование

Чайные пакетики могут применяться в качестве таблеток для рассады. Они легко заменяют торфяные аналоги. Последовательность действий: Борьба с неприятным запахом изо рта

Преимущество такого способа выращивания – возможность переносить культуры прямо с пакетиками. Через некоторое время бумага растворится в почве. Хорошо использовать такой способ выращивания рассады на продуктах, чувствительных к пикировке (болгарские перцы, баклажаны

Лечение солнечных ожогов

Семная в чайных пакетиках прорастают очень быстро.

Необычное применение чайных пакетиков

🍵 Плоды этого растения очень богаты различными полезными элементами: органическими кислотами, дубильными веществами, флаваноидами, витаминами C, P, каротином, а также пектином, который выводит вредные вещества из организма. Боярышник назначают для лечения ряда заболеваний, таких как:
🌿

• устраняет депрессии;
• способствует регенерации тканей;
• обладает выраженным желчегонным действием;
• способствует выведению лишней жидкости из организма;
• имеет обезболивающее воздействие;
• является противоглистным средством;
• способен избавлять от алкогольной зависимости;
• отличный антисептик