Чай масала польза и вред для женщин

🍵 Чай масала

28 мая 2018

Когда организм намекает, что пора бы согреться и взбодриться, мы обычно предлагаем ему кофе, не думая о том, что этот напиток в больших количествах вреден. Куда полезнее выпить чашечку индийского чая масала, который и поднимет дух, и оздоровит тело.

В переводе «масала» означает «смесь специй». До сих пор ведутся споры о том, где была заварена первая чаша с этим чаем – то ли на территории современного Таиланда (он упоминается в меню азиатских королей), то ли в Индии. Однако традиционно родиной напитка считается Индийский континент, который славится своим чаем – достаточно вспомнить всем известную коробку со слоном.

Активное распространение масала получил в 1835 году во время британской колонизации. Рабочим выдавалась смесь на английский манер: чай с небольшим количеством молока и сахара, чтобы поддержать их силы. Поскольку это было дорогостоящим удовольствием, ушлые разносчики – чайваллы – стали разбавлять смесь индийскими специями и заменять молоко на более жирное, уменьшая тем самым основной ингредиент – чай. Сначала это вызвало бурю возмущения среди простого народа, но потом напиток пришелся им по нраву и распространился по стране. В Европу он попал в XX веке благодаря хиппи – людям «Новой волны».

В принципе, ничего нового чайваллы не изобрели: получился на основе рецепта древнего индийского напитка карха (смесь молока и трав).

Традиционной рецептуры масала-чая не существует – каждый готовит по своему вкусу. На юге Индии, несмотря на огненно-жгучую кухню с имбирем и горчицей, чай делается практически пресным. Северный непальский чай сладкий и разбавлен жирным молоком, где-то в него добавляют кардамон, а где-то – коноплю. Самый острый чай можно попробовать в северных штатах, где к нему предпочитают добавлять черный перец.

Как правило, готовят на основе недорогого черного чая без ароматизаторов и добавок, чтобы не перебить вкус. Элитный дорогой листовой чай оставляет ненужную горечь из-за танина.

Следующая обязательная часть рецепта – молоко. В Индии обычно используют молоко буйволов: коровы там в почете и их очень мало (а по улицам бегают в основном зебу – дикие быки). Поэтому настоящий местный чай масала весьма жирный, но в домашних условиях городскому жителю выбирать не приходится, вполне подойдет молоко из супермаркета 3, 5 % жирности.

Сахар необходим даже тем, кто не привык подслащивать чай или кофе. Во-первых, из-за обилия пряностей напиток получается горьким. Во-вторых, сладость подчеркивает вкус специй и нейтрализует жгучесть. Для масала используется обычный белый сахар-рафинад.

Обязательной последовательности в приготовлении чая нет. Кто-то заливает кипящим молоком чай и специи, потом добавляет подсластитель. Кто-то варит все в турке, как кофе. Можно вскипятить молоко и бросить туда все остальные компоненты. Иногда ценители напитка собирают сухой чай и пряности в марлевый мешочек и опускают завариваться в чайник с молоком. Варится все опять же по вкусу – от 5 до 10 минут.

Чай масала – волшебный напиток. Он усиливает иммунитет за счет специй и молока, освежает летом, придает энергию и ускоряет обмен веществ. Утром уместно добавлять бадьян, чтобы проснуться и быть бодрым весь день, а вечером – мяту, чтобы успокоиться и снять напряжение. Главное – учитывать особенности своего организма: при больном желудке и индивидуальной непереносимости лактозы такие напитки противопоказаны. Познакомьтесь также с десертами национальной кухни Индии.

Индийский ресторан в ЭТНОМИРе

ЭТНОМИР, Калужская область, Боровский район, деревня Петрово

Ресторан «Индийская душа» – это отражение контрастов Индии, страны, где причудливо смешаны культура и традиции разных народов. В здешнем разнообразии блюд вы найдете и огненно-острые акценты, и мягкие сливочные тона, и сладкие медовые нотки, и пряные ароматы душистых трав.

Индийский чудо-чай «масала»

23 декабря 2010, 16:43

Ингредиенты

• вода — 1 ст. (200 мл. )
• молоко 3, 2 % жирности и выше — 1/4 ст.
• чай черный-1 ч. л. (ассам, кимун)
• сахар — 2 ч. л. (или )
• специи (раздавить в ступке):
• зеленый кардамон — 4 шт. или 1/2 ч. л. порошкового (разломить, убрать зерна)
• черный кардамон — 1 шт.
• гвоздика — 3 шт.
• душистый перец — 3 шт. (или 2 жирные щепотки)
• мускатный орех тертый — 1 щепотка
• корица молотая — 1/2 или 1 ч. л.
• имбирь — 1-2 см тертого корневища, или 1/4 ч. л. сухого порошка.
• или вместо всех специй готовая смесь для масалы (состав: анис, зеленый кардамон, корица. имбирь, черный перец, гвоздика, бадьян)- 1/3 ч. л.
• взамен обычного молока могут использоваться сливки или сгущенка.

