Как называется чашка для чая в азербайджане

🍃 Из Чего Пьют Чай в Азербайджане

Кухарка. ру — Кулинарная энциклопедия

Войти

• Главная
• Рецепты
• Форум
• Блоги
• Фотогалереи
• Словарь

Чай и чаепитие в Азербайджане

Приготовление

ДЕВЧАТА, КАК И ОБЕЩАЛА, СЕГОДНЯ ПОГОВОРИМ ТОЛЬКО О ЧАЕ И ВСЕ ЧТО СВЯЗАНО С НИМ!

НЕМНОГО О ЧАЙНОЙ ЦЕРЕМОНИИ В АЗЕРБАЙДЖАНЕ:

У каждого народа есть свой ритуальный напиток. У азербайджанцев это — чай. Он сопровождает их всю жизнь. Ни одно важное событие — от рождения до похорон — не обходится без чая. При этом само чаепитие, в отличие от японской, английской или китайской традиций, не является какой-то особой церемонией.

В Азербайджане чай пьют из особых стаканчиков, которые называются «армуды», то есть «грушевидный». Они действительно по форме напоминают грушу: верх и низ широкие, а «талия» — зауженная. Объяснений необычной формы этого стакана множество. Мол, удобно держать в руках, напоминает девичью фигуру и т. д.

На самом деле причина вполне прагматична: чай в нижней части стакана остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды является поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью.

Чай — непременный атрибут сватовства. У азербайджанцев, как и у многих других народов, не принято говорить напрямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. О том, что в дом придут сваты, сообщается заранее, причем без большой огласки. В ходе же самого сватовства разговор ведется витиеватый, намеками и полунамеками. А ответ дается посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.
В любом азербайджанском поселении обязательно должна быть чайхана. В отличие от среднеазиатской чайханы, где можно и плотно пообедать, в азербайджанской подается только чай. К нему могут предложить сладости, конфеты, но не еду.

Азербайджанский чай можно пить и просто так, без ритуалов и условностей. Он вкусен и прекрасно утоляет жажду. Правда, надо знать секрет его заваривания.

ЭТО ЧАЙНЫЕ ПЛАНТАЦИИ В ЛЕНКОРАНИ, САМОМ ЧАЙНОМ МЕСТЕ АЗЕРБАЙДЖАНА:

А ЭТО ЧАЙНЫЙ ЦВЕТОК:

В АЗЕРБАЙДЖАНЕ ИЗДРЕВЛЕ В ПОЧЕТЕ ЧАЙХАНА, КАК Я УЖЕ ГОВОРИЛА, ПОДАЮТ ЛИШЬ ТОЛЬКО ЧАЙ, А ЭТО ЧАЙХАНА В ДРЕВНЕМ АЗЕРБАЙДЖАНЕ:

А ЭТО УЖЕ ЧАЙХАНЩИК В СОВРЕМЕННОЙ ЧАЙХАНЕ:

НУ А ТЕПЕРЬ ПРИГЛАШАЮ ВСЕХ НА ЧАЙ:

К АК ЖЕ ЗАВАРИВАЮТ ХОРОШИЙ ЧАЙ.

Для этого берут заварной чайник, ополаскивают кипятком, засыпают сухой чай, оставляют на некоторое время для набухания, потом заливают до половины кипятком, покрывают салветочкой так, чтобы был закрыт носик чайника, оставляют на некоторое время, затем взбалтывают, доливают кипяток, покрывают салфеточкой, и через пяит минут можно пить!Конечно возни чуть больше, но он этого стоит. Перед сном лучше пить чай старой заварки, а вот днем только употреблять новую заварку!

ЧАЙ ТОЛЬКО ЧТО ЗАВАРЕННЫЙ:

А ТЕПЕРЬ НАБЕРИТЕСЬ ТЕРПЕНИЯ . МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, Я ВЫСТАВЛЮ ФОТКИ МНОГИХ ТРАВ, ИЗ КОТОРЫХ В АЗЕРБАЙДЖАНСКИХ СЕМЬЯХ ЗАВАРИВАЮТ ЧАЙ. ИБО КАЖДАЯ ТРАВА ИМЕЕТ СВОЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ, И ТАК:

А ВОТ И ЧАЙ С МЯТОЙ:

И ТУТ ЖЕ МЯТА ПЕРЕЧНАЯ ДИКАЯ:

И ЧАЙ С МЯТОЙ ПЕРЕЧНОЙ:

Они вылечат всякие хвори кишечника.

