В чем получается самый вкусный кофе

🍵 Как выбрать зерновой кофе

1. Проверьте вид зерна

Кофейные зерна делятся на два вида: арабика и робуста. Coffee Like рекомендует и сам использует исключительно 100% арабику. В ней больше ароматических масел, которые влияют на вкус кофе. Представьте себе горький напиток, в который хочется добавить сахар — наверняка он приготовлен на основе робусты. Кофе из арабики более интересный и разнообразный, в нем могут раскрыться ноты шоколада, фруктов, орехов, спелых ягод и даже чая. Плантации арабики требуют особенного ухода, с одного дерева фермеры собирают почти 5 кг спелых ягод, а после обжарки остается примерно 1 кг зерна. Именно поэтому хороший кофе в зернах не может стоить дешево.

2. Определитесь с методом приготовления

Каким образом вы будете готовить кофе дома: с помощью или альтернативным методом? К последнему относятся:

• капельная кофеварка
• турка
• аэропресс
• пуровер
• кемекс

3. Выберите степень обжарки

Для каждого метода есть зерно разной степени обжарки: для — средняя, для альтернативы — светлая. Не рекомендуем использовать зерна темной обжарки, потому что они выдают излишнюю горечь.

4. Обратите внимание на свежесть зерна

Идеально, если с момента обжарки прошло от недели до 1, 5 месяцев, в этот период оно на пике своего потенциала. Тем не менее, отличный вкус зерно сохраняет 6 месяцев.

5. Следуйте вкусовым предпочтениям

любит более ровный и понятный вкус с нотами, интереснее зерно, где разнообразно проявляется кислотность: зеленое яблоко, апельсин, Если вы выбираете зерновой кофе, перемалывайте его непосредственно перед приготовлением, так зерно дольше сохраняет вкус и аромат.

Какой кофе выбрать для турки

Как выбрать кофе для капельной кофемашины

Для капельной кофеварки достаточно выбрать хороший кофе в зернах и правильный помол, с остальным справится кофемашина. Именно поэтому она и пользуется популярностью у кофеманов. того, что человеческий фактор тут задействован минимально, кофе получается всегда стабильно вкусным.

Идеально подойдет зерно светлой обжарки, помол — крупный или крупнее среднего (возьмем за ориентир размер частиц тростникового сахара).

Для аэропресса, кемекса и пуровера также выбираем светло обжаренное зерно среднего помола. Гости часто интересуются, чем кемекс отличается от Пуровера: у пуровера есть ребра внутри воронки, поэтому фильтр прилегает к стенкам не полностью и кофе заваривается иначе.

Как выбрать кофе для

— это второй по популярности альтернативный способ приготовления кофе дома. Чтобы получить вкусный напиток, выбирайте зерно светлой (или средней) обжарки, помол — самый крупный.

Какое зерно подойдет для

Для выбирайте кофе средней обжарки, помол — мелкий. Пользователь должен владеть некоторыми навыками, например: как правильно темперовать кофе и выбрать нужный профайл для эспрессо.

Как выбрать молотый кофе

Оптимальное решение, если у вас нет возможности перемалывать зерна дома — купить молотый кофе или попросить перемолоть зерна в кофейне. Чтобы понять, какой молотый кофе вкуснее, изучите факторы, которые мы описали выше: вид зерна (арабика или робуста), степень обжарки, свежесть и помол. Спросите у бариста или изучите на упаковке, под какое приготовление намолото зерно.

Coffee Like собрал линейку кофе в зернах, который подойдет для разных методов заваривания. Например, моносорт Бразилию Серрадо рекомендуем брать для и гейзерной кофеварки. Это кофе без лишней кислотности, ароматный и сбалансированный, с нотками жареных орехов, горького шоколада и карамели. Для подойдут все остальные моносорта, а со вкусами, помолом и тонкостями приготовления вас познакомит бариста в любом Coffee Like.

5 способов приготовить кофе лучше, чем в ресторане

В джезве

Это один из самых старых «инструментов» для приготовления кофе. Напиток в ней нужно довести до появления пузырьков (но не полного кипения), а затем снять с плиты, повторяя процедуру 2-3 раза. Это позволит кофе стать более крепким и насыщенным по вкусу.

Приготовить кофе таким способом очень просто.

• стакан воды;
• 20 г молотого кофе (лучше использовать самого мелкого помола, чтобы получить все эфирные масла).

1. Положите в джезву все нужные компоненты.
2. Тонкой струей нужно влить чистую воду (желательно брать бутилированную, чтобы не испортился вкус напитка).
3. Поставьте на плиту на медленный огонь, доведите до кипения, чтобы появились пузырьки.

Прежде чем разливать по чашкам, подождите пару минут, чтобы осела пенка.

Джезва — самый простой способ приготовить вкусный кофе (Фото: shutterstock.com)

Таким способом готовят известный турецкий кофе. И тут есть секреты. Например, в него не добавляют молоко. А чтобы придать напитку более интересный вкус, лучше добавить немного тертого имбиря и ванили.

В кемексе

Этот прибор изобрели еще в 1941 году, причем изготовил ее любитель кофе химик Питер Шлюб. В результате сегодня многие используют в своей практике его творения, поскольку кофе в нем получается прекрасным, ароматным, насыщенным. Кроме того, готовя кофе с помощью кемакса, можно нивелировать горечь, которую многие так не любят в этом напитке.

