Что будет если сделать чай из воды из под крана горячей

🍵 «Даже мыться такой водой опасно». Краснодарцы пожаловались на грязную воду и бездействие властей

Жители Фестивального микрорайона Краснодара пожаловались на грязную воду и создали аккаунт в инстаграме, чтобы привлечь внимание к проблеме. Портал Юга. ру разбирался в ситуации

Что случилось? В Фестивальном микрорайоне Краснодара жители стали жаловаться на качество воды. Внимание к проблеме решил привлечь молодой человек по имени Андрей, который проживает по улице Яна Полуяна, 22. Он создал страницу в инстаграме и рассказал о происходящем.

Краснодарец ежедневно выкладывает видео, где показывает, что из крана течет грязная вода и с каждым днем ее качество становится только хуже. Андрей пропускает воду через медицинскую маску. Этот способ он увидел в интернете и решил опробовать на себе. После теста на маске осталось пятно грязи.

«И какое же было мое удивление, когда просто проверив воду маской, я понял, что эта проблема была у нас всегда», — рассказал молодой человек.

Краснодарец вместе со своей девушкой решили написать коллективную жалобу и собрать подписи жильцов дома. Подписанную жалобу разослали в ГУК «Краснодар», «Краснодар Водоканал», Роспотребнадзор, городскую мэрию и администрацию президента.

Читайте также:

Что им ответили? Через несколько дней после отправки жалобы пришел ответ от «Водоканала». Там написали, что по результатам анализов вода соответствует СанПин. Управляющая компания дома перенаправляла все жалобы в «Водоканал», а оттуда жильцам снова отправляли результаты анализов, которые показывали, что из крана течет абсолютно чистая вода.

В Роспотребнадзор Андрей направил три разных жалобы — на качество воды, бездействие инстанций и сам Роспотребнадзор. Там на все жалобы отвечали одним и тем же письмом, даже не изменив дату, заявил мужчина.

Далее проверить воду решили в ГУК «Краснодар». Жильцам пообещали провести анализ в Центре гигиены и эпидемиологии при Роспотребнадзоре. В день взятия пробы сотрудник лаборатории набрала воду в обычную бутылку. Перед этим Андрей проверил воду по уже привычному методу — через медицинскую маску — и она снова оказалась грязной. Весь процесс взятия пробы он снимал на видео.

Однако результаты этой экспертизы также показали, что вода соответствует всем нормам. Но в этот раз сказали, что вода была грязной на впуске в дом. То есть, грязная вода прошла по трубам дома и очистилась на выходе из крана.

Жалобы Андрея в мэрию Краснодара остались без ответа.

Что произошло дальше? Краснодарец пожаловался на грязную воду урбанисту Илье Варламову (у него более 1 млн подписчиков в инстаграме и почти 2, 5 млн на ютубе). Тот написал о проблеме в своем блоге, чем привлек к ней массовое внимание.

«Даже мыться такой водой опасно, не говоря уже о том, чтобы заваривать чай. Я бы и после двух фильтров не решился«, — заявил Варламов.

Портал Юга. ру решил выяснить, в чем дело и получить комментарии ответственных лиц.

Что рассказали порталу Юга. ру в различных инстанциях? 28 мая журналист связалась с пресс-службой «Краснодар Водоканал». Там сообщили, что организация получила четыре жалобы от краснодарца. С молодым человеком встречались лично и брали воду на анализ. Также в пресс-службе добавили, что существует определенный баланс сетей водоснабжения и попросили для более развернутого ответа направить официальный запрос.

Пресс-секретарь АО «АТЭК» рассказал, что на улице Яна Полуяна, 22 речь идет о проблемах с холодной водой и внутридомовых системах. АТЭК поставляет по этому адресу горячую воду и с ней никаких проблем нет. Холодная вода для нагрева очищается специальными механизмами, процесс ежедневно контролирует специальная химлаборатория. Жалоб на качество горячей воды от жителей не поступало, заявили в пресс-службе.

Представитель «ГУК-Краснодар» подтвердил, что компания действительно получала жалобы на качество воды. Однако проблема заключается не во внутридомовых сетях, отметил пресс-секретарь. Он добавил, что «ГУК-Краснодар» направила предписание «Водоканалу».