ЭТО ГВОЗДИКА, АРОМАТНАЯ В ЧАЕ, БОДРЯЩАЯ:

ШИПОВНИК, ДРУЖИТ С ПОЧКАМИ, СОДЕРЖИТ ВИТАМИН «С»:

ГОРНЫЕ ЦВЕТЫ СМЕШАННЫЕ, ОТ ВСЯКОЙ ЖЕНСКОЙ ХВОРИ:

ЖЕЛТЫЕ ЦВЕТЫ ГОРНЫЕ, ДЛЯ ТОГО ЖЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЯ:

ЧАЙНЫЕ ТРАВЫ СМЕШАННЫЕ:

А ЭТО МЕДОВОЕ ЧАЕПИТИЕ У НАС НА ФЕРМЕ:

РЯДОМ ЦВЕТЕТ БАЯРЫШНИК, ВЕСНОЙ БУДЕТ УРОЖАЙ, СОБЕРУ ЯГОДЫ, ВЫСУШУ, И БУДУ ЗАВАРИВАТЬ ОТМЕННЫЙ ЧАЙ, КОТОРЫЙ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН ДЛЯ ТОНУСА:

Азербайджан – один из лидеров в мире по традициям чаепития (ФОТО)

БАКУ /Trend Life/ — Британская компания Euromonitor International провела исследование, жители каких стран отдают предпочтение чаю, и каких — кофе, сообщает Trend Life.

Согласно исследованию «Чай или кофе? В каких странах отдают предпочтение каждому из напитков», абсолютное большинство жителей Узбекистана (99, 6%) предпочитают пить чай, тогда как в Гватемале, напротив, 99, 6% населения преимущественно пьют кофе.

Абсолютными лидерами по привязанности к чаепитию стали также Кения (99, 2%), Азербайджан (99, 1%), Пакистан (99%), Китай (98, 9%) и Египет (98, 5%).
Кофе отдают предпочтение жители Доминиканской Республики (99%), Бразилии и Эквадора (97, 4%), Греции (96, 8%), а также Дании (92, 2%).

В России 77, 5% жителей предпочитают чай, 22, 5% — кофе.
В Великобритании любителей чая оказалось немного больше — 78, 4%.

Симпатии к чаю и кофе у жителей Эстонии и Польши распределились примерно поровну — 49% и 51% соответственно.

Традиции чаепития в Азербайджане

В любом азербайджанском доме гостю первым делом предлагают чай. Всегда с чая начинается застолье, им же оно и заканчивается. Причем чай приносят даже в том случае, если гость пришел не посидеть с хозяевами, а по делу, на несколько минут.

В Азербайджане этот ритуальный напиток пьют из стаканчиков, имеющих особую грушевидную форму — верх и низ у них зауженные, а «талия» узкая. Называются они также по особому — «армуды», что собственно и переводится как «грушевидный». Относительно того, почему стаканы имеют именно такую форму, вариантов существует много. Одни говорят, что их, якобы, удобно держать в руках, другие предпочитают более эстетическое объяснение — мол, напоминают женскую фигуру и т. д. Но на самом же деле, все довольно просто. Дело в том, что в нижней части стакана чай остывает медленнее, чем в верхней. И таким образом температура остатков чая на дне стакана такая же, как и в самом начале чаепития. В этом смысле армуды являются поистине чудом древнего азербайджанского дизайна: красивая форма обусловлена функциональностью.

Азербайджанцы заваривают чай очень крепким. Для этого используют большие заварные чайники на 500 мл или на 1 литр. Готовый чай наливают из заварного чайника, не разбавляя его кипятком или теплой водой. Иногда чай заваривают с дикорастущими травами, такими как шалфей, чабрец, мята, чабер. По традиции чтобы не испортить вкус свежеприготовленного чая, в него не добавляют сахар или сахарный песок. Обычно к чаю подают варенье, кусковой сахар или сладости. Чай обычно пьют вприкуску. Перед тем как отпить первый глоток, непременно окунают сахар в чай и откусывают.

Чайхана — еще одна традиция, связанная с чайной церемонией. В отличие от стандартной среднеазиатской чайханы, где можно и попить чай, и плотно пообедать, в азербайджанской чайхане подается исключительно чай. К нему могут предложить только сладости и конфеты, но не еду. В чайхану ходят только мужчины. Для азербайджанцев чайхана — своего рода мужской клуб, где обсуждают дела и новости, читают газеты, строят планы, играют в нарды, поддерживают отношения. Здесь обсуждают новости, дела, строят планы, вспоминают прошлое, а главное, поддерживают отношения. В известном смысле это заведение, призванное сохранять стабильность в обществе. Повздорившие днем соседи встречаются вечером в чайхане. И здесь, в кругу соседей, друзей, за стаканом чая они могут спокойно обсудить свои проблемы и найти взаимовыгодный выход из сложившейся ситуации.