Пошаговый рецепт приготовления

Фиксированного способа приготовления чая масала не существует, сколько людей-столько рецептов. Есть огромное количество вариаций, однако все единым остается наличие четырех ингредиентов: чая, подсластителя, молока и специй. Соотношение молока, специй и чая выбираются в зависимости от вкуса и целей, для которых он готовится. Сильная масала (более крепкая) перебивает чувство голода и жажды. Если добавить больше мускатного ореха — бодрящий эффект. В Интернете — море информации на эту тему, среди прочих, что очень понравилось, и по моим ощущениям совпадает с этим чудо-напитком:»Чай масала-прекрасный активатор жизненной энергии», «хорошее средство для повышения иммунитета, помогает при простуде..», «чай сытный, создает легкий эффект радости», «Чай Масала (Masala Tea) — аюрведический напиток, с историей более тысячи лет», «санирует ЖКТ. Чай Масала помогает при вялом пищеварении, при общей сонливости, недостатке энергии Масала Чай будет незаменим. Его хорошо употреблять утром, вместо кофе, бодрит на более долгий срок». ИТАК — РЕЦЕПТ!!

Вскипятить воду- специалисты по чайным церемониям рекомендуют использовать мягкую, родниковую))), при появлении первых мелких пузырьков ложкой закрутить спираль по часовой стрелке, добавить сахар и специи ( имбирь измельчить — растереть или мелко порезать), довести их до кипения. Уменьшить огонь. Кипятить на медленном огне с приоткрытой крышкой пять минут.

После я снимаю с огня, добавляю ошпаренную кипятком чайную заварку, настаиваю под крышкой 5 минут. Настаивать чай (этот, как и любой другой, впрочем) дольше не рекомендуется, т. к. все самое полезное из чая выделяется именно в этот интервал времени, чайный лист должен полностью раскрыться и отдать все хорошее воде.

Процеживаю в ошпаренную кипятком чашку (она будет горячей и не охладит напиток). Добавляю молоко (лучше подогретое). Можно пить как в горячем, так и в холодном виде.

А чтобы чай пошел на пользу, перед его употреблением необходимо сказать «За здравие!», или «На здоровье!»

🍃 Не упускайте возможность наполнить свой организм энергией и полезными витаминами, воспользуйтесь —рецептом облепихового чая—. Для профилактики простуды используйте —рецепт имбирного чая с лимоном и медом—.

Рецепт приготовления чая масала

Естественно, пряности подбираются с учетом их взаимодействия друг с другом. Например, сочетание в чае таких специй, как бадьян, перец и имбирь, помогает взбодриться при недостатке энергии или сонливости, а сочетание мяты и шафрана, наоборот, помогает успокоиться и поразмыслить.

Чай масала со специями – секреты приготовления

К упаковке со специями обычно прилагается и подробный рецепт приготовления чая.

С мускатным орехом и фенхелем

Чай масала считается традиционным пряным напитком волшебной Индии и других восточных государств Что представляет собой чай масала?

Как правильно заваривать чай масала

черного чая;.

Благотворное воздействие чая масала заключается в следующем:

Масала чай; 8 рецептов заваривания, польза и вред для организма

Смеси чая Масала продают в специализированных магазинах. Заваривайте чай с любовью – вкус напитка передает настроение гостям.

Масала чай; состав, польза и вред индийского чая

Полезные свойства чая Масала.

Полезные свойства чая Масала

Если страдаете от частых перебоев сердца, чувствуете покалывания — пора попробовать чай Масала. Он уменьшает риск появления тромбов, инсультов, патологий сосудов. Укрепляет сердечную мышцу. Добавляйте корицу, перец черный, кориандр. Способ приготовления

Черный перец, кстати, помогает при ангине и мокром кашле.

Чай масала: рецепт приготовления

🍵 Посмотрите этот видеорецепт и обязательно приготовьте этот пряный чай.
🌿 Чай масала пришел к нам из Индии. Точной даты появления этого напитка нет, но в XX веке он приобретает огромную популярность во всем мире. В далеком прошлом такой напиток давали работающим на чайных плантациях рабам, чтобы повысить выносливость.