Единственный минус – для приготовления 5 л ароматного напитка потребуется не менее 5-7 минут, при этом половину времени придется просто аккуратно лить воду.

• 350 мл чистой воды (лучше выбирать средний помол);
• 25 г кофе.

1. Поместите в кемекс фильтр, предварительно смочив его водой – так он прилипнет к стеклу.
2. Влейте немного воды, засыпьте кофе, тонкой струйкой влейте еще около 50 мл воды и подождите буквально полминуты.
3. Останется медленно вливать оставшуюся воду – на это должно уйти не менее 3 минут вашего времени. При этом следите, чтобы жидкость не попадала на фильтр.

В аэропрессе

Интересное решение готовить кофе придумал преподаватель Стэнфордского университета Алан Адлер. Аэропресс чем-то напоминает шприц: кофе заваривают в колбе, оставляют настаиваться на минуту, а затем фильтруют напиток. Несмотря на такой простой способ приготовления, напиток в результате получается ярким и очень насыщенным по вкусу.

Это отличный вариант, если вы отправляетесь в поездку и не хотите брать с собой кофеварку.

• 20 г кофе среднего помола;
• 200 мл чистой воды.

Очень удобный инструмент для приготовления кофе дома (Фото: food52.com)

1. Закройте дно цилиндра специальной крышкой, вставьте фильтр (ворсинками вверх).
2. Засыпьте кофе и установите всю конструкцию в чащу.
3. Залейте воду и перемешайте деревянной палочкой.
4. Оставьте завариваться на минуту, а затем, заменив воронку на поршень, медленно выдавливайте из него кофе.

В сифоне

Это устройство – прототип современных кофемашин, который был придуман в начале 19 века. Больше напоминает гейзерную кофеварку. Состоит из двух емкостей: в нижнюю наливают чистую воду, в верхнюю емкость засыпают кофе. За счет медленного нагревания кофе получится крепким, насыщенным.

Для этого способа лучше подойдет кофе среднего помола.

1. Подготовьте ингредиенты: 350 мл воды и 30 г кофе.
2. В нижнюю часть залейте воду, прогрейте ее.
3. Поставьте верхнюю часть, через пару минут засыпьте кофе.
4. Перемешивайте 30 секунд.

Останется выключить горелку и подождать пару минут, пока кофе осядет.

В харио

Это устройство мало известно в России, тем не менее напиток с его помощью получится изумительным. Представляет собой специальную «воронку», с углом наклона в 60 градусов. Лучше всего выбирать стеклянные или керамические харио – они и тепло сохраняют, и выглядят эстетично.

Все что вам нужно:

• 350 мл воды;
• 25 г кофе.

Напиток получается ароматным, крепким, насыщенным (Фото: kurasu.kyoto)

1. Положите фильтр в воронку, засыпьте внутрь кофе.
2. Налейте 30-50 мл горячей воды, подождите 30 секунд.
3. Постепенно вливайте остальную воду.

Несколько полезных советов

Надеемся, они помогут сделать ваш любимый напиток еще более восхитительным:

• обязательно используйте специи – лучше всего подходит корица, мускатный орех, кардамон, которые сделают кофе не только более вкусным, но и полезным;
• чтобы смягчить вкус напитка, например, при заваривании робусты, можно добавить в чашку буквально пару кристаллов соли;
• 0, 5 ч. л. сливочного масла сделает вкус напитка «бархатным».

А если вы хотите насладиться кофе, но предпочитаете пить его без кофеина, добавьте в чашку пару зернышек кардамона.

🍃 любит более ровный и понятный вкус с нотами, интереснее зерно, где разнообразно проявляется кислотность: зеленое яблоко, апельсин, Если вы выбираете зерновой кофе, перемалывайте его непосредственно перед приготовлением, так зерно дольше сохраняет вкус и аромат.

Миссия выполнима: как выбрать вкусный кофе

Перед тем как заваривать питье по классическому рецепту, приготовьте 20 г свежесмолотого порошка, 200 мл холодной воды. Насыпьте сырье в джезву, залейте половиной жидкости. Подождите, пока на поверхности не перестанут появляться пузыри. Добавьте в турку оставшуюся воду.

Как варить кофе в турке

Перед тем как заваривать питье по классическому рецепту, приготовьте 20 г свежесмолотого порошка, 200 мл холодной воды.

№1. Турецкий кофе в турке

• 1 ч. л. смолотых зерен;
• 200 мл воды;
• 1 ч. л. сахара;
• 1 ч. л. любимого ликера;
• взбитые сливки.

№4. Французский

Новичкам лучше остановиться на варианте из меди. Контролировать процесс приготовления в домашних условиях с такой джезвой легко. Прослужит долго, много вложений не потребует.

Как выбрать джезву

Повторить этап 2-6 раз до достижения нужной насыщенности.

Как варить кофе

Кофе как в кафе: рецепты приготовления

Обзор Топ 10 самых лучших марок зернового кофе

🍵

• капельная кофеварка
• турка
• аэропресс
• пуровер
• кемекс

🌿 любит более ровный и понятный вкус с нотами, интереснее зерно, где разнообразно проявляется кислотность: зеленое яблоко, апельсин, Если вы выбираете зерновой кофе, перемалывайте его непосредственно перед приготовлением, так зерно дольше сохраняет вкус и аромат.