Чай в азербайджанской традиции также является непременным атрибутом сватовства. У народа нашей страны не принято говорить на прямую: мол, выдайте вашу дочь за нашего сына. О том, что в дом придут сваты, сообщается заранее, причем без большой огласки. В ходе же самого сватовства разговор ведется лишь намеками и полунамеками. А ответ дается также неоднозначно, и неазербайджанец такого ответа бы не понял. В общем, его дают посредством чая: если в чай, предложенный сватам, положили сахар, то надо готовиться к свадьбе. Если же сахар подали отдельно от чая, то это означает отказ.

Основными чаеводческими базами Азербайджана сегодня являются Лянкяранский, Астаринский, Лерикский, Масаллинский, Загатальский и Балакенский административные районы.

Как называется стакан для чая в азербайджане: описание

Первая в мире полная иллюстрированная энциклопедия чая. Какие бывают виды и сорта чая? Где и кем выращивается чай? Как правильно заваривать и как часто пить? Все это и многое другое вы узнаете, прочитав эту книгу!

Армуды (27 фото): описание азербайджанских стаканов для

Выполнен из термостойкого стекла.

Каталог товаров

Пакеты с завязками для заваривания чая и трав. Размер: для чайника, 9х15 см.

Одноразовые фильтр-пакеты предназначены для удобного заваривания чая и травяных смесей как в чайнике, так и в чашке. В фильтр-пакетах можно заваривать травяные/лекарственные сборы, листовой чай, гранулированный чай, различные чайные напитки. Фильтр-пакет S подходит для заваривания напитка в кружке или в небольшом заварочном чайнике из расчета на 1-3 чашки.

В состав чая Ред Джекет Эрл Грей входят элитные сорта индийского чая из долины Ассам, высокогорного кенийского чая и натуральное масло бергамота.

Шарик для заваривания чая — оптимально подходит для чайников и больших кружек.

Как уже всем известно, в Китае чайная церемония – это целое искусство и учение с определенными строгими правилами, которых нужно придерживаться. В то же время мало кто знает о чайных традициях других стран, куда чай был привезен намного позже.

Как называется стакан для чая в азербайджане

Как уже всем известно, в Китае чайная церемония это целое искусство и учение с определенными строгими правилами, которых нужно придерживаться.

Чайная церемония в Иране

Заваренный напиток долго настаивается до появления горьковатого вкуса. Чай разливается по чашкам, добавляется кусочек сахара или сахарного леденца, а также сливки для тонкого вкуса. Чаепитие проходит с различными сладостями: торты, печенья, а также пироги по особым случаям, это делает трапезу еще более аппетитной. Отличительные черты приготовления чая в Азербайджане

Об этом даже упомянуто в алжирской поговорке Первый стакан чая такой же нежный как жизнь, второй крепкий как любовь, а третий — горький как смерть.

По традиции чтобы не испортить вкус свежеприготовленного чая, в него не добавляют сахар или сахарный песок. Обычно к чаю подают варенье, кусковой сахар или сладости [2] .

Азербайджанская чайная культура

Иногда в чай для утоления жажды в жару добавляют розовое масло.

Традиции употребления чая

Чай, употребляемый на территории Азербайджана, многие годы поступал из Китая. Содержание

Чай пьют часто с пряностями — гвоздикой, имбирем, корицей, кардамоном. Иногда в чай для утоления жажды в жару добавляют розовое масло. Азербайджанцы пьют чай не из фарфоровых чашек, а из специальных стаканчиков грушевидной формы и напоминающих вазочки. Называют эти стаканчики «армуды». Чай обычно пьют горячим, а чтобы чай не обжигал пальцы, стакан ставят на подстаканники.

Особенности чаепития

Чай обычно пьют вприкуску.

Примечания

Сегодня в Азербайджане развитием чаеводства в основном выделяется Ленкорань-Астаринский экономический район. В Шеки-Загатальском экономическом районе этот рост происходит относительно слабо [7] .

🍵 Пакеты с завязками для проливного метода заваривания чая, кофе, трав. Размер: для чайника: 10х13 см.
🌿 Одноразовые фильтр-пакеты предназначены для удобного заваривания чая и травяных смесей как в чайнике, так и в чашке. В фильтр-пакетах можно заваривать травяные/лекарственные сборы, листовой чай, гранулированный чай, различные чайные напитки. Фильтр-пакет S подходит для заваривания напитка в кружке или в небольшом заварочном чайнике из расчета на 1-3 чашки.