Отметим, что генеральный директор «ГУК-Краснодар» Людмила Головченко 18 мая писала в своем инстаграме, что вопрос качества воды на ФМР обсудили на еженедельном совещании депутатов. На нем директор «Краснодар Водоканала» Дмитрий Павлюченко заявил, что проблему решит строительство станции обезжелезивания воды на Новозападном водозаборе — из него получают воду Фестивальный и Юбилейный микрорайоны.

Правда, пока неясно, когда такая станция появится в городе.

В пресс-службе мэрии Краснодара журналисту объяснили, почему молодой человек не получил ответа на свое обращение. Там рассказали, что сообщения, которые поступают через интернет-приемную, перенаправляются в нужную организацию, в частности, администрацию города и ее подразделения. Затем сообщение попадает координатору, который направляет вопрос специалисту, отвечающему за подготовку ответа. На все этапы обработки сообщения отводится 30 дней.

В краевом министерстве ТЭК и ЖКХ не смогли предоставить оперативный комментарий по ситуации. Журналисту пообещали проверить, поступали ли жалобы с адреса Яна Полуяна, 22 в Краснодаре и после этого дать ответ. В пресс-службе Роспотребнадзора, в свою очередь, рассказали, что жалоба находится в работе, и обещали сообщить информацию об итогах проверки.

Грязная вода из кранов течет только на ФМР? Вряд ли. В местных пабликах регулярно публикуют жалобы краснодарцев на качество воды. Только за последнее время появлялись фото и видео, снятые в центре города, на ЮМР, улицах Восточно-Кругликовской, Московской.

Журналист Юга. ру, проживающая на улице Восточно-Кругликовской, также провела у себя дом эксперимент с медицинской маской. На маске осталось грязное пятно.

Можно ли заваривать чай в дважды кипяченой воде?

Многие люди уверены, что перед тем, как заваривать чай, в чайник нужно налить свежую воду, а кипятить одну и ту же воду дважды вредно. Предполагается, что при повторном закипании в чайнике остается концентрат из опасных примесей и соединений. На сайтах о здоровом питании можно даже встретить статьи о том, что двойное и тройное кипячение увеличивает шансы заработать рак. Утверждения кажутся логичными, но все на свои места расставляют физика и химия.

Опасный концентрат

Идея опасного двойного кипячения основана на том, что в чайнике остается «бульон» из вредных химических примесей: фторидов, свинца, нитратов, мышьяка и фтора. Да, подобные вещества содержатся в воде из крана, и их сложно удалить обычными фильтрами. Но их концентрация незначительна, и опасный «бульон» не образуется и после пяти кипячений. ГОСТы и СанПиНы существуют не просто так, в городах питьевая вода проходит проверку. Кроме того, для улетучивания воды и концентрации опасного осадка требуется реально долгое кипячение. Большинство людей выключает чайник сразу после того, как он начинает свистеть, или же вообще не дает воде закипеть.

Но что, если чай — ваш любимый напиток, и вы пьете его без остановки? Получается, вещества будут накапливаться из-за огромного количества, а не концентрации. На самом деле нет. Человек, который пьет чай через каждые полчаса, не будет постоянно кипятить воду. Таким образом получить отравление примесями при двойном кипячении в городе невозможно. По крайней мере, для этого придется перекипятить примерно 20 литров воды.

Существует также мнение, что вредные химические соединения выделяют чайники. Железо и никель, из которых делают чайники, действительно выщелачиваются в пищу, но в мизерных количествах. Так что если у вас хороший чайник, а из крана течет чистая водопроводная вода, можете смело заваривать чай кипятком дважды. Даже если вы выпиваете по пять кружек в день.

Портится ли вкус чая?

Исследований о том, что многократное кипячение воды портит вкус чая, нет. Противники двойного кипячения ссылаются на то, что в воде после закипания уменьшается количество растворенного кислорода. И это правда. При 100 градусах и нормальном атмосферном давлении концентрация растворенного кислорода будет равна нулю. И неважно, сколько кипятили воду — один или два раза. По мере остывания вода снова наберет кислород. Растворенный кислород не влияет на вкус воды, но может влиять на вкус чая. Например, зеленый чай, заваренный при температуре выше 70 градусов, будет горчить. Но количество кипячений никак на этом не сказывается, роль играет именно температура воды.

🍃 У ученых тоже есть своя версия на этот счет. Они утверждают, что кипящая вода бедна кислородом. Букет вкусов и ароматов не раскрывается. К тому же, кипяток обжигает чайный лист и вытягивает дубильные вещества (танины). Отсюда горький вкус.

Китайские мудрецы описывали этот феномен по-философски. По их версии вода, нагретая до состояния кипения, приобретала силу огня. Заваривать чай водой с такой энергетикой нельзя, чтобы не разрушить свойства напитка.

Кипяток убивает зеленый чай

По их версии вода, нагретая до состояния кипения, приобретала силу огня.

Почему несовместимы зеленый чай и кипяток? (читать далее...)
О пользе китайского зеленого чая сказано немало. Но везде ли делают оговорку о правильной температуре воды для заваривания? Если этот момент не учитывать, полезные вещества зеленого чая погибают в кипятке вместе со вкусом.

Рекомендации по завариванию зеленого чая

Зеленый чай не заваривают кипятком. Для почитателей чайной культуры и ценителей напитка это постулат. Любой чаеман, который хоть раз сталкивался с вкусовым богатством зеленого китайского чая, скажет Вам: крутой кипяток полностью убивает и вкус, и полезные свойства. Почему так происходит?

Оптимальная температура воды, которая подходит для заваривания зеленого чая, — 75-85 градусов. Все, что горячее, использовать не рекомендуется. Если вы пропустили нужный момент, и вода закипела, придется слить жидкость, набрать новую и подогреть ее заново.
У ученых тоже есть своя версия на этот счет. Они утверждают, что кипящая вода бедна кислородом. Букет вкусов и ароматов не раскрывается. К тому же, кипяток обжигает чайный лист и вытягивает дубильные вещества (танины). Отсюда горький вкус.

Но везде ли делают оговорку о правильной температуре воды для заваривания.

Для заваривания напитка рекомендуется использовать колбу. Ценители зеленого чая считают, что в стеклянном цилиндре вкус раскрывается наилучшим образом.

С температурой воды все довольно просто: чем она горячее, тем быстрее происходит экстракция и тем более агрессивен данный процесс (теряется вкусо-ароматика и испаряются полезные вещества). Именно поэтому черный чай, пуэр и улун заваривать кипятком можно (и нужно), а остальные виды чаев требуют более деликатного подхода.

Какой температуры должна быть вода для заваривания чая

И какие требования к температуре воды для других сортов чая.

И что случится, если готовить его не по правилам? (читать далее...)
На фото — китайский чай улун Да Хун Пао Премиум (Большой красный халат)

Черный чай

Наверное, все знают, что следует заливать крутым кипятком, а зеленый – не слишком горячей водой. Но что будет, если сделать наоборот? Станет ли это нарушением всех правил или еще одним возможным вариантом приготовления напитка? И какие требования к температуре воды для других сортов чая? Зеленый чай

Белый чай
Улун по своим качествам стоит ближе к черному чаю и пуэру, ему нужна вода около 90-100 градусов. Но, в отличие от пуэра, кипятить улун нельзя – свои полезные свойства он при этом утратит, как и перегретый зеленый чай. Зато можно заливать его теплой водой, но, опять же, давать напитку намного больше времени для настаивания.
Чтобы правильно заварить белый чай (чай из нераспустившихся почек), который содержит еще больше ценных веществ, чем зеленый, следует взять воду, нагретую до температуры 70-75 градусов. Как и в случае с зеленым чаем, повышение температуры скажется на качестве напитка пагубным образом, а вот заваривать белый чай более остывшей водой можно – главное настаивать подольше.

Желтый чай

Улун по своим качествам стоит ближе к черному чаю и пуэру, ему нужна вода около 90-100 градусов.

Ну вот, основные правила вы знаете. Но наличие правил еще не означает, что их нельзя нарушать. Вот какой секрет рассказал нам Андрей:
Даже мыться такой водой опасно

Эволюция или революция? Эти чайные пакетики можно заваривать холодной водой

🍵 Для заваривания напитка рекомендуется использовать колбу. Ценители зеленого чая считают, что в стеклянном цилиндре вкус раскрывается наилучшим образом.
🌿 Зеленый чай не заваривают кипятком. Для почитателей чайной культуры и ценителей напитка это постулат. Любой чаеман, который хоть раз сталкивался с вкусовым богатством зеленого китайского чая, скажет Вам: крутой кипяток полностью убивает и вкус, и полезные свойства. Почему так происходит?

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Adblock